2.28.2007

20070228, MAX 29℃

228,Love & Peace

今天是228,台灣公訂假,不過澳貓連還是台貓時也沒休過這天假,總是施工中。下午去BEL樓上的Rooftop Cafe唸書的時候,正好有點要下雨的意思,靠河畔的操場起了一層薄霧,美得讓人分心;雖然現在的正職是學生啦,而且學校也開學了,但在那一刻總算有點覺得是在休假的感覺。

今天是月底,來回答問題。

Q:澳貓究竟會煮幾道菜?
A:不知道,沒算過。

Q:拿手菜?
A:沒有,最拿手的是把菜煮熟。

Q:以前經常在家煮飯?
A:沒有,非常少,10年大概不到10次。特此向クマ さん と 寛ちゃん說聲辛苦了!


Q:參考哪一本食譜?
A:沒有,嫌邊看食譜邊煮飯太麻煩。

Q:愈來愈偷懶了?
A:那當然!一則這裡能買到的熟悉的食材有限,其次是學校開學了,我的課還滿重的,而且別忘了我不是唸廚藝學校!

●晚餐菜單:魚香茄子和炸魚片


上週買的茄子放老了,今天過完油後爆香蒜末,再放魚香茄子醬下去一起拌炒一下就好。至於那些小魚片是上週末Chester 和 Faye 去買回來沒煮完的,炸完茄子順便放下去炸好而已;配菜還有昨天沒吃完的烤雞腿。

2.27.2007

20070227, MAX 31℃

2月27日晚餐菜單





●烤雞腿



上週買菜回來時,忽然覺得用夾鏈袋來醃肉醃魚會比較不占空間,所以把醬油、米酒、少許糖鹽和胡椒放進夾鏈袋裡,再把雞腿放進去揉一揉就擱冰箱。此後只要開冰箱就把塑膠袋換個面就好。這法子也不能說萬無一失啦!因為有一次把夾鏈口那一面朝下,結果醃料居然慢慢地滲出來往下滴,Faye買海鮮來家裡煮飯的時候還不小心沾到白色的裙子,幸好後來搓乾淨了,虛驚一場。


其實我猜想這樣醃的雞腿只要醃一天就可以了,但是食材有限,每天要吃什麼主菜要排隊照輪。今天下午放學回來以後就把雞腿從袋子裡拿出來,把關節的部分用錫箔紙包一下,然後就放進烤箱去烤。Chester這裡的烤箱 grill 功能很強,先讓雞腿grill一下讓表面定色,然後才轉成oven功能,讓它慢慢烤熟。雖然說慢啦,前後大概也只花了二十分鐘而已,如果放鍋裡滷,大概也要花上四十分鐘吧?這樣看起來用烤箱還滿經濟省事的。


●炒韭菜




Chester前幾天買回來一把韭菜,眼看著快枯萎了,所以趕緊拿出來。但是韭菜除了被水餃包,我已經忘了以前在自己家裡到底怎麼做了,著實傷了一下腦筋。


不過我婆婆每隔一陣子就會買一把韭菜來,切碎了拌進蛋汁裡去一起煎成一張蛋餅給犬子吃;老人家的講法是說吃韭菜炒蛋可以打蟲。不過前兩天的海鮮大餐讓我覺得有攝取過多蛋白質之虞,便打算放棄這次打蟲的機會。後來從冷凍深庫找出來的是一小包用剩的綜合海鮮,看看有幾顆蛤蜊肉和小干貝,這些加起來和兩顆蛋的蛋白質到底誰高,花了我好幾分鐘去想。後來還是抱著廢棄物回收的神聖永續自然觀(哈!),拿海鮮去炒,說真的,這道貓變澳之後最深思熟慮炒出來的韭菜還真不難吃,值得一試。


●馬鈴薯燉沒有肉




這個是我大意啦!削完兩顆已經快發芽的馬鈴薯和洋蔥以後,才發現冰箱裡沒有豬肉,不過準備好的食材豈能輕易浪費?而且除了沒有米這等大事之外,沒有肉這點小事還難不倒澳貓。從冰箱找出先前滷過蛋的滷汁,倒到炒過的馬鈴薯和洋蔥裡,照樣燉它二十分鐘。這樣端出來的馬鈴薯還是鬆軟可口,洋蔥一樣入口即化,而且還有肉味,算是心意到啦!

2.26.2007

20070226, MAX 30℃

2月26日開學啦!

今天是正式上課的第一天,學校裡到處都擠滿了學生。在圖書館裡等著辦學生證的新生甚至排隊排到Great Court外的長廊上,盛況空前。我的課表從週一到週四都要到學校去,每天上兩堂課。為了更有效利用時間,我又自己跑去報名Acadamic Writing的語言課程,不然每天還是要花那麼多錢坐公車。

●晚餐菜單:烤味噌魚

今天跟過去的每一天一樣,都是資源回收日。回收來吃的廚餘有上週五沒吃完的粉蒸肉和地瓜,以及昨天沒吃完的味噌鮭魚湯。主菜是烤味噌魚配烤蔬菜。

上週五去Coles買菜時看到一種纖維比較粗的白肉魚塊,看起來有點像旗魚但不能確定,所以只買兩塊回來用味噌醃著。今天下午用烤箱烤來吃,作法只是把魚塊和蔬菜烤熟而已,完全沒有技巧可言,也沒有記烤了多久或用幾度的烤箱烤,烤箱也沒有預熱,想到魚可能熟了的時候去給它翻個面繼續烤而已,請勿再來電詢問哪!

不過這樣烤熟吃完還是不知道那是什麼魚就是了,因為雖然大小看起來差不多是同樣大尾的魚,但這種魚肉的質感和纖維卻比旗魚更粗一點,做味噌烤魚還滿好吃的,彈性好得出人意料,會想起和 クマ さん 一起去新潟時,在午后收了攤的菜市場邊的魚店前面吃到的那半尾烤魚。

20070225, MAX 29℃

2月25日……今天才過年




週日的澳貓早餐逐漸形成一種規律,就是前一天做的果凍配即溶拿鐵咖啡。今天為了畫面的美感,特地多切一顆蘋果進去。我想在這種早晨六點就威力驚人的陽光下,拍什麼看起來都很好吃吧!









●晚餐菜單



今天的晚餐,是由Chester 和 Faye兩人聯手出擊。這兩人下午從三十公里外的Red Cliff 買回來大批新鮮海產,在小廚房裡耍耍弄弄兩小時後擺得滿滿一桌,一時之間,澳貓彷彿覺得今天才是大年夜哩!多謝二房東!因為窮學生完全袖手旁觀沒有貢獻,不敢掠美,請大家直接欣賞照片和澳貓的幸運吧。


←Chester 自行招認乾燒但汁沒收乾的乾燒茄汁蝦仁








一打Sydney Rock Oyster
















原來的外型應該長得有點像三葉蟲的Morton Bay Bug

鮮干貝炒洋瓜



裹粉煎不知名小白肉魚















2.24.2007

20070224, MAX 29℃

2月23、24日雙日記



●23日晚餐菜單:粉蒸排骨、泰式海鮮酸辣湯、豬油空心菜



週四講好了要請Joanne一起來家裡吃飯,所以下午一點左右去聽了有關working visa的解說後,兩個人就去Toowong的Coles採買。其實買的大部分是為了下週正式上課以後準備的,以後可能也沒辦法再花太多心思在煮飯上了吧。然後看見一塊只要兩塊半的排骨肉,兩個人七嘴八舌的商量著,外國人殺豬通常不會先放血,所以豬肉通常比較腥,但是這塊肉這麼便宜,姑且買回來試試,萬一不好吃,也不過是兩塊半的事。


買回家以後一陣切切洗洗,才開始弄晚餐的飯菜。便宜的排骨肉邊緣帶著一層肥油,被我很仔細地切了下來,然後大致切成幾塊,先用醬油和油醃了一下。找出蒸籠來,放進盤子,先鋪一層紫皮的地瓜,再拿肉塊去蘸蒸肉粉鋪在最上面。放鍋裡蒸大概半個小時,用筷子戳地瓜和肉都可以戳透了,我想大概好了,就移到小爐嘴那裡去用小火保溫十五分鐘。事後證明這肉果然有點腥味,不過可能拜蒸肉粉所賜,腥味已經很淡了;至於地瓜的滋味真是好,大概吸了點豬油也有差。


此外在Coles裡看到眾多調味醬包正在打折,裡頭有泰式酸辣湯醬。我在腦海裡快速地把冰箱裡的剩菜回想過一次就買了兩包回家。有了這種酸辣湯醬包,這湯煮起來真是超簡單:400cc的水煮開,把醬包放進去攪一攪,帶著香料味的湯底就好了,不過我還是切了點嫩薑、蔥綠和一顆小洋蔥進去權充香料,然後把先前剩的雞肉、蝦仁、貝類、番茄、蘑菇全部放下去煮熟就好了。

因為Chester下班較往常晚些,所以開飯時天已經快黑了,但是我們還是把茶几抬到陽台上,就著晚風和屢點屢熄的燭火吃起來。光線昏暗的情況下吃飯的好處之二是吃相變得不重要了。因為我是不太吃辣的人,喝完一碗這湯下來自然涕淚縱橫,幸好四下烏漆抹黑的也沒人瞧見。但是天黑最大的好處在於沒有辦法挑吃,到底舀到碗裡的是雞肉還是蝦仁,吃進嘴裡的時候不免有番驚喜,Chester 還在吞下肚時才確定自己剛剛嚼的是嫩薑,可見今天買的這薑真的有夠嫩啦!



空心菜本來是打算放到泰式酸辣湯裡頭一起煮的,不過因為揀好以後份量頗大,再加上沒有另外想到要煮什麼青菜,乾脆自己炒成一道。剛剛從排骨邊緣切下來的肥肉放到平底鍋裡去煎,兩三下肥滋滋的油就被逼出來了,這不打緊,跟著油冒出來的,還有那種奇特的豬肉腥味,逼得我趕快去把冰箱裡那瓶難喝的紅酒拿出來,大把大把地倒進去鍋裡,看能不能因此減輕一點那種腥臭味。

Joanne在一旁說她小時候在家會拿這種豬油渣來當零嘴吃,所以空心菜放下去炒好以後,特地讓這兩小塊油渣擺在菜上頭,出來亮個相,然後就趕緊提供給Joanne重溫兒時回憶。雖然現在在台灣,大家為了健康問題幾乎都不吃豬油了,但是只要一想像到那種拿豬油來炒青菜的事,畫面就會自動帶出一種難以言喻的香味。可惜此景只有台灣黑毛豬獨享,讓人不禁要揣測不僅澳雞有狐臭,澳豬也有咧!


●24日之東閒西晃


早上Chester要和同事去Gold Coast玩耍,不料出門沒多久便打電話來說仲介約十一點半看房子。因為昨晚Joanne有說要看房子要找她一道去,於是就打電話把她挖起床,看好公車時刻表就急忙出門坐車。看完房子無事可做,人又遠在zone 4,正好Joanne有個朋友住在Sunny Bank Hills,於是便相約到Sunny Bank吃飯去。


Brisbane的大眾運輸系統主要呈放射線狀,所以即使Eight Mile Plains與Sunny Bank大約只隔數公里,卻沒有橫向連繫的公車。我們只好坐150去Griffith University,再以一種「之」字前進的方式繼續坐到Sunny Bank。Joanne的朋友Mike帶我們去吃越南河粉,看他們聊天聊了一下就散攤。我們兩人再回市區轉車各自回家,本來應該要寫功課的,卻覺得累到極點。在這裡要出門一趟,真是傷元氣啊!

2.22.2007

20070222, MAX 30℃

2月22日一塌糊塗的貓食日記


●BBQ Lunch:Compulsory !


今天School of TALM舉行認親大會,其實就是把研究所和大學部的本外國新生全部召集起來彼此認識一番。本來很平常,但是因為在Orientation Week的資料上註明了中午有 BBQ Lunch 以及「COMPULSORY」字樣,澳貓倒也樂得被這種白吃的午餐compulse 一下,所以準時到了學校去,呵欠連天地做完team building和看完career hub的presentation,終於可以到外頭排隊去取午餐。
不知道大家的看法如何,澳貓從來不覺得 BBQ 能夠拍得好看,總之不管烤的是豬牛羊 雞,看上去一律一團焦黑。把肉吊到鋼管上炮烙的沙威瑪大概是其中僅有的異數。不過澳貓人在澳洲,BBQ當然也是Aussie style。我取了一塊上頭加了黑橄欖和起士、看起來很像披薩的麵包,一塊牛排和一堆不知所云的青菜沙拉,和泰國同學Beau、Nina一起到樹蔭下,邊和螞蟻大軍奮鬥邊吃完盤子裡的食物。說真的,這道強迫取食的午餐除了難看點,味道還真不壞!
●晚餐菜單:畫虎類犬的客家小炒和不夠茄汁的茄汁BASA
晚上本來想做客家小炒的,算了算有魷魚乾、豆干,也有蔥,但是沒有韭菜心和豬肉絲。肉的部分就拿沒吃完的火腿來抵,韭菜心的角色只好取模樣類似但稍微胖了點的蘆筍來充數。
結果火腿片一炒不但變鹹了,還冒出它原本醃製時的味道出來。此外蘆筍當然不能比韭菜心啦,沒有韭菜的味道硬是讓人耿耿於懷。所以這道大鍋炒最後上桌時,吃起來雖然味道還不錯,但就不能說是客家小炒。
其實回想起最後這幾年,在台北似乎也不太常看到有人在賣韭菜心,韭菜還好,韭黃因為總是貴,那個價格標示很難被忽略過去。韭菜心似乎只有在上客家館子時點客家小炒才能看得到。在這兒的話,似乎曾在Sunny Bank那邊的頂好超市瞄到過一次已經有點枯萎的韭菜。不是說正月蔥二月韭嗎?希望氣候和台灣類似的 Brisbane ,下個月就能看到韭菜一族上市啊!
此外我對BASA魚的作法一直還不能釋懷,如果這種白肉魚只能紅燒來吃,不是很可惜嗎?因此今天從冷凍庫裡取出上週買的兩條BASA,解凍後斜切成塊,先用一點鹽、太白粉和酒去抓兩下再煎。差不多半熟的時候放鳳梨下去一起炒,然後加了番茄醬、糖,想加醋的時候才發覺醋用完了,只好放濃縮檸檬汁。
因為沒想到BASA會出水,加水下去煮的時候份量放太多,所以茄汁全被稀釋了。還滿可惜的,因為最後覺得這樣煮出來的BASA魚還滿好吃的,但是一鍋黃不黃、紅不紅的爛魚塊拍起來亂醜的,讓人心碎啊!

2.21.2007

20070221,MAX 29, shower all day.

2月21日晚餐菜單:

●和風馬鈴薯燉排骨

今天想起以前看日本料理節目時,曾經看到的馬鈴薯燉肉。照理講應該用肉塊或肉片來做這道菜,不過前兩週只買了很排骨的排骨回來,上次用了一半去做梅汁排骨,所以只好把剩下的排骨拿來試做看看。

澳貓做排骨的慣例都是要先過油炸一下,希望能把豬油逼出來一點。之後把馬鈴薯和洋蔥切塊一起放下去炒兩下,香味出來的時候就加鹽、糖、和風醬油和水下去燉煮。放糖是和風口味的重點,不過份量不用太多,仍然是適量就好,哈哈!本來以為加進馬鈴薯塊至少要燉上一小時,沒想到馬鈴薯不到半小時就爛熟,入口即化。只好趕緊關火撈起來拍照。

●綠花菜炒雞肉和毛豆跑蛋

今天的配菜是綠花菜一棵,把前兩天炒熟但沒用完的雞丁拿出來一起拌炒一下就好,奇特的是綠花菜也是很快就熟,不禁納悶為什麼以前在家煮時還得先汆燙再快炒。

至於毛豆跑蛋沒有什麼訣竅,蛋汁倒進平底鍋裡讓它繞著鍋子跑一下就是了,可能是澳貓的心理作用,從小就覺得這樣煎出來的蛋餅顏色會比較均勻漂亮,於是蛋就這樣跑了三十年,大家可以參考看看。

2.20.2007

20070220, MAX 29℃

2月20日,初三睏到飽



●午餐菜單:三明治分開來吃

其實這三明治跟先前每天上學時去吃的並沒有什麼太大的變化,只不過今天把生菜全部倒在淺碗裡頭用叉子吃而已。原因很簡單,就是懶到連把生菜夾進麵包裡這個步驟都省下來。記得我以前跟同事比賽形容自己有多懶:家裡沒收拾,亂到遍尋不著電視搖控器,但是看電視時又懶得要一直從沙發站起來去按電視機的按鍵轉台,最後便打開錄影機,拿錄影機的搖控器當電視選台器。忘了最後是不是澳貓技壓群懶,總之今天在台北還是大年初三,懶到理所當然。

唯一有動手的部分是沙拉後頭的吐司,僅僅照平日那樣對切而已。澳貓對 peanut butter 向來有種奇特的迷戀,很早以前Ritz出產的花生夾心餅乾,就是澳貓兩年間去了二十次的 LAX 48hr 長班半夜餓醒時的最佳良伴。後來雖然 Ritz 已進軍台灣市場,但聽說因為美國屢屢發生有人對花生過敏的案例,害得澳貓只能站在超市裡對著 Ritz 起士或藍莓夾心餅乾搖頭嘆息。自己吃的時候當然可以奢侈一點,吐司上頭的花生醬應該算得上是Meet Joe Black 吧!



●晚餐菜單:米粉炒加蘆筍炒蘑菇


蘆筍炒蘑菇是老梗了,方便 Chester 明天多帶一樣便當菜罷了,大家就不要太計較了啊!畢竟今天是偷懶有理的大年初三呢!至於炒米粉可是澳貓生平首度嘗試。

如果沒記錯的話,上次在家裡看到炒米粉,至少是我讀初中的事了。不知道為什麼,總是有個「米粉很難炒」的印象,所以最近這二十年來,如果要吃米粉,大多出去外頭攤子上吃比較省事。


不過在Brisbane要吃米粉,不管炒的煮的一樣難找,都得自己動手。於是找出乾魷魚、蝦米、香菇和米粉分別泡軟,萵苣切絲後和所剩不多的豆芽菜在一旁備著。熱鍋先炒魷魚、蝦米和香菇,再把米粉放下去一起和一和。我覺得米粉的炒法不太像炒,比較像是讓米粉在醬汁裡拌一拌把湯汁收乾了就是。所以找出先前滷雞滷蛋滷了一堆勞什子的滷汁來當醬油用,還把泡過香菇魷魚的水一起倒進去,再拿筷子在鍋裡翻翻攪攪,最後再把萵苣和豆芽倒進去被米粉燜一下,很快就好了。


邊吃的時候邊回想以前到底吃過哪一攤炒米粉覺得真正讚的,因為好吃的米粉本身就會有彈牙般的嚼勁,但是一直想不出來哪一家米粉有這種力道。或許因為隔著赤道和南北回歸線,距離一遠了,不管想起哪一攤都覺得很好吃的樣子。記得在台灣賣米粉炒的小販們通常都會把豆芽菜另外燙好,大概是怕豆芽菜跟著一大堆米粉一直燜著會出水軟爛沒有口感,所以在最後盛盤時才放一些上去,澆上稍甜的肉燥、撒一點香菜就送上桌。

思念食物真的是一件可怕的事。

2.19.2007

20070219, MAX 30℃

2月19日Orientation Week!


Orientation Week 可能很像我們那兒迎新活動,只不過新生先在校園裡晃晃轉轉一禮拜,才跟舊生一起開學上課。雖說是迎新週,但是有一堆迎新課程都會用斗大的字註明「COMPULSORY」,非要你來不可,而且就從今天週一一大早的國際學生說明會開始。校長副校長和圖書館一干人等輪番上場致歡迎詞,下午才是各學院講解,之後才是各系所,其間早上和下午各喝一次茶配小茶點。

回家時我就近去搭了CityCat,邊吹風邊覺得奇怪:其實今天從早到晚就是坐著一直聽講而已,什麼事也沒做。硬要說有做什麼體力勞動的事,也不過就是從演講廳走到大廳去拿果汁和小點心,但是聽了一整天的說明會,回到家卻有快累斃了的感覺啊!

●晚餐菜單:毛豆雞肉和炒小松菜


在澳貓少數肯吃的豆頭頭臉豆子裡,大概只有毛豆是鹹的。我想大概是因為毛豆沒什麼豆腥味,所以不管是跟蛋、蝦仁、蘑菇或是雞肉什麼的一起炒,都不會影響其他食物的味道。


前天Chester同事Dowson拿了兩包冷凍毛豆上來,所以今天趕緊把他原來有的那包存貨出清。澳貓會做的菜,一般都沒什麼秘訣,唯一的重點就是全部煮熟就對了!至於那把綠色蔬菜,吃起來有一點像青江菜的味道,但是長得有點像瘦芥菜。記得有一次好像在日本超市瞄到它寫小松菜,不過難以考據,姑且名之。

2.18.2007

20070218, MAX 29℃, few shower.

2月18日Travel Expo 2007

●午餐菜單:千年瓦上霜出品之蘋果派

週日中午很懶得煮飯,於是在冰箱一陣東翻西找,挖出一盒冷凍蘋果派來。正打算按烹調步驟上的說明放進烤箱時,Chester 趕緊從床上跳下來阻止。根據他的經驗,就算放進烤箱烤一小時,蘋果派還是鐵石心腸,不如放微波來得有效率。斷斷續續經過微波10分鐘之後,蘋果派終於熱了,但是也不成派形,用刀子稍微切一下就散了。派皮雖然慘不忍睹,裡頭的蘋果片倒是水準以上。澳貓不禁想起在紐約去Cheese Factory 吃到的各種美味甜點和上頭那坨當時不吃但現在十分後悔的鮮奶油。


大過年出去走走之旅展觀摩

昨天和今天這兩天,在Brisbane Convention & Exhibition Centre,有由澳洲這裡的航空公司主辦的 Travel Expo 2007,也就我們那兒簡稱的旅展啦!據說不但可以免費進去參觀,在現場訂購本週出發的機票還可享特價和抽獎。 澳貓因為對旅展很熟悉了,一時又還改不了職業病想去看看端倪,Joanne因為想在今年十一月學期結束之後,趁澳洲放暑假回台灣一趟,所以兩個人昨天就說好今天要一起去看看。



要到Convention Centre得坐公車到Culture Centre,下車再走兩三百公尺路過去。因為今天下了點小雨,所以感覺很涼爽,走起來也不覺得熱。 進到Convention Centre裡後,本來以為是因為場地很大,所以觀眾相對地變少。領了環保薄布袋一只和場地簡介進去一看,才發現是個比較袖珍型的旅展,參展單位大概在三、四十個左右,規模跟參展單位動輒數百的我們年度台北旅展大拜拜,當然不能相提並論,不過展出時間短、鎖定地區性民眾需求的型態也相當精準,我認為是個規模相當正確的展覽。


Convention Centre大概有四個exhibition hall,這個旅展是在第二個。一走進會場馬上又看到跟昨天類似的攀岩柱,不仔細看還以為今天又是鼯鼠節。澳洲人現在為了防範兒童和國民體重過胖的問題,相當重視運動的推行,所以在大型活動的會場,都很容易看到這種由車子載來頂著就可以爬的攀岩柱。








會場內的攤位大致呈一個「回」字型擺開,最多的是航空公司,Quntas、 JAL、 Cathay、 Air New Zealand、 Malaysia、 Singapore、 Emerates、 Virgin……,想得到的除了華航長榮,大概都有來。此外就是當地的旅行社業者,飛澳洲國內航班搭售套裝行程的當然是銷售重點。海外旅遊景點來推廣的以南太平洋島國最多,此外只有Tuscan一攤;原產地澳洲的Lonely Planet也在會場出現,並且祭出讓澳貓心動不已的八折優惠價。可惜擺在攤位上的只有Croatia、 Spain、 NYC吸引我,不巧的是我之前全買過啦!

跟台北旅展比起來,我覺得這裡的旅行業者省力多了,大部分的攤位都稱不上有布置或裝飾,工作人員不用聲嘶力竭地叫賣限時搶購商品,也不用費心打扮奇裝異服,更不用準備各國歌舞或美食秀。只要安安靜靜地站在那兒,有人來拿傳單或手冊時笑一下就好。

機票特惠的DM印刷不但看起來樸素,而且形式類似到讓人覺得是主辦單位統一印的。會場中心的地帶排放的大量桌椅,感覺上很像是旅遊業者的交易會場,不過坐在那兒休息的觀眾當然也不少,各自優閒地坐在兩個長條電腦桌兩側。會場裡的這些電腦主要還是提供機票網上交易的,不過我只待了很短的時間,所以很難觀察出到底是查詢的人多,還是實際上進行交易的人多。

會場內的活動除了小朋友可以排隊去攀岩外,就只有一個捏汽球人。先前聽說現場訂機票就可以參加抽獎,不過我沒看到抽獎箱在哪;此外雖然在會場內聽得到有一個類似司儀的人用麥克風大概每隔十五分鐘宣傳和促銷,不過只聞其聲不見其人,也沒有看到什麼活動主舞台。

至於促銷的訊息,就是在會場邊上貼個「HOT DEALS」,上頭只用手寫著大大的:「FIJI, 4 nights from $479」的那張大海報就是了。以前如果要從台北飛斐濟,想想就有一種繞地球半圈的疲憊感,但是現在澳貓已經身在南半球,算算從布里斯本飛斐濟,不但航程短很多,含機票和稅,加四夜住宿、早餐和機場接送,才台幣一萬二起跳,感覺真是太划算了!如果不是自己己經又變回窮學生,真恨不得馬上就去!

●龐克斑鳩現形記

先前我早上出門上學時,經常在隔壁人家門前看到這兩隻有著尖尖的冠羽的斑鳩,但是就在我打算要帶相機出門去拍牠們以後,居然就匿跡兩禮拜不見蹤影,但是每天早上還是從六點天一亮就呱噪吵鬧,沒得片刻安寧。

今天下午看完旅展以後,坐公車到 Auchenflower 就下車,走路回到家也才四點多鐘,居然發現牠們就在鄰居車庫門前踱來踱去,趕緊從包包裡拿出相機卡了兩張就快跑,因為一直站在別人家車庫前,有可能會被當作侵入住宅哩!

●晚餐菜單:年年有餘煎餃

今天的晚餐是昨天Chester去同事家吃完年夜飯帶回來的年年有餘水餃。據說有酸菜白菜豬肉和韭菜蟹肉豬肉兩種餡。因為冷藏了一夜餃子都不成餃形了,當下決定不再過水,直接煎了吃。做這種煎餃其實沒有什麼訣竅,因為餃子本來就熟了。

不過澳貓記得以前看「料理東西軍」時,曾經看過有些廚師在煎餃下鍋把底部煎得有些黃脆後,就會淋一點麵粉水下去,再加蓋悶一下,這樣煎好以後,餃子周圍就會有一層薄薄的脆皮,增添口感的豐富程度。如法炮製之後吃起來果然不同凡響,就算是加了酸菜的白菜豬肉餃也相當容易吞下去,只可惜焦黃脆褐的煎餃拍起來賣相不好,下次有機會再來研究煎餃斷面秀的可口程度如何。

2.17.2007

20070217, MAX 28, New Year's Eve!

既興奮且感傷:2月17日南方除夕報告





●午餐菜單:韓國辣涼麵


因為早上太早起床看房仲廣告,壓根就忘了午飯這回事。等想到的時候,Chester 已經著手開始煮韓國涼麵了。這回新買的涼麵附的調味包是紅的,用膝蓋想也知道是辣的(而且膝蓋應該會很高興它沒有嘴不必吃),因此最後我是喝牛奶喝飽的。






●年夜飯吃素哩!

唐人街上週末還非常冷清,聽說本週才有活動,Joanne想帶Rotio去看看,因此我們約下午四點碰面。沒想到今天在Suncorp Stadium有Rugby Game,所以火車站的月台改了,而且假日的火車班次也縮減成平日的1/2,一直到四點半多才到Brunswick。剛出門站時看到很多小販們都開始在打包,心想這下可好,大家都要回去過大年夜了,這下不知道該去哪裡才好,只好先漫無目的地在唐人街四周繞一繞。



今天唐人街還是有週末市集,但是在聖賢閣那個涼亭裡不斷地有表演在進行。晃完一圈,我們決定先去找東西吃。胡亂比較了幾家中餐廳之後,進到一家台灣人開的素菜館子「觀音」,點了水餃和煎餃,炒烏龍和香菇羹麵來吃,其他人還叫了珍珠奶綠,我點了不再另外放糖的布丁奶茶。點菜的小姐面有難色地解釋了很久說不可能完全不甜,不用問就知道這些是台客皮奧客骨,全給五十嵐給寵壞了。

水餃和煎餃的滋味不壞,雖然是素的,但是因為有年味而讓人不知不覺地安心起來。才剛開始要吃的時候,Rotio約的兩個英國朋友才來,一個跟Rotio同實驗室做蝙蝠保育研究的,另一個在UQ Press當編輯。她們午餐吃得晚,所以只點了飲料。六點鐘有舞獅表演,所以大家就匆匆趕去人擠人。

那幾頭獅子還很簇新,表演開始時,群獅先被一個拿仙女用團扇的童子「弄」得亂舞到大概三公尺長高的鞭炮前去,等放完鞭炮再回到聖賢閣裡去輪番上陣。說真的,這個「鶴忠」醒獅團的獅鼓打得真不錯,大部分是洋人打的;可是獅子就怪了,老是踩不到鑼鼓點亮相,下台鞠躬時拿下獅頭一看,唉呀舞獅的全是華人。

看完舞獅之後,接下來的節目居然是泰國傳統舞蹈。看了一下覺得無聊,於是轉往附近,找了一家順眼的Bar就在街邊的位子坐下來聊天。其他人點了啤酒,澳貓深知自己喝了啤酒就變紅龍蝦,所以只點了Ginger Ale 來喝。

我想唐人街附近一定有很多喝酒的地方,因為有很多衣不蔽體的辣妹嗆媽走來走去。最意外的是看到班上的本妹理子小姐和她在QUT唸教育博士學位的先生就從我們面前走過;端莊嫻淑的理子小姐是這條街上唯一衣服穿得比我們還多的女士。大家很驚嚇地互相打完招呼之後目送他們離去,結論就是世界真正小,兩個台灣人一個住台北一個住高雄,從來沒碰過面,居然千里迢迢到了南半球來跟兩個英國正妹和一個墨西哥甜心一起過除夕。後來我們都累了,只有兩個英國正妹還要續攤去夜店,因此互約明天再碰面就各自回家。

●唐人街除夕不思議

一到唐人街就看到這半圓形的岩柱杵在那兒,還有不少小孩家長圍觀。我覺得攀岩是很好的運動,一度也希望能把兒子送去學以改善他的運動神經協調。雖然攀岩很棒,但是,除夕幹嘛要攀岩啊?









澳客真的了不起,中國人過農曆年要放鞭炮?行!架三公尺高的竹竿給你吊一長串下來放個過癮。不過鞭炮一放完,街邊兩側馬上跳出兩個清潔人員把鞭炮紙花掃起來。Brisbane算得上是座乾淨的城市,這就是原因之一吧!




少林武功冠天下,當然少不了南半球。這攤少林工夫的成員們一律穿著黑色T-shirt,下半身是垮棉褲加綁腿;還有一個看到但沒拍到的看似掌門人,居然穿著像是武當道士的灰色道袍哩!






這些華埠春節慶祝活動,大致上是中國在此地的華僑會社舉辦的。聽到我去湊熱鬧,台南小歌女免不了用我們一貫互相彼此陶侃的方式直截了當地問我幹嘛去資匪?瞧!這半路碰上的洋財神可就是原因之一:同志們,讓我們去把他們的巧克力金幣全部消滅了吧!








這裡一定要澄清,會提出這點絕對跟澳貓是不是奧客無關,而是為了證明貓類也有跟正名問題等量齊觀的身分認同問題。除夕下午小攤販把半個月後過元宵才要用的燈籠拿出來賣也就算了,過中國年干日本招財貓何事?去把會咬錢的蟾蜍叫出來!


2.16.2007

20070216, MAX 28

2月16日:新年旺來

今天是狗年的最後一天,也是ICTE課程的最後一天,表訂今日要做seminar presentation,澳貓從來沒做過presentation,昨晚熬夜想把講稿全部寫下來,但是寫完introduction就累到昏睡過去。所以上課時緊張到發抖,幸好後來過程很順利,Sonja也覺得表現不錯。下課時還是很興奮,跟同學去吃午餐時,很高興地買了一包台灣建議售價15元,過了赤道實賣2.8AUD的鋁箔包的阿薩姆鮮綠奶茶(沒錯,上頭就印著中文)來喝。

Joanne 和Bo-ya傍晚要去他們留學代辦公司舉辦的餐會,有多一個名額所以邀我一起去。我本來要去Toowong的Cole's買捲筒紙等日常用品,後來Joanne幫我一起扛回家,然後再一起出發,沿著Brisbane River散步到City,再跟代辦公司的人一起坐車到河岸某一所風光明媚的語言學校去。晚餐是Donimno Pizza,炒飯、炒米粉和雜燴青菜兩種,附泰山冰鎮紅茶一包。沒帶相機所以沒拍。這鳳梨是今天在Cole's 發現的特價商品,2.99AUD一顆,回家來秤,居然重兩公斤多。甜不甜在其次,明天過年,所以當作澳貓送給來看部落格的人新年的好兆頭。大家,恭喜了啊!



2.15.2007

20070215, MAX 28℃

2月15日晚餐菜單:

●澳版鹽酥雞

今天 Sonja 身體不適沒來上課,所以ICTE把我們紅班和藍班併起來上課,哪裡知道藍班的老師Eva下午也不再來,改叫 Steven來代課。Steven百無聊賴地混了一小時就放我們回家了。所以決定今天晚餐要來試做前幾天台南小歌女提供的炸雞塊。

家裡有很像雞胸肉的雞肉。這裡賣的雞肉除了全雞或雞腿外,全部都被剝過皮了,因此不太容易辨認出是哪個部位。小歌女用紹興酒、麻油和少許鹽去醃雞腿肉,不過 Chester家裡只有花雕,而且我不小心倒了太多鹽下去,所以炸好的時候已經夠鹹了。

全部炸好以後我還去陽台上摘了幾片九層洋塔下去過個油,九層塔混著炸雞的香味立刻衝向前來,彷彿回到從前某個冬夜下班時,站在鹽酥雞小販前等鹽酥雞起鍋的那一剎那。說真的,這樣炸出來的雞肉真的很好吃,就如同台南小歌女形容的外酥內軟,如果有什麼要抱怨的,大概就是那個雞肉味吧!不曉得是吃不慣還是怎樣,我覺得除了台灣和日本,其他地方的雞肉都有一種很濃的雞肉羶味,如果今天吃的部位是雞胸,那簡直可以合理推測這些雞有狐臭了。

至於蘸醬,本來是很想試做那種類似淋在鳳梨蝦球上的醬──但是,窮學生是不喝奢侈的飲料的,所以我沒有柳橙汁可以拌美乃滋。從冰箱裡搜出來拌進美乃滋的是芥末,相信我,炸雞條蘸芥末美乃滋也很好吃,尤其是在出大太陽的夏天傍晚,讓人真想喝啤酒!

●鮭魚炒飯

做完炸雞忽然覺得疲憊到難以言喻,因此就懶得再想花樣做別樣菜來吃,乾脆把前天吃剩半片味噌烤鮭魚用筷子夾碎了,放到剩飯裡去一起拌炒,只用少許鹽和黑胡椒去調味。起鍋前再放入大量切碎的萵苣,稍微拌炒一下就可以關火,這樣就有菜有飯。放萵苣並不只是因為澳貓偷懶才想出這招式,記得四平街小巷內的平價日本料理店裡叫來的鹹魚雞粒炒飯,裡頭就有擱萵苣,不過數量不多,很容易會讓人心裡想著:「這是蔥花」就吞下去。我覺得放萵苣的好處是炒飯吃起來不會太乾,而且萵苣還會增加脆脆的口感,唯一的缺點就是不能放太久,否則萵苣軟了就可惜了。

2.14.2007

20070214, MAX 30℃

2月14日:風和日麗Casanovour

接連下了好幾天雨,今天終於放晴了,幸好氣溫並沒有跟著暴漲,真的風和日麗。
其實澳洲人早上有喝 morning tea 的習慣,這跟早餐不一樣,一般的公司行號學校機關通常在上午十點、十點半左右的時候會放風讓大家吃點點心。我雖然算不上是有起床氣,但是要等到有胃口吃東西也要好幾個小時,所以會帶顆蘋果當早餐,在早茶時充當茶點矇混一下。今天由於是西洋情人節的緣故,從墨西哥來唸保育的 Rotio 帶了 Tim Tam 巧克力餅乾來請大家吃,今天是最後一天來幫我們上課的 David 也從背包裡掏出一把巧克力球來,吃完再把帶去的小蘋果啃完,不禁覺得今早的 morning tea 真是豐盛極了。
●晚餐菜單:蘆筍炒洋菇和紅燒酸豆腐
今晚的主菜其實是之前買的燒臘店燒肉,不過它們肥滋滋的模樣已經見過世面,所以今天就按下不表。配菜看了一下冰箱裡的庫藏,便決定拿出蘆筍來炒洋菇,作法非常簡單不談,套句紐約熟客講的:「不熟就能吃了。」隨後看到上週買的半盒豆腐有縮水的跡象,趕緊拿出來切塊,兩面煎一下再紅燒,並把冷凍庫裡的萬年凍青豆拿出來一起拌一下就好。拍照的時候並不知道,上桌時才知道豆腐已經酸了,所以只好拿去孝敬真正的廚餘回收桶。