南緯27度

北印度文？這啥咪碗糕？

2008-03-20T09:20:00.004+10:00

दो यू क्नो थे पोपुलेशन ऑफ़ इंडिया ?

上面這一行是google blog音譯編輯器把羅馬字自動顯示成聲音相似的印度文，有趣的是，這個音譯功能可以選擇的印度文字種類多達五種。看起來真是有如花紋蕾絲般美麗得讓人難以理解。

ದೋ ಯೌ ಕೊನ್ವ್ ದಿ ಪೊಪುಲತಿಒನ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾ ?
ഡോ യു നോ ദ പോപുലറേന്‍ ഓഫ് ഇന്ത്യ ?
டூ யு க்நொவ் தி போபுலடின் ஒப் இந்தியா ?
డో యు క్నౌ ది పోపులషన్ ఆప్ ఇండియా ?

這件事讓人不得不重視印度目前在全球的影響力。

過去台灣的媒體絕少報導印度的狀況，因此大家對印度的印象大多偏於咖哩、瑜伽、宗教、種姓制度，甚至是恆河萬人大洗澡的畫面──總之就是貧窮髒亂的文明古國之一。後來這幾年開始有人報導「寶來塢」（Bollywood）孟買的電影事業，這僅次於美國好萊塢的全球第二大製片工廠得到的注意，也是從戲謔的角度去切入。真正有企圖要探索現在印度面貌的，是某有線電視台幾年前「前進金磚四國」系列報導的1/4，為時大概10分鐘不到。（這個，歡迎同業有正確數據的來補充。）

從以前我就覺得困惑的是：有能力興建泰姬瑪哈陵這種七大世界奇景的國度，財富、工藝、設計、建築、測量、地質等方面的實力自然不能小覷，但為什麼現代生活反而如此落後破敗？

現在我可以了解，這當然是島民以管窺天的狹隘視界。習於接受英美世界價值觀的我們，所了解的印度大多來自於英國在印度殖民時的判斷──台灣接收美國、美國認同英國──如果歐美才是現代化生活的指標，那麼奇裝異服、奇風異俗、奇人軼事……的印度，自然不在台灣效法的先進國家之列。

但事實上，印度從地理上、歷史上和人口上，都至少是南亞一等一的強國哦！貓只舉出一項我所了解的事實，就是印度是目前全世界最大最主要的電話客服中心──意思就是，如果你在美國紐約買了一部電腦，它當機了！你循電腦外殼上印的1800服務電話打去尋求支援，這個電話最後先聯上美國本土的數據機，然後東轉西轉轉到印度某個小城市裡某一棟大樓裡：辦公室裡全部都是頭戴耳麥、24小時輪值、以溫和有禮、口齒清晰的聲音指示你如何解決各種有關產品問題的人。問印度為何能成為全世界的電話客服中心，不如問台灣為何不是？我們不是電腦科技很進步、上網普及率全球最高、外加英語教育從小扎根的科技島嗎？

澳貓學校裡的印度人非常多，有談吐溫文、家世顯赫的，也有生活拮据、忙著打工的，共同點就是功課都很好！功課好跟語言好是兩回事，不過語言好也是不爭的事實。至於口音就不要爭辯了──在英語的世界裡，只有英國腔才是好的啦！在英國腔的眼裡，台灣腔可能不比印度腔好到哪裡去！如果大家以為因為他們幾十年前被英國殖民過，所以現在的年輕人英語聽說讀寫好是應該的，那麼先回頭想想日本也在台灣殖民過，但是現在的台灣人普遍日語都很好嗎？

附帶一提，學校裡還有非常多來自巴基斯坦、孟加拉的學生，談吐舉止都有一定的文化和經濟水準。孟加拉！那個全世界人口密度最高、每年季風一來就淹死上千人的國家？ ──貓對於曾經身為台灣媒體的從業人員並參與自己也被愚弄蒙蔽其中的愚民化過程深感歉意。
GoogleBlog這項音譯功能也許很快的會拓及到把英文字母轉譯成日文、阿拉伯文，當然，中文很可能就是下一個選項。姑且不論把英文音譯成音近的中文──堵魚偌這怕不累遜嘔硬地牙？──有什麼意義，但是，會是簡體中文先，還是繁體中文先呢？想到這裡貓也很悲觀哪！

虛擬搬家真實折磨

2008-03-01T13:02:00.003+10:00

從開始有個人網路分享空間以來，從個人新聞台到部落格，算算貓幾乎每一種都開過，裡頭雜七雜八的日記、廢話、報導也已不計其數。過去貓自己的分類情況是每一個部落格寫不同的主題──有自我診療作用的、有當作作品集的、有當老媽子的有子呻吟、也有囉哩叭嗦的食譜流水記。然而，某一天早晨醒來，不知道是不是南半球的磁極方向不同的緣故，所有的部落格我只記得兩個的登入帳號和密碼。非常慌張的找了一整天之後，我終於決定還是要把所有的蛋都放在同一個籃子裡，以防下次中年人也犯癡呆症時不用再東尋西找。

話雖如此，整合部落格實在是一件大工程，何況大部分的部落格經營單位互通有無的少之又少。截至目前為止，能匯入Pixnet 新的部落格的部分我已經先行處理，其他的只好慢慢的複製圖文再轉貼過來；不能匯入的部落格裡曾有許多朋友的可貴留言，因為想不出來比較可行的搬家之道，目前也只好忍痛放棄。在虛擬實境搬家沒有比較容易，貓這幾天也是用滑鼠搬到滿頭大汗。

總之其他部落格都將在搬完家後逐一關閉。就像某些居無定所的人蹲在地上打包時會發出的感慨一樣，我也希望這是最後一次搬家了。不然只好希望下一次入住的業主能結合更有力的搬家服務，一次就能搞定，OK?

20080203, rainy

2008-02-03T05:05:00.000+10:00

關於鏡子

這個時候待在台灣，最教我不能忍受的，不是下不停的雨，而是再也看不見鏡子。

十二年前某個夏天的晚上下班去吃消夜的時候，經過停放在一家便利商店前的摩托車陣時，右腳跟被什麼東西輕輕地咬了一下。我低頭一找，發現有一團毛茸茸黑呼呼的小小狗正繞著我的後腳兜圈子。夏夜裡寂靜的大馬路上，不遠處有一名男子正帶著幾條狗往上坡慢步遛去，我急忙喊他：「先生！你的小狗在這兒！」那人卻頭也不回地說：「那不是我的！」就自顧自地往前走了。

我正餓著，也沒多想，有點沒輒了的樣子抖開腳繼續走去小吃攤。吃到一半，忽然沒頭沒腦地跟くまさん說：「如果等會回去那隻小狗還在那裡，我們就把牠帶回去養吧？」くまさん不置可否的說：「應該不在那裡了…。」但回想起那個片刻，基至很可能是在牠咬了我的腳跟的那一刻，我就已經決定要養牠了，所以回家的途中又經過剛才的便利商店，我完全不管先前的條件子句是「如果牠還在」，逕自在成列的摩托車輪下仔細地找了好一會，硬是把牠拉出來，捧在手掌裡帶回家。

くまさん把牠抓起來端詳了一會，說應該是母的吧？因此在回家的路上，我馬上決定要連名帶姓叫牠照鏡子。位在同一棟建築物一樓的公公家那時已養了一隻柴犬，因此くまさん不斷叮囑先不要給老人家知道，免得覺得家裡養了兩口犬像哭字不吉利。所以我們躡手躡腳地爬上五樓，當晚起清出陽台給鏡子當棲身之所。

不過小狗哼哼唉唉了一晚，聽到我喊牠鏡子就會偎過來。第二天一早公公起床就直接問小狗哪裡來，問出既然是惡媳一心要養狗，公婆也只好認了不再吭聲。接著送去給獸醫檢查，填名字、掛號、打預防針，跟看人的醫院差不多。看完後醫生笑咪咪的說這隻狗狗還滿健康的，只有一個問題：「牠是公的喲！」沒想到牠現在只對鏡子有反應，要改叫造飛機或照相機等男性化的名字已經太晚，只好請醫生幫牠改「性別」，鏡子就這樣被強拉牠回家的主人以絕後患的閹了。

一開始毛茸茸一團的鏡子，只有我雙手合掌大，估計那時大概只有個把月大；後來愈長愈像狼犬，只不過尾巴舉得高高的。因為不知道究竟混到什麼品種，一歲多之後沒再怎麼長的鏡子，體型大概有純種德國狼犬的四分之三大。四隻腳裡，有三隻腳爪是白的，就像四隻腳穿著白短襪，從右前到左後還好，右後腳那只襪子就玩到不知去向了。鏡子一咧嘴就像在笑；一聽到我們在屋裡的聲響，鏡子就會從窩裡起來探個頭，睜著圓滾滾、黑不溜丟的大眼睛隔著紗窗往客廳裡看我們是不是要餵牠。聽到我說：「鏡子，沒事」，就會馬上垂下雙耳，好像有點失落地轉身回去。

不知道是不是被遺棄的緣故，鏡子沒有什麼安全感，而且領域性超強。我們住在巷子大概三分之二深處，但只要有陌生人車轉進巷子頭，牠就會衝上陽台，從欄杆縫裡往巷口狂吠。如果是鄰居這等熟人，鏡子自然也是叫個不停，可惜除了我們之外，鄰居沒人分辨出來鏡子叫聲的差別。有鏡子的好處是我們是巷內僅剩屈指可數沒裝鐵窗的人家，而且從鏡子來之後這幾年，附近鄰居沒有遭過小偷；壞就壞在包括主人在內的夜貓子很多，不管深夜幾點，鏡子都照吠不誤。老街坊的臉色，讓婆婆每隔一陣子就問我能不能把牠送走；此外還有卒仔不敢站出來明講，暗地裡打電話叫環保局來取締，或是朝我們家丟石頭磚塊洩憤。殊不知這些舉動當然會更讓鏡子叫個沒完。

有一天傍晚樓下鄰居太太回家正在開門，聽到鏡子吠叫，沒好氣地大聲說：「叫什麼叫！一天到晚叫個沒完是怎樣！」那時我正好站在樓梯間收拾東西，馬上朝樓下不客氣地回了她說：「因為狗不會講話才用叫的，會講話就跟你好好講，不是嗎？」她沒想到被我撞著這種場面，當下趕緊閉嘴躲進家門。其實我自己也打狗罵狗，和受不了牠鬼叫的時候，不能老是怪鄰居。總是會有世界被搞得一團糟並且碰上主人心情不好的時候，鏡子會縮到牆角去藏著頭不看我，等我不揍牠開始收拾，牠就馬上搖著尾巴過來挨著我，兩隻耳朵往下九十度再朝後擺，模樣簡直像隻無辜的綿羊。

不過誰都不准送走我的鏡子。

還有，台北市環保局來開罰單的人所作的「切除聲帶」的建議也不能被接受──如果有人講話太大聲，難道我們也可以要求他去割聲帶？

我知道自己是個失格的主人，想要從鏡子身上獲得的安全感遠遠多於我能給他的。去海邊玩水、去公園跑步、騎摩托車兜風、在草地上玩接球這些事雖然都有做，但是好像離不夠都還很遙遠那樣的寥寥可數。然而卻有太多無眠的夜晚，眼淚流乾的我席地坐在陽台上，奇異的是在那種時刻我僅剩的感覺是腳邊的鏡子傳過來的溫度。

去年這個時候，我忙著準備出國的事情。鏡子吐了好幾天了，但是沒有拉肚子。不過從被我揀回來那時候開始，他就常常三天兩頭早晨起來像這樣嘔黃水；先前帶去檢查過，醫生也沒檢查出個所以然，只能推測他是不是無聊去吃了陽台上的薄荷或是迷迭香。之後我去彰化，打的主意是出國前要多看看台灣的風景再出國門；沒想到兩天後要回家的那天下午，聽到公公在電話裡說鏡子夜裡死了。

對於死亡的不真實感，一度讓我非常困惑。但是很快的我就得離家到南半球，我安慰自己說鏡子真的很貼心，不然這一去數年，怕我擔心掛念。離家遠了，又窮於應付功課，在南半球的確很少想起鏡子。不過這些天回家，每次從房裡走到客廳，視線就會自動地掃到客廳紗窗的角落，那句「鏡子，沒事」有好幾次都差點脫口而出。

那個當下總是最教人難以忍受，因為我清楚的明白自己擁有過什麼，但卻永遠失去了的那種感覺。

如果心是一面鏡子，我的這面當然也跟著碎了。

20071204, Max 27℃, Shower at night

2007-12-04T23:43:00.000+10:00

南方的耶誕節

其實早在十一月中的時候，Queen Street Mall 上就開始出現過節的布置了。當時那些掛在電線桿上、用玻璃片和鋼絲搭出來的大雪片和天使們，在天氣反常地還不太熱而且還晴雨不定的Brisbane，好像在電影開演前一小時買了票等著入場的觀眾一樣，看起來有點寂寥。

後來，空氣就變了。一進入十二月，矗立在 Casino 前的耶誕樹已經正式點燈。有著一點紅燈的糜鹿頭子魯道夫領著手下拉著上有胖老頭和禮物的雪橇環繞在樹下，天一暗也點得亮晃晃。糜鹿車隊的前頭是一座紅色的澳洲平信郵筒，上頭寫著專收要寄給耶誕老人的信──怪怪隆地咚，胖老頭不就坐在雪橇上嗎？本尊在後頭不能收，得扔到郵筒地等他老人家自己用胖胖手挖出來嗎？這幾年澳貓脾氣愈顯古怪，凡事不吹毛就求疵。放個郵筒的噱頭很好啦，但幹嘛不做到最好？

夜裡的Queen Street Mall 跟白天比起來就真的面目全非了哦。雪花和天使的鋼架因夜色褪去，彷彿真的一般輕飄飄地浮在夜空中；街道中央和兩旁的商家也在騎樓和廊下裝設雷射彩燈，把雪片的投影搖來晃去的到處照。過節的氣氛真的變濃了，畢竟是過年呢！空氣彷彿變得更加輕盈浮動起來。

除了耶誕樹，Queen Street Mall 入口處的 Myer 百貨公司，也應景地推出過節櫥窗裝飾，主題叫 Uno's Garden。為什麼要以此為主題，澳貓沒有深究，但裡頭以近似童話故事般的人物造型去創造出好比青蛙般的蜜蜂等等怪異的生物，就更別提這一排好像千手觀音般、不斷地前前後後上上下下動來動去的羚羊（？）──到底跟耶誕節有什麼關係啊？著實讓貓困惑了好一下。

幸好最後看到 Myer 在轉角櫥窗裝飾了瑪利亞和小耶穌，在南半球的夏天過生日，耶穌非常入境隨俗地脫得赤條條的，後腦勺的光環和玻璃櫥窗上映著對街維多利亞式建築的立面，才讓貓覺得有點熟悉和安心。

不過這感覺也沒能撐多久，雖然這兩天 Brisbane 還是晴雨不定啦，本地的澳客們對這天還不熱也覺得詫異。我去拍照的那天，傍晚簌簌簌地下起密密的細雨來，但是興高采烈等在耶誕樹下和 Myer 櫥窗前拍照的人潮可沒少過。但到底是夏天了嘛！管它是 19℃ 還是 29℃，照樣穿著背心短褲、足蹬夾腳拖出門。跟滿街清涼打扮的人們比較起來，掛在路燈上多揹著一付羽翼的天使，一定是全 Brisbane 穿最多最厚的啦！

20071021, Max 23°

2007-10-21T14:29:00.000+10:00

春天花，正清香

台南小歌女前幾年前寫了一篇文章講她的日語課老師。不過當時那篇讓我忍不住淚灑電腦鍵盤的文章並沒有在任何地方發表，甚至是她自己的部落格；一直到數年後，貓獨自越過赤道碰撞南方異文化，這個故事每每會在忍著淚水的孤單時刻浮現在腦海。扭不過被貓苦苦糾纏，小歌女終於重寫這篇文章並慷慨地答應讓貓張貼在部落格上；能夠透過別人的故事與文字分享愛與勇氣，貓認為，這是幸福和堅強的起點。

（這是應一位朋友的要求而重寫的文章）

千金的媽媽去世了。去年一起上日文課的博士班學長特地打電話告訴我。雖然我只有修過千金的一科日文，比起她其他感情深厚的學生，根本不算什麼，但是我還是打算出席這場告別式。

千金是我給研究所必修日文課的教授所取的外號。爸爸是醫生，千金留日多年，一回國，千金爸爸就以「書太多沒地方放」為理由，蓋了一棟透天厝給女兒。有回去千金家上課時，聽到這個典故，除了說不出來話之外，真的也無話可說。

千金在系上的風評有點可怕。比起嚴格，更多了一點怪怪的雜音。不過某個假日的早晨，我在台灣文學館前，看見千金推著都坐在輪椅上的父母親散步，當下我就覺得，所有的流言應該是不長進的學生所散發出來的。

我所讀的是在職班，與一般生不同的是，可以從英文及日文中擇一必修，學校則隔年輪開課程。我因為打定主意要修日文，因此當第一年同班同學都去上英文時，我等到二年級才上。日文開課第一天，千金就要求，要上這堂課的人，必須要有學過一年日文的資歷才可以選讀。我明明是暑假才從五十音開始學起，竟然騙千金我有學過，當然時間說的很模糊。不過下週上課時就傻眼了，原本要一起上的學弟妹都打退堂鼓，只有我跟一位博士班的學長。因為學長白天要兼課，所以只能晚上上課。依照學校的規定，碩士班必須要三人以上才開課，但博士班只要有一人，就開得成。於是驚險中，我們的日文課就在晚上開始了。

不過上了數週，過了加退選的時間後，學校突然通知，因為白天一般生的日文課不必交學分費，但晚上在職班學生得交，因此博士生不得在晚上選課。這堂課只剩我一人選，所以開不成。我有想要撞牆的衝動。不過千金比我更生氣，她說，國立大學怎麼可以搞得像學店？因此，她堅持為了我們兩人的受教權，繼續上課。我覺得她像俠女。於是，事情就變成，博士生選白天的課，但實際是上晚上的課，然後學校收我的學分費，也承認我的學分，但不承認千金上課的事實，不給千金鐘點費。

我當然是心存感激。除了千金每週花晚上三個小時來上課外，更感激的是千金得聽我們彆腳的日文朗讀跟翻譯。而我那時為了趕上進度，即使在三十五元咖啡店看到有人讀日文，就撲過去問問題。那一年簡直上到暈眩想吐。

每週三小時的日文課，除了照進度翻譯文章以外，千金也會跟我們分享她的社區工作經驗。千金所帶的一個文史工作室進駐一個傳統社區，每天勤於寫社區日誌。因為偶爾會遇上社區居民亂停車，不守規矩的討厭事情，她常在課堂說她自己是醫生的女兒，是知識分子、中產階級，跟那些人根本是不同階級，氣憤到不想與他們為伍。不過，我知道千金常常一大早就在社區內掃地，細心的留下社區內老人的生命紀錄，連續好幾年製作以社區長者為主角的月曆，跟社區內的人邀稿，而前置作業常常是千金非常謙卑的去拜託這些人。

千金媽媽告別式的那天，她的眾多學生都自動的一大早就出門，要到會場幫忙。不過車子開到半路，我打電話問姐姐，「我可不可以上點口紅？」因為我的唇色是完全無顏色，但是參加告別式塗口紅好像不太對。姐姐也認為不應該塗。但又覺得素著一張臉，看起來保證比家屬還慘。果然到了會場，光是站在那裡，就有善良的學長姐們來問我「你臉色不太好，要休息一下嗎？」「你還好吧？」「你坐著就好，反正工作都分配好了」。我則是忙著解釋我其實並沒有那麼悲傷之類愈解釋愈不知所云的話。

告別式開始了。身為長女，千金帶領著妹妹及家屬跟著葬儀社的司儀宣說，行禮如儀。司儀的聲音抑揚頓挫，偶爾還帶點哭調。我雖然坐在最後面，但好像可以感覺到千金的叛逆，而且是快要發作的不悅。

果然在儀式快結束前，千金把麥克風拿過來。她說，她不喜歡這些儀式，「我是我媽媽的女兒，所以我要用我的方法來送她離開。」

於是千金說，「我媽媽很喜歡這首歌，當她臨終前在救護車上時，我就是握著她的手，一面唱著這首歌，所以我現在也要用這首歌送她離開」。年過半百的千金，就在告別式會場上，當著來參加的眾人，有她的大學同事，有她教過的學生，有她妹妹醫界的友人以及長輩們，就這樣清唱起來：

春天花，正清香
雙人相招來遊港
有話想欲對你講
嘸知通也不嘸通
………………

淚水失態的滑過我蒼白的臉。千金還是站在那裡，一派無畏。山嶺之巔，即使再過五十年，一樣的春天，一樣的花朵，也一樣會清香動人吧。我想。

20071011, MAX 27, MIN 19.

2007-10-11T22:11:00.000+10:00

自己動手做

貓咪向來做得一口好勞作，以前不管是家政課刺繡、裁縫、烹飪，還是童軍課升火、燒柴、紮營，以至於成家立業後的事必躬親的程度，也都謹守君子動口不動手的最高指導原則──指導別人去做就是了，何必盡其在我咧！

結果過了赤道以後，貓食得自己油頭垢面的張羅不講，為了慵懶度日的緣故，居然一天到晚在花心思動手改造住家環境。くまさん看到這裡也不用怨嘆時不你予──如果你是現在才碰到貓，這些事一樣還是得由你代勞！

●自耕小白菜

上個月初在超市 Coles 發現水耕小白菜，兩棵綁在一起賣 1.8AUD，比起其他的綠葉蔬菜當然貴了一點，但是，它有根咧！水耕栽種時用的海綿也還好好的留著，所以就買下來，回到家用兩個水杯裝著，擺在窗台上養起來。透過傍晚的天光看去，不禁讓貓覺得廚房那幾扇總是關不緊的窗戶也變美起來。

水杯裡的小白菜大概撐了兩禮拜，被貓吃一次兩三片葉子這樣採，直到剩下最中間的芯，然後便被移植到房東棄置在院子裡的一個花盆裡。種下去的第二天，其中一棵的葉子就被啃食殆盡。嫌犯可能不是小蟲，應該是小鳥，因此貓把花盆搬到陽台的桌椅下，果然就保住了。此後收成過幾次──貓煮麵時會去摘幾片；因為沒有施肥，所以愈長愈瘦小，這樣的自耕農生活會愈過愈窘迫，也是不言可喻的吧。

●蘆筍箱鞋架

每週六早上在 West End 才有的 Open Air Market，許多攤販會載著新鮮蔬果魚肉去趕集，當然也有炸咖哩餃、炸春卷、可麗餅或咖啡、果汁可以現買現吃，不過大部分的人都是為了採買新鮮和比超市便宜一點的蔬菜才跑去的。

我這兩個月也去了兩次。那裡的菜販把貨物運來後，裝菜的箱子就扔在攤子下，有需要的人可以自己撿去用──澳洲人號稱很環保啦！所以真的看到不少人直接拿個菜販不要的紙箱，把買來的蔬菜水果往裡擺著一起端回家。

Chester 先前去時撿了個保麗龍箱子回去，買來培養土倒進去便開始種起青菜來，據說有仿京都九條蔥（種了九枝）和九層洋塔。收成季節遙遙無期，因為春天是動物的繁殖季，先前住在 Chester 家隔壁的 Posum 三兄弟同室操戈，其中一隻因此開疆闢土到 Chester 家的陽台來；不知道是不是因此意外地發現這片陽台有新鮮的沙拉供應，每晚都來吃通海；九條蔥很快就變七條蔥，Chester 雖然再補種回去，但這些蔥已經嚇得臉色發青，不敢長大；所以什麼時候可以收成，得看 posum 家何日再享天倫。

這些是題外話，被貓伸出魔爪的是第二次去 West End 時撿回來的三口裝蘆筍用的小木箱。這些木箱子原本就是用來讓蘆筍排排站好，所以只是用釘槍釘著而已，還滿容易拆卸的。貓正愁沒有鞋架，這些木箱子正好可以派上用場。搬回家後一陣敲打，果然就變成鞋架啦！說起來拆木板並不困難，難的是貓沒有榔頭，只好拿切菜用的原木砧板來當鐵錘用，一番折騰之後，結果總算差強貓意。說真的，上頭排好鞋以後，貓才發現這架簡直就是貓的 Camper Collection 展示架啊！

●Lemon Sorbet 貓薄荷

上半年來時和 Chester 合購了一部食物調理機，也可以拿來當果汁機用。因為天又熱了，所以就拿出來打算打果汁來喝。去 West End 時，除了掠奪蘆筍箱，也買了一大把薄荷回來，記得價格是 1.2AUD，不知道貴不貴，但是我和 Chester 兩人分完，還是各拿到一大把。

回到家雖然很快地就把薄荷插在水杯裡養著，不過畢竟沒有根，所以垂頭老去的速度驚人。貓榨乾了一棵檸檬，加了薄荷和冰塊一起放進果汁機裡打成冰砂，用杯子盛起來再擺上新鮮薄荷葉點綴，吃午飯的時候旁邊擺上這麼一杯，哈！很像在吃法國料理哦！還有Sorbet可以醒味蕾哩！

20071006

2007-10-06T21:50:00.000+10:00

波光瀲豔布里斯本

本日圖片稿擠。

20070927, Shower in the morning.

2007-09-27T10:17:00.000+10:00

院子裡的訪客

說訪客其實也不太恰當，嚴格說來我才是排在最後頭住進來的那個。

我的院子跟隔壁鄰居家是以一道高大的七里香樹籬隔開來的，一兩個星期前某天早晨被花香嚇醒──走到陽台上一看，沿牆一整排大概二、三十公尺長的七里香樹籬，開滿了小小的白花。這種見聞於貓而言也是第一次，非常驚奇。

七里香開花的時候有一種淡淡的甜味，記得上半年它也曾經零星開過一兩朵，那時湊近一看，花瓣花托滿滿的都是蚜蟲，樹枝上則是忙碌往返乳牛牧場趕著收成的螞蟻大軍。不過這時節卻連一隻螞蟻或蚜蟲都沒見到，而且花開得到處都是。去了螞蟻，來了蜜蜂，甜甜的花香瀰漫在空氣裡，有一種初夏的預感。

過了兩天，開始有花謝了，白色的小花瓣隨風飄落下來，鋪滿了陽台下的石頭小徑。這種小尺度的、雪景般寂靜的美麗，讓人不禁想起同樣在北方極力綻放同時死去的櫻花。「七里香吹雪」的確聽起來遜了一點，不過我想這景象跟櫻吹雪唯一難以抗衡的，也只有這名字了吧？

天氣一暖，貓賴在陽台上曬太陽的時間也變長了。某天早上忽然聽到七里香樹籬下一陣窸窣，仔細找了一下，才在樹叢下發現這隻蜥蜴。因為牠身上黃褐相間的條紋，剛看到時第一個反應是遇見蛇了，而且還是條肥蛇──牠圓滾滾的身體至少有貓的腕骨粗唷！身長大概有半公尺。後來看到牠往前爬動了一下，才看見牠的小短腿，大大的頭但不吐信，應該是隻蜥蜴吧！（大家可以把照片點開放大來看，其實牠的腿還滿明顯的。）

澳洲這種蜥蜴還滿多的，所以榮膺澳洲原住民點畫的最佳主角──就澳貓看過的點畫裡，蜥蜴的出場次數明顯多過袋鼠啊！在所有的蜥蜴裡，最出名的是一種灰灰黑黑的藍舌頭 Blue Tongue，想當然爾那傢伙的舌頭是藍的。有一次貓去西澳採訪時作Bush Walk，國家公園的解說員就從地上抓了一隻起來，逼牠吐舌頭給我們拍照，當時那可憐但絕對不小的傢伙居然滲尿了──看來媒體是文化流氓這事，連蜥蜴都恐懼啊！

不過事有專精，抓蜥蜴來刑求這種事澳貓絕對做不來，所以這隻蜥蜴的舌頭什麼顏色貓是不會也不太想知道的──但是照片仍然要拍。等我衝進屋裡抓了相機再跑出來拍照時，這隻蜥蜴居然在聽到第一聲快門時就回頭衝，瞬間就消失在樹籬的另一頭。說真的，貓也有很多朋友現在的工作是一般人口中的狗仔，在媒體待久了，偶爾貓也會懷疑自己有狗仔的習性。現在看到這隻肥蜥蜴的反應到底是怕貓還是怕狗，實在令人費解。

幾天後的一個大晴天，牠又大搖大擺的出巡了，爬過落葉堆的聲音大得連貓在屋內都聽得到，所以早就備好相機，躡手躡腳地走到陽台去，趁牠不備就拍了照。快門的喀嚓聲還是讓牠有所警覺，一樣回頭就跑，不過貓已經拍到畫面。之後有時間去查了圖鑑，再告訴大家牠是誰吧。

20070824, MAX 17℃

2007-08-24T19:35:00.000+10:00

咖啡杯裡的幸福

經過這家小店很多次了──每次去 Indooroopilly Train Station 都會路過這家Breathing Space Cafe。可以呼吸的空間？這對有幽閉空間恐懼的貓來說太有吸引力啦！寫在外頭木板牆面上的是看起來有點童趣的文字，但是從玻璃窗裡看進去，店裡偏白的裝潢和總是很少客人的畫面，總會給貓一種緩慢的寂靜感。因為這雨實在下太久了，為了下週開始連續要交的期中作業無法再頹靡下去的貓決定鼓舞自己外出，昨晚失眠時和台南小歌女閒聊時想起這家小店，貓覺得，它可能是這種心情下一個不錯的去處。

早晨起來還是飄雨，也只有這樣的下雨天會讓人想起總是溼冷的台北冬天──灰階的天空、細得幾乎看不見的雨絲、飽含溼氣而變重的衣服，和不知道從哪裡傳來、總是無法平息的低頻噪音。為了挽救一發不可收拾的中年寂寥，貓趕緊抓了本書就出門，走路到700公尺外的小店。就是這種安置在玻璃窗旁的沙發讓貓陷落，我轉動位置略跟貓眼同高的門把走進店裡，然後被散布滿地的鮮豔玩具嚇了一跳。

原來這家咖啡館，為了讓帶小孩的父母親能夠輕鬆和安心地坐下來喝杯咖啡，便放置了許多兒童玩具，在靠裡側還圍出一個「獸柵」，哈哈，讓小小孩在裡頭爬來爬去丟玩具。

咖啡館的另一側還有一個幼童遊戲室，也可以從店外頭隔著落地窗看得一清二楚，裡頭除了更多玩具，還鋪上軟軟厚厚的地毯，店員們輪班過去幫忙客人看著小小孩玩耍。在那當下貓才了解，為什麼店門的門把要做得那麼高，就是為了防止小孩趁大人不注意逃竄到街上去。因為是很貼心的設想，當下貓不禁望著店員，不發一語地傻笑了起來。

傻笑歸傻笑啦，還是得研究一下菜單。只供應到十點的早餐有煎蛋培根吐司之類的，午餐就有沙拉或鹹派可以選。不過貓不太餓，所以只點了放在櫃檯上的 scone 跟咖啡一杯，就窩到窗旁的沙發裡去看書。不過這幕在畫面裡看起來十分美好，在現實世界裡，短腿貓要舒舒服服地靠上很深的沙發座裡就有點辛苦，更何況還有盆栽一個芒刺在背。後來還是乖乖地腳踏實地三分坐，才能斜靠在桌旁的一根木柱上優雅地翻動書頁。

scone 其實就是比司吉，但是結構比較像發糕。我先前吃過最好吃的 scone，是有一次和 Kyna 一起出差去 Melbourne 坐 Puffine Billy Train，從那列還在燒煤的蒸汽火車頭臉沾著煤灰地下來後，途經丹頓農區一座小鎮上吃到的scone。那家 Tea House 我好像還在報導裡提過，手工 scone 配上農家自製微甜帶酸的草莓果醬和鮮奶油，好吃得讓貓和 Kyna 相視無言，只顧大口猛吃。

不過這家的 scone 發得有點太鬆了，輕輕一剝就碎了，很難蘸上果醬。果醬雖然吃得到草莓顆粒，不過因為 scone 太甜，配在一起吃不到一半，貓就受不了了。幸好咖啡夠水準，雖然是 Flate White，但是細緻程度可比 Cappucino。

以前在台灣很少逛街，不得已要上街時，還會特地挑人少的店逛，但屢試不爽的是貓走進去沒多久後，就會跟進來一票客人，多到貓只想馬上逃走。先前出入火車站走過這家咖啡店時，老覺得半天看不到一桌客人，今天當然了解到，原來有一半的客人還在地上學爬，所以從外頭看不見。等著咖啡上桌時還在傻笑的貓，不到五分鐘就笑不出來，因為跟在貓後腳跟進來的，大概有三組，大大小小七八個人不止，此外還有四五個來外帶的。店員之一雙手端著盤子要外送到隔壁店家，貓去幫忙開門時她還笑著說：不好意思今天客人忽然有點多……。看來台貓就算變澳貓，還是不改招財貓。

幸好這人聲鼎沸的時光大約只持續了半小時，在一個金髮小洋妞睡著、一個尿布小童的媽媽付錢走人以後，忽然這白色的小店又回到呼吸遲滯的時空裡；貓一口scone一口咖啡，看看手指蘸上的細白糖粉灑得書上、桌上這一撮那一撮的，真希望店員就讓它擺著，別來收拾這段短暫的幸福時光。

20070822, rainy day in Sunshine Coast

2007-08-22T20:45:00.000+10:00

雨天的動物園

上學期沒修、這學期才去上的Tourism Foundation，每學期的例行性的教學活動之一，就是去參觀位在 Sunshine Coast 的 Australian Zoo。

這座 Australian Zoo 是由Steve Irwin 家族經營，1980年代創立到現在，70%的遊客都是澳洲本地人，但隨著 Steve「Crocodile Hunter」的名氣在海外漸響，因此也吸引不少遠從英美各國遊客專程前來。 Steve不幸在前一陣子遭刺魟攻擊身亡，目前他的妻子兒女依然以此地為大本營，從事保育推廣和娛樂事業。

話說Tourism management 的 Fieldwork 選這裡是因為在全澳洲所有的動物園裡，這裡是公認提供了最好的tourism experience 的那個，不過澳貓認為 UQ 的School of Tourism 這批老師之所以鍾情於這座動物園的原因，主要還是衝著Steve的個人魅力──這位在螢幕前充滿熱情的搞笑人物，在澳洲享有英雄般的地位。否則Brisbane就有Long Pine Zoo了，如果只是單純地要從事旅遊景點的經營考察的話，何苦往返高速公路 3 小時去看一座動物園？

雨天去一個剛逝去不久的英雄生前發跡和享譽之地，就算全部都是可愛動物區啦，也不禁讓人小小的唏噓了一下。更何況這裡的主角是鱷魚，爬蟲類冷血動物，天冷就懶得動的傢伙。我昨晚有想過要逃課的，後來想到如果是豔陽高照的時候去，同樣免不了要撐傘，還是乖乖地早起去學校集合上車。

但是，今天是雨天。不只今天，Brisbane已經連下三天雨了，大家曾經在雨天去過動物園嗎？雖然只要是晴天，全世界所有的動物園都很難理解的無一例外地曬到讓人無處可逃，但是雨天的動物園卻讓人有一種全島只有台北市沒放颱風假的的寂寥。

這動物園目前飼養的動物不限鱷魚，當然也不限澳洲地產。但在園區規畫上，還是以鱷魚池為中心，還有一座可以容納500人坐位的Crocoseum鱷魚劇場，介紹園區裡的主要的幾種野生動物生態習性，有大象、蛇、金剛鸚鵡、鸕鶿和鱷魚。

為什麼亞洲象也參加了這場澳洲動物秀？我猜想是因為Steve最後這幾年也在呼籲大象的保育。園區裡養了三頭從緬甸進口的亞洲象，每天早上10:30會先帶出來進食餵食秀，遊客可以排隊拿點蘋果、哈密瓜的，站在大象面前等著牠用鼻子捲去吃。澳貓當然也去排了，象鼻子感覺上不僅粗糙，還好像有點扎人，但是貓原先以為大象會先用鼻子吸住，真的餵過後才知道象鼻子根本就是手──象鼻子前端肌肉是可以隨意鼓動像手指一樣把蘋果夾上去的啦！

接下來趕點進度的講。鮮豔的金剛鸚鵡是我百拍不厭的東西之一，但從來也沒有真的拍得很好過。大大半的原因都要歸咎於鸚鵡自己與生俱來的過動兒傾向──沒事幹嘛一直左搖右晃個沒完啊！

畫面中這位女士帶著一隻金剛鸚鵡來巡場，但是走得有點太快了！拍到的照片裡，不知道她為什麼齜牙咧嘴，遠距離調的時候看不清楚，後來想想可能是在咬開什麼堅果好餵鸚鵡。

鱷魚是這裡的主秀，但貓覺得沒什麼好講的，總之就是說這種爬蟲類又很兇猛又很長壽，但需要進行棲地保育。在場子中央表演的工作人員據說都是 Steve 親自訓練出來的，這裡的人很強調這一點，似乎這就是「Australian experience 」或「Crocodile Hunter experience」的來源。我個人其實有點討厭這種展示和表演的方式，跟在海洋主題公園裡看海豚、白鯨虎鯨、海狗海獅海豹出來搖頭晃腦的表演性質，有什麼不一樣？後者還被環保人士競相撻伐哩！

接下來的僅剩一小時不到的自由時間裡，澳貓很忙碌地在廣達70畝的園區裡跑來跑去拍照片。

在澳洲，不管是什麼動物園，一定要有的動物、也是永遠的明星就是無尾熊，然而這些明星只要吃飽睡、睡飽吃，就會引來眾人一陣驚呼：「好可愛唷！」實在令人羡慕得不得了。

不過澳洲為了保育緣故，很多地方都禁止遊客直接接觸野生動物，在動物園裡只能在工作人員監管下，有限度地輕輕拍兩下。Australia Zoo 這裡的無尾熊也是只能摸不能抱；不少遊客為了多摸牠兩把還得大排長龍，並且一一被拍照存證，事後如果想贖回物證，大概還得花上 7.5 AUD才行。

我拍到的是當時露宿在外頭露天展示區、即使天空飄著細雨都還能呼呼大睡的三熊組，其中這隻尤其厲害的是整個身體蜷成球狀還能在枝椏上卡得好好的，真希望我以前上課打瞌睡時也有這等功力。

澳洲的袋鼠其實分很多種，灰的紅的小的大的，據說這裡還有一隻 Ivory Kangaroo，其實就是基因突變的白子，不過這回我沒有發現。記得幾年前在Cairns的 Night Zoo裡曾經看過一次白子袋鼠，在夜裡拍出來的照片，很像紅眼睛的袋鼠阿飄。園方表示牠們因為全身連瞳孔都沒有顏色，視力極差，所以不能過濾白天的光線。我想這裡的白子袋鼠很可能因為同樣的原因，所以才不出現吧！

袋鼠區裡的袋鼠真的很多，不過澳貓因為已經不是第一次見到，所以並不像以前那樣拍個沒完；會拍下這兩隻，是因為牠們好像在玩「請你跟我這樣做」，看起來袋鼠的世界裡也要面臨同儕壓力啊！

接下來右邊那張照片拍的是 Dingo，不是秋田犬！Dingo 是澳洲原生犬種，不知道為什麼也落入需要保護之列。這也是澳貓第一次遭遇 Dingo，蹲在鐵絲網前拍照時還努力地想要分辨牠不是路過進來暫住的秋田犬。

本來最想拍到的是 Tasmania Devil，因為幾年前去時 Tasmania 採訪時曾安排了保育區行程，但抵達時已經傍晚，黑乎乎的夜行性動物 Devil 正開始活力充沛地跑來跑去竄個沒完，所以並沒有拍到很喜歡的；沒想到今天一樣天陰不講，Devil 獸欄前貼了個告示說今天不在家。惡魔不在家？出去獵魂了嗎？真是讓澳貓氣結。

此外比較特殊的動物還有豪豬，養在黑黑的水泥洞穴裡。澳貓很討厭拍照時打閃光燈，但是碰到這些黑不隆咚的傢伙不補光一點辦法也沒有。

中間那隻小鬣蜥的頭大概不到一顆高爾夫球大，但是住在一座跟巨鱷坪數相當的水池裡。我走過去的時候有一大堆遊客擠在鐵絲網前東張西望，好一陣子也找不到目標。沒想到他們的後腳才離去，我腳前就游來這隻小傢伙。

最後一定要講的動物還有老虎。這隻老虎年紀不大，還在喝盒裝鮮奶，當然是工作人員幫牠打開來的啦！值得一提的是牠住在彷吳哥窟神殿造型的 Tiger Temple 裡，入口處左邊牆面上是一尊仿「微笑的高棉」頭像的石雕，不過這尊微笑的高棉嘴唇厚到澳貓一看就噗哧笑出來，大家有機會去Australian Zoo的話，記得走到最裡頭去笑一下。

番外：澳式不思議紀念品

什麼東西都可以拿來當作紀念品這種不可思議的事，事實上並不只會發生在台灣，在澳洲也會有啦！

Australian Zoo非常有意思的是會告訴遊客，他們餵食園區動物的食材，長年以來都由當地農家商家供應，意思是有繁榮到地方啦！但說出這些話的同時也會暗示你，記得要去園區裡紀念品店消費，裡頭所售的也全是澳洲製產品。天生反骨的澳貓就不信，這年頭全世界的工廠都在中國，想找出 Made in Australia 這三字比在地上撿到10 cent 硬幣還困難。果不其然，左圖是在 Tiger Temple 外頭小花車上賣的老虎填充小玩偶，哀怨的眼神配上產地說明的畫面讓澳貓樂得很。

但是，各位觀眾：最神奇的來了！

左圖我拍的是一尊印度製黑木雕刻的象，雕工算是細緻的哦！但是最了不起的是這系列大象木雕都附有一小塊動物皮，上頭還燙金字說明「Geniune Leather」。Genuine leather，是真皮咧！問題來了：這是誰的皮？印度阿三啊，這玩笑開大囉！貓把店員抓來問，她被貓嚇到的表情也彷彿是第一次看到有人對此提出疑問，但是她還是很鎮定的的說：「No no no, we don't sell wild animals' products. It's goat.」

好了，接下來貓的問題就是：大象木雕到底附一塊山羊度要作啥？店員聳聳肩，只說產品來的時候就有了。我想那意思就是她不知道啦！店員不知道沒關係，但是賣大象木雕為什麼要剪一塊山羊皮？同時具有兩羊特質的貓有被冒犯的感覺哦！

澳貓生活中的奢侈品

2007-08-17T13:26:00.000+10:00

●長不大音樂盒

出國前，學長送了一個REUGE的音樂盒給貓當禮物。

那個時候，學生機票的行李限重35公斤，但是澳貓第一次收完以後的行李居然超重15公斤。留學生帶到異鄉的都是必需品吧。不過已經過慣優哉日子的澳貓實在沒有辦法再回頭，像年輕大學生一樣忍受因陋就簡的生活。所以即使是必需品，其中當然也夾雜不少別人看來可有可無的物事。所以我得取出大部分的衣服、鞋子、茶具，把文具和冬季衣物另外用紙箱裝好海運郵寄；最後把筆電、相機相關設備隨身揹著，這樣大行李箱才乖乖地回到35公斤重。可是所有會帶來安心感的東西都留在家裡，讓貓不只是發愁，而且有些發怒了。

因此在出發前一晚拿到這個音樂盒的時候，くまさん順手就要把它收進櫃子裡，被貓一爪抓回來。

「箱子裡放不下了啦！超重囉！」

「我自己揹。」貓很固執。

說真的，這音樂盒很可能有1公斤重，揹到Brisbane的確累人。但是帶來大半年了，前陣子搬到現在住處時，才想到把它拿出來。音樂盒的曲子是歌劇《魔笛》中的一小段，莫札特在我心裡一直是個長不大的孩子，好像總是會在某處躲著等著要跳出來惡作劇般；事實上，莫札特只活了35歲，的確比我現在年輕了。有趣的是，認識這個學長也差不多20年了，當大夥兒無法抗拒地邁入中年老態，他看起來卻跟20歲時相差無幾，沒掉頭髮、沒有皺紋、不會發胖；每回碰面總是忍不住要問：「學長，為什麼你都不會老？」總是有一絲絲靦腆很快地掠過，然後他也總是回答說：「哪冇？」

在陰天的早晨起床後，我會轉動發條讓魔笛唱歌。沒有陽光透過的窗紗似乎是因為有個頑皮的小孩躲在後頭，看上去就不那麼難忍受了。

●戒不掉嗜咖啡

澳貓嘴裡雖然老嚷著喝茶，其實一直沒改掉酗咖啡的習慣。因為在台灣，Starbucks之類的咖啡館開得跟7-11一樣多，所以貓大概有10年以上自己不泡即溶咖啡。不過南方安逸的不只有貓，連咖啡事業也是，所以剛來Brisbane的時候，貓只能在超市買一罐即溶咖啡粉聊勝於無。

不過回頭想想，就算在台北，也有 7-11 照顧不到的街道，有時候還是得自己動手才有黑水喝。十幾年前剛搬到內湖時，就買了全套的咖啡器具，手動電動磨豆機、虹吸式咖啡壺、義式咖啡壺、美式咖啡壺……，算算居然全都有，就是好好地坐下來磨豆子喝咖啡的時間沒有了。幾年後才在東京池袋西武的超市裡看到這種即沖濾泡式的咖啡袋，基本原理沒兩樣啦！了不起的是在辦公室也能享受現沖一杯咖啡的奢華。我喜歡的牌子是Maxim，後來也進軍台灣日系超市，算算一盒五袋賣不到台幣100元，對要堅持要喝咖啡讓腦子逗點的貓而言還是很合理。這盒摩卡是貓上次回台灣時再揹來的，好久沒有聞到熱水濾過咖啡豆的味道，還忍不住用力地吸…吸…吸了好久呢！

●新鮮草莓上市

在台灣吃草莓是入冬盛事，街頭巷尾停著的小發財車載來一山又一山的盒裝新鮮草莓，光是路過，草莓微甜的香味都讓人覺心曠神怡。我只在草莓季還沒被炒熱之前去採訪過一次，當時的感想就是台灣農業改良真正好，我之前到過的地方裡，只有日本和台灣種出來的草莓是甜的。

講到日本草莓，更不能不提去年冬天和台南小歌女去京都，在市場裡買了季節限定的草莓大福。兩顆草莓半插在麻糬裡，用個透明塑膠盒簡單地裝起來，這樣就要收320日圓！但是一打開來，那個價錢就值得了。草莓香在我們下榻旅館四人房裡飄散了一整晚沒有逝去，讓人連睡著時都忍不住微笑。

不過這裡已經算春天了吧，草莓正在盛產。這樣一盒草莓在超市價格大約在 3AUD左右，看來不管走到哪，草莓都不會便宜。我站在水果攤前想了很久，久到大概身上都沾滿了草莓香了，才決定要買一盒回來吃。其實難下決定的不是價格，而是沒有人可以分享。奢侈品的重點大概就是這樣：沒有可以分享的人，花錢也沒有意思，對吧？

20070816, MAX 25℃

2007-08-17T00:35:00.000+10:00

澳貓趕進度

●出現了！咖哩烏龍麵 VS. 咖哩烏龍麵

某個睡不著的晚上起來看完五集的料理東西軍，出現在最後一集對決裡的輸家就是咖哩烏龍麵。冰箱裡的材料都是現成的，所以第二天中午就開始動手削馬鈴薯皮、切洋蔥。

澳貓其實個性比較偏和貓，對咖哩的口味也是佛蒙特蘋果咖哩派的。有一回去東京的時候，看到 V6 以一種稍微曝光過度的畫面拍攝這個牌子的廣告，對那種晨光灑遍室內、年輕的大男孩又餓又慌亂的準備出門的感覺印象非常深刻。不知道為什麼後來出現了爪哇咖哩口味，還有大中小辛三種不同程度的辣味，對於只是想要以一道輕食沐浴晨光的澳貓來說，不得不說是一種困擾啊！

咖哩的烹煮過程就不用說了吧！反正煮好以後放一夜再吃是貓認為咖哩好吃的關鍵，這樣蔬菜的甜味才會釋放回咖哩醬汁中。印象中第一次外食咖哩，是剛上大學沒多久，在台大對面開的知多家，不管叫的是牛豬雞肉，濃稠的咖哩飯上一定會撒上幾粒葡萄乾，還附有一小碟醬菜。和風咖哩比起印度咖哩來口味偏甜很多，所以配醬菜吃還滿對味的。但是這幾年吃到比較特別的咖哩飯卻是新宿的中村屋，它的辛香味有一點點南洋羶，在遍地甜的和風咖哩中歷史悠久又獨樹一格啊！

●蒜台炒叉燒

蒜台這樣青菜到現在還讓我搞不清楚它原本生長的樣貌，吃起來沒有蒜苗味，比較像梗粗的韭菜心，卻也沒有韭菜味。澳貓一直勉勵自己要為了攝取植物纖維讓步，所以只要有去唐人街超市，看到的話就會買兩把回來擺著。記得以前蒜台炒過洋菇、肉絲之類的，感覺味道還好，但沒有讓人特別有印象的作法。

上週趁著去EKKA當雜役的時候，在唐人街燒臘店買了一點叉燒肉。其實在港式燒臘裡，澳貓最少吃的就是叉燒；以往去燒臘店叫便當，一定也是燒鴨燒雞不燒肉；去了日本吃拉麵，對於只有周圍燒一圈、裡頭肉白又無味的和式叉燒更是不敢恭維。這次會去買，除了福至心靈外，也是價格考量。這裡的燒臘店一隻烤鴨賣27AUD，比起來雖然只比台北貴一倍左右，但是吃烤鴨是一種全家出動的進食活動：片成薄片的鴨肉蘸上甜麵醬包在薄餅裡，吃的時候還要趁貓媽媽不注意把大蔥拉出來；此外還有連著肉的鴨骨頭加蒜粒、蔥段和辣椒一起大火快炒出來的烤鴨第二吃。相較起來，只有一隻貓啃一隻鴨，對我而言實在算不上幸福啊！

總之，蒜台炒叉燒是對的。敬告澳貓食譜愛用者：可別看到肉就下油鍋爆香先哪！叉燒已經熟了，蒜台炒好以後再放下去拌兩下就可以。

●BASA魚對決之最後一役

自從來 Brisbane 發現 Basa 這種白肉魚的存在後，澳貓就一直絞盡腦汁想要找出烹煮它的最佳方式。這裡的澳客很可能直接把它拿去蘸粉油炸成 Fish and Chip 就上桌，但是這樣不經思索的處理食材對貓而言是一種墮落啊！因此之前試過紅燒、茄汁、油煎、鹽烤，肉質鬆軟水分又多的 Basa 不知道為什麼吃起來就是不盡人意。

上個月從台灣回來時帶了一小包豆豉，打算拿來試試。照理說，所有的廚師或食譜都會告訴你，新鮮的魚才能拿來蒸，才能吃到魚肉的鮮味。不過在這裡要買到鮮魚，得花個把鐘頭坐車去唐人街或兩小時的小台北去；等到採買回來到家下鍋，再鮮的魚也是過去式了。所以這兩塊已經在冷凍庫裡凍上一禮拜的 Basa，就隨意地切了幾大塊，撒上豆豉和薑絲就下鍋去蒸。我的爐子爐火不算太大，不過這魚熟得很快，魚肉裡原本的水分流出來浸溼了豆豉，成了把魚肉醃起來的醬汁；水分被蒸出來的 Basa 吃起來也不像以往那樣鬆散，反而具有一種軟嫩的口感。當下讓人感動得快要滴出淚來：原來，豆豉才是Basa的解答啊！

20070804, MAX 23℃, MIN 11℃

2007-08-04T23:26:00.000+10:00

EKKA !

有牛哦！

據說這是 Queensland 全州兩項最大的活動其中之一，之二就是即將來臨的Brisbane Riverfest。EKKA主要是農牧產業，Riverfest 先前還會封橋辦桌，今年起可能內容大不相同。

我們有個教授在EKKA裡弄了個 Cattlemen Cafe，賣的是牛肉漢堡，位置就在牛舍對面。去幫忙的學生雖然都可以弄個漢堡吃，不過望出去就是原料，這畫面只有小熊哥去古坑採訪駝鳥牧場時，背對著張頭探腦的鴕鳥吃駝鳥排的場景可以相提並論吧！

20070520, MAX 27℃

2007-05-20T15:02:00.000+10:00

蘋果曬太陽



現在的住處一進門就是廚房，往左轉是衛浴，往右轉進去才是客廳和臥室。隔著廚房和客廳的牆上開了個小窗台。早晨起床從臥室走出來，會看到陽光會從廚房那端斜斜地照射進來，透過這個小窗台，灑進客廳的牆角。屋內是拼楓木條地板，所以被陽光一照，就有一種真實的溫暖。

現在雖然稱不上家徒四壁，不過家具也不多，只能說夠用。因為想到才剛搬進來沒幾週又要放寒假回台北，所以打算放完假回來再添購簾子之類實用性不強但舒適性強的家飾。來澳以後，如果去買菜，生肖可能是屬果子狸的澳貓通常還會再買一些小蘋果回來，Fuji、Red Delicious 比較常見，紐西蘭產的 Pacific Rose或 Pacific Pink 就很少看到了。小蘋果平常就用個小籃子裝著擺在這個室內的小窗台上，好處是上學時塞一顆在背包裡，肚子一餓就很會腹鳴的澳貓，下課時就可以拿出來啃。

20070517, MAX 26℃, fairly

2007-05-17T16:17:00.000+10:00

校園裡的樹



在Brisbane生活了四個月，終於開始覺得有點涼意了，不過看樹卻看不太出來。這棵在Great Court 的SS&H Library旁的Jakaranda除了沒開花之外，似乎變化也不大，迎新週時掛上去的綠色怪花也就一直沒摘下來過，而且年輕大學生不管什麼時候都穿得很清涼，從衣著上根本感受不到季節變化。我想大家應該很難看出來左圖是四月中拍的，中間那張則是今天早上拍的吧！老實說變化最大的是最右邊那張照片裡的樹，這棵在公車站對面不知名的樹，年初的時候它還是一樹火紅，現在反而綠意盎然，如果真的有樹人的話，那這棵樹人對於色彩的喜好很強烈啊！

●新家入住菜單

搬進新家以後，只需要張羅一人份貓食就好，所以能簡單就不複雜。左圖是雞肉粥配香草scone，不管別人再怎麼危言聳聽說工作壓力大的人吃粥對胃不好，不過我就是愛吃，那種一大早起床用砂鍋煮一鍋白粥配點醬菜的幸福，恬淡得好像快出水，但是就是讓貓嚮往得不得了。所以搬家之後第一件事就是給自己煮碗粥喝。粥要煮得好吃只有米與水的比例問題，澳貓覺得最恰當的比例是米1水6。先前跟Joanne在Coles買的烤雞沒吃完，剩了一大塊雞胸肉，撕成細條以後放進去滾兩滾，打個蛋撒點蔥花就是了。那個scone也是買現成的，熱過以後廚房裡到處瀰漫著迷迭香和在麵粉裡的味道。

中間的那張照片拍的是烤牛排三明治。廚房裡的爐子是燒瓦斯的，新的舊款。為了弄懂grill的功能還蹲在爐子前試半天，最後總算成功地點著，烤好的牛排用手邊有的吐司麵包加上生菜一夾就是了。跟把爐火點著比起來，做這個牛排三明治真的不難。

右圖是今天中午放學回來以後做的雞肉生菜沙拉，雞肉自然還是剩肉啦，不過總算是最後一塊，和蘑菇一起進微波爐熱過以後，和切丁的番茄、蘋果一起放在生菜上，舀了兩大匙優格當沙拉醬。沙拉背後則是從陽台另一側看出去的庭院。今天的陽光真的很好。

20070513, MAX 27℃, shower

2007-05-13T08:38:00.000+10:00

雨天的陽台

今早起來很意外地發現外頭飄著雨，這是來 Brisbane 之後第一個陰雨的早晨，在總是陽光普照的 sunshine state 一個人過母親節，雨天真是再適合不過的天氣了。

所以我想，或許這是一個開始，開始紀錄澳貓新生活中的另一段新生活的開始。

端到陽台上去的普洱茶，用的是我和紐約熟客去逛 Brooklyn 時買的 Forte 茶壺和 Bodum 吹製玻璃杯，看著左前方高大的七里香樹籬，在雨中變成一道輕搖的墨綠，有一種我覺得搭配得天衣無縫的沈靜感。

這是提早兩小時開始的母親節，也是我升格當母親之後，第一次沒有和兒子一起過的母親節，也許就是這樣而特別意興闌珊。以前就很難了解為什麼早晨會讓貓心情低落好幾秒，連在心底跟自己說話都覺得氣力用盡；如果不是兒子總是精力十足地湊到床邊來，用一種小大人似的模樣說：「媽，你也該起床弄點東西給我吃了吧！」才會讓貓突然清醒過來。

這一段典故我跟好幾個朋友講過好幾次，已經耳熟能詳的狐群狗黨們再忍耐一次。記得以前看電影「The Rocks」裡有一幕，Sean Connery 飾演被囚禁多年的英國情報員，想盡辦法要見到親生女兒，當她懷著被拋棄的怨懟問他幹嘛要出現時，Sean Connery 說：「因為是你在我在這世上活過的唯一證明。」

兒子，你是我存在過的證明，也是我得到過的、最好的禮物。

20070325, MAX 27 ℃

2007-03-26T00:30:00.000+10:00

倖存者和倖存的世界

記得先前台灣播完「我要活下去」（Survival）很多年後才播Wall Street版的「The Apprentice」，但是緊接著就是模特兒版的「名模生死鬥」，和服裝設計師版的「決戰伸展台」。說起來這個倖存者系列和美國偶像系列（American Idol）一樣是各憑本事，但最大的不同，就是參賽者需不需要在很短的時間內建立夥伴關係，然後以更短的時間背棄它。

沒想到到了澳洲，居然發現這裡也有同類型的節目，偶像系列的有「Australian Got Talent」，在澳洲人講話口音已日趨美語的現代來看，這個節目幾乎跟看「美國偶像」或是「成名 30 秒」一模一樣。倖存者系列的則有喜劇演員版的「Thanks God You're Here」，完全不瞭要飾演什麼角色的喜劇演員換了衣服就上鏡，對白自己編，而且要有趣。另外還有一個我到現在還想不出有什麼傳神的中譯名稱的胖子減重版「The Biggest Loser」，最近澳洲政府已經意識到國民的肥胖問題，因此這節目不但政治正確、畫面夠衝擊，還帶動健身、運動、減重等相關產業的興盛。我想台灣的健身中心如果也能高瞻遠矚到投資製作這一檔節目，應該比老是找藝人代言又復胖來自打嘴巴好一點。

看樣子倖存者不但充斥在各行各業，也遍布世界各角落。讓人不禁揣測現代人是倖存而非生存的存在。回頭想想台灣的綜藝節目好像還沒抄到這個部分，那麼就讓我們提早來想想還有哪一行、哪些人，也能來「我要活下去」系列參一腳：

廚師：
最近在看 95 「料理の鐵人」（Iron Chef）重播，才驚覺除了有新加入的挑戰者單挑鐵人這部分看起來比較像偶像系列外，也曾經捉對廝殺但是從沒被淘汰掉的料理鐵人，很可能就是這款倖存者系列的開山祖師啊！料理鐵人有沒有輸給挑戰者過，已經不記得了，值得但書特書的是，就算鐵人輸了，還是可以參加下一場錄影。唯一能叫鐵人收拾廚具回家的，只有年紀──參見95年「道場六三郎之我比完這一場再退休」新年特別節目。

程式設計師：
台灣最人才濟濟的就是這一行！當場寫完當場線上對K，可以分組也可以單挑，只是要如何讓設計師們的臉不要一直貼在螢幕上，而且每一關都要有不同的橋段，還要讓畫面看起來有「對決」感，不要每集都看到一堆人坐著打電腦，這樣難度好像比較高哦？

民代：
經過二十多年的發展後，台灣的民代不但已經很習慣面對鏡頭，還會自動想出各種關卡自己挑戰和克服──變裝、格鬥、才藝表演、機智反應……，不管是加入紅橙黃藍綠藍靛紫那一組，變色的速度不輸章魚，可看性應該很高。製作單位應該找中選會參一腳，選民可以直接電話投票，比四年一選有效率多啦！

無差別格鬥主播台：
服裝、化妝、肢體、特效、機智反應、多語能力、同步口譯、唱歌、跳舞、吞劍、轉盤、跳火圈、睜眼說瞎話……，想想看在現實世界裡要坐上新聞主播台，過關斬將的過程實在精采可期啊！

狗仔：
雖然台灣已經進入全民皆狗仔的年代，不過我們對於資格還是要從嚴審查，絕對不允許拿著照相手機就來魚目混珠。至於評分標準不在誰的報導最接近事實真相，能夠引起其他媒體追蹤報導頻率最高的才能勝出。

詐騙集團：
先聲明，製作這檔的目的在於社會教育，就像找慣竊來發明防盜設備一樣，目的是要教育閱聽大眾：這樣就是在騙你啦！下次碰到臉上沒寫金光黨的金光黨員、接到事有蹊蹺電話、收到中彩票馬票傳票……就是要騙你鈔票！罩子放亮點，千萬別說電視沒有教！

0513附注：最近在此地收視爆升的還有兩個綜藝節目，一個是「我要活下去之脫衣舞孃」版Pussy Cat，另一個則是「我要活下去之楚門的世界」版 The Big Brother，精采的程度就不用澳貓贅述了。只是娛樂大眾已經做到這樣赤裸裸，接下來還要掀什麼觀眾才想看呢？

20070323, MAX 30

2007-03-23T22:41:00.000+10:00

3月23日，一週容易又週末……

早上起來泡了朝露來喝，想到上回有人問起，還是拍下來大家自己看看吧。

●晚餐菜單：糖醋救烤魚、終於夠軟瑤柱炒芥菜、雞肉炒秋葵

 昨天的烤魚我只吃了其中一條的尾巴。今天從冰箱拿出來已經變硬了，所以就切蘑菇、蒜末，爆香薑片，然後擱糖、醋加水煮開，再把魚放進去熱，起鍋前勾芡，ok！只是蘑菇炒起來湯汁是黑的，雖然最後放了芫荽，但是也看不太出來。

至於之前從來沒泡軟過的瑤柱，我昨天就已經拿出來啦！經過一天一夜的浸泡後，才終於態度軟化！加在昨天買的芥菜裡一起炒來吃，味道還滿甜的。至於那個湯汁，我是拿冬瓜湯當高湯用讓芥菜燜熟用的，顯然又是一個放太多，就算勾芡也沒救回來。

至於最後一道秋葵炒雞肉，其實裡頭還有木耳。會牽絲的秋葵以前在台灣只看到狗妹買過幾次，怕沾到納豆絲那種感覺讓澳貓自己絕對不會買來煮的。這些又肥又大足足台灣或日本秋葵三倍大不止的秋葵，是上週日在Sunny Bank超市，以Faye 和Chester口中之「驚喜價」六塊澳元買下來的，所以今天煮這道菜的當然是Chester，值得一提的是雞肉絲的直徑大概可達0.8公分，跟巨大的秋葵放在一起，活像啃桑葉啃到圓滾滾、萬一翻過去就趴不回來的蠶寶寶啊！

20070322, MAX 30℃

2007-03-23T22:33:00.000+10:00

3月22日，一人份的炒米粉，三人份的木耳

 因為不知道Chester & Faye 都不回來吃晚飯，所以在烤箱烤的魚和三人份的木耳絲已回天乏術，只好硬著頭皮繼續推向餐桌之路。

這魚在超市買時標示著：「smoked cod」，我看一公斤才七塊澳元，所以買回來試試。所以紅色的部分是它已經先被煙熏過的證明。肉質的確很像鱈魚那種沒鍛練的肌肉，不過什麼魚進了這烤箱一烤，居然全部都變得柔韌有嚼勁起來，這真是太神奇了。

20070321

2007-03-23T22:21:00.000+10:00

3月21日，疲憊的週三

這是週一沒吃完打包帶走的牛肉炒河，結果我把它倒出來，加一點豆芽和蔥絲下去再拌炒一下，仍然是一大盤啊！

20070320

2007-03-23T21:45:00.000+10:00

3月20日，右排有理

因為已經受不了這個排版的程式，但是又苦無對策。是誰說科技出自人性？有沒有想過愛因斯坦說過誰是會投票的狗？

●陽台外的鳥世界

週二上完課，沒事就回家了。沒想到外頭鳥聲鼎沸，趕忙拿著相機衝出去，果然又在後頭的芒果樹上看到 magpie，這一回有三隻，不過並沒有發生像上次那樣互相趕來趕去爭樹頭的情形，是不是因為都是同類就不知道了。所以，照片裡各有三隻鳥哦！

●晚餐菜單：真夠軟滷味拼盤、爛肉空心菜

昨天沒入味的滷味今天都入味了不止，還全部都入口即化，而且牛味久久不散哪！至於那些豬肉是先前滷太乾的那些，一直沒吃完。今天終於想到改善的方法，把它的滷汁再用胡椒、香油、蒜頭重新調過味，豬肉切片後放進去煮一下再勾芡。盤子裡鋪著的是汆燙好的空心菜，把肉和芡汁倒上去一起吃，肉切的時候就切碎了，不過這樣還滿好吃的。

20070319

2007-03-23T21:15:00.000+10:00

319，晚風無解公園路

 今天是我到UQ之後第一次翹課，因為下午五點多要去住處附近看房子，所以就沒去上Acadamic Writing ，跟Joanne直接回家走過去看。可是那個號稱studio的房子，其實還滿小的，屋主還把車庫封起來做成臥房──各位，這是違反昆士蘭州法律的唷！這裡規定凡是要當臥室的房間，都要有窗戶！

但是我們並不只是為了這個原因不想租這房子。進去轉了一圈走了出來，黃昏了。接下來呢？我看著在那房子對面公園跑步的人，和從面前經過的下班的上班族，心裡忽然沒了主張。

後來決定去上次吃牛排那條Park Rd吃泰國菜。位子很好，晚風很涼。對面的酒吧裡閃動的人影看起來比食物更迷人；我想我是開始覺得沮喪了吧。

前菜是泰式小點拼盤，就是些炸春捲、炸咖哩餃，味道不賴，醬汁也很好。至於主菜的部分，澳貓改不了台貓惡習，仍然點了乾炒牛河來吃，只不過它上頭還附了砂糖、乾辣椒和花生末，吃起來又鹹又甜，所以沒吃完，最後打包帶走。

左圖是Joanne點的綠咖哩牛肉，還特別聲明要很辣，右圖是 Chester 和 Faye 合吃一份的綠咖哩雞肉。至於味道，據說不夠辣之外，椰奶也放太多太creamy，有乳醣不適症的 Joanne，吃完回到家就發作了，真可憐。

20070318

2007-03-23T20:26:00.000+10:00

3月18日，依例週日大餐

澳貓經常做飯一小時，吃飯半小時，整理照片加寫完部落格只要半小時，但是調整欄位卻要花上一兩個小時，卻常常受困在圖文黏在一起的窘境，難道網路世界就不需要編輯嗎？

●午餐：再來一碗切仔米粉

星期天還是熱，雖然報紙上已經開始出現「early fall」的字眼，但是氣溫卻 fall 不到哪兒去。昨天中午吃的切仔米粉因為意猶未盡，所以又拆了一包來煮，為了變化口味，所以擺上滷肉和鯪魚丸。鯪魚這魚長什麼樣子我沒有概念，吃起來很軟就是了。不過同樣重量的米粉，今天煮起來卻多到讓人有一種會繁殖的感覺。

●晚餐菜單：涼拌牛肚、牛奶白菜、滷味拼盤、清炒豆芽

上一次Chester 試做涼拌牛肚，感覺和我做的味道不太一樣，昨天去Sunny Bank 超市看到牛肚又買回來，打算再試一次。不過今天這頭牛味道特重，在汆燙時我忍不住帶著書逃到陽台上去。做好以後先擱冰箱，等 Faye 晚上回來一起吃飯時已經很涼了。老實說，作菜的確會反應出人的個性，我想涼拌牛肚就是很好的證明吧。

牛奶白菜是 Faye 的強項之一，我最多吃過焗烤白菜而已，看到她先炒白菜，再倒入鮮奶去燜煮，感覺很新鮮。說真的，牛奶和白菜的味道真的很合哩！只是加鮮奶就差這麼多，各位在家也可以試試！

滷味拼盤的重點是牛筋和帶筋牛腱塊，Chester 下午就用燜燒鍋煮起來放，顯然時間還是不夠久，海帶怕煮爛所以到最後才放進去，但也因此沒有滷煮入味。總之還要再加工。

因為晚餐有早一點點煮好，所以就把茶几抬出去，準備到陽台上吃飯，這就是菜旁邊出現蠟燭的原因。豆芽菜純粹是為了多添一樣菜色，總之豐盛的晚餐好像變成週日例行公事。

20070317, MAX 32℃

2007-03-17T23:11:00.000+10:00

3月17日，吃吃喝喝又一天

●早餐：優格果凍

這次買的櫻桃口味果凍粉，做出來以後一樣顏色詭麗。忽然想起上週買了一桶桃子加芒果口味的優格，號稱99％ fat free，所以找出來挖了幾杓加上去，感覺就像外頭在賣的甜點。唯一不能忍受的是那優格實在太甜，如果這99% fat free的都甜成這德性，我想買原味的應該會甜得嗆到吧？

●午餐：切仔米粉

前幾週每次去Coles時，看到有米粉在特惠，就會買一包回來放著。今天看看冰箱裡有前幾天吃不完的滷牛心，於是就把米粉拿出來，放進開水裡去煮兩分鐘，撈起來瀝乾。另外用一個鍋煮高湯和大白菜，好了以後倒入米粉，把牛心排好、撒上蔥末和芫荽，澆上一點滷汁，啊哈！滋味可不輸路邊攤的切仔米粉唷。

●午後甜點：布丁豆花

下午跟Faye、Chester一起去Sunny Bank 的大賣場看家具。今天的Brisbane又是一個大熱天，光是從停車場下車走到賣場門口，都有一種快融化的感覺。因為是假日，商家會提早打烊，所以一看完家具我們就趕到華人超市去大採購下週食材。等到買完東西，也開始覺得餓了。Faye 說她有回買來的豆花店就在附近，所以就拎著大包小包過去。大概才能擠下十個人的豆花店裡人聲鼎沸，他們兩人叫了紅豆和花生豆花，澳貓秉持一貫非必要不吃豆的原則，叫了粉圓椰果豆花。這家店的豆花真的非常細嫩，感覺上比較像是用吉利丁去做的，而不是用石膏做的傳統豆花，但是很好吃，品質不輸台灣。

●晚餐菜單：苦瓜鑲肉、辣炒空心菜、紅燒花枝

據說苦瓜鑲肉是Chester的招牌拿手菜之一，所以前幾天Faye買來的苦瓜終於在今晚隆重登場。在豬絞肉裡摻了攪碎的香菇、荸薺，，然後填進苦瓜裡去，用大火蒸12分鐘左右。可能這苦瓜大了點，吃的時候覺得熟了但不夠軟爛，但這也有可能是老人家牙口不好所產生的偏見啦！此外今晚除了昨天剩的獅子頭外，Faye還做了辣炒空心菜以及紅燒花枝，但我沒注意到作法。總之花枝很好吃！真想去和平島39號吃軟絲刺身啊！

20070316, MAX 30℃

2007-03-16T20:19:00.000+10:00

3月16日，越洋連線獅子頭

●晚餐菜單：紅燒獅子頭、滷豬肉、汆燙芥蘭

上週Chester買了一大塊帶皮五花肉，澳貓年過三十以後就很少主動接觸三層肉，因此一直沒打算煮它。前兩天Chester把它用油兩面煎過以後就放進滷汁裡去滷，我嫌肥肉多，每天都會重新開火把它再滷一道。今晚終於把它夾出來切塊吃，肥肉的部分已經一點都不膩了，我夾了一塊最小的，雖然肥肉甜嫩可比果凍，但大概可抵我一年攝取量啦！比較可惜的是瘦肉被我每日一煮，變得十分乾澀。接下來如果要再上桌，恐怕還有得加工咧！

不管大家相不相信，這真的是澳貓生平第一次做紅燒獅子頭，這跟貓科動物是不是同根生完全沒有關係，純粹只是很少看到有人在賣荸薺，所以不會特別想到要做而已。以前在台北外食時，也不太常叫獅子頭來吃，但不知道為什麼有個印象是獅子頭裡有荸薺，今天看到冰箱裡有絞肉、有冷凍荸薺以及大白菜，就覺得澳貓這輩子終於來到要做紅燒獅子頭的關口了啊！

雖然我大概知要怎麼做才會進行到一般餐館做獅子頭，為了保險起見，還是越洋MSN台南小歌女問問作法；不料小歌女也沒煮過這道，兩人隔著南北太平洋紙上談兵了一下，然後我才動手把絞肉、荸薺拿出來解凍，利用這個時間拿兩片吐司來浸牛奶，泡軟以後弄碎，加入絞肉和切碎的荸薺，以少許鹽、糖、黑胡椒和麻油調味。小歌女有建議放酒的，但我忘了，最後加入切碎的九層洋塔，用力攪拌讓肉產生黏性後，再抓出掌心大小的肉團來用力拍打，大致捏成球形就下鍋油炸。

肉丸子很快的把外層炸焦一點點就夾起來，晾在一等。然後用另一個鍋子裝高湯，加一點鰹魚醬油和糖去煮大白菜，再把丸子放進去一起滷。高湯加上會大量出水的大白菜後變得有點多，所以我又找出冬粉一起擱進去，起鍋前再用少許太白粉勾芡。以前我媽好像還會切一點芫荽增加顏色和香氣，今天就暫時想像這是一道「有芫荽．有芫荽．有芫荽」的獅子頭粉絲煲吧！

吃的時候本來還很擔心，因為獅子一紅燒之後頭變得更大了。不過一夾開來吃，肉居然入口即化，十分綿密。唯一會嗑到牙的是脆脆的荸薺，吃起來又多添一項口感。最了不起的是九層塔，這樣又炸又滷居然還是綠油油，它那種獨特的香氣被這麼一紅燒，讓獅子頭的氣味不輸正宗德國香腸哩！至於吸收大量肉汁的冬粉和白菜有多好吃就更不用說了。除了湯汁沒收夠乾以外，這些獅子我覺得可以推出去拋頭露面了唷！

20070315, MAX 29℃

2007-03-15T22:13:00.000+10:00

3月15日，這魚有頭咧！

先前就跟大家提過好幾次，在澳洲買到的魚通常都是掐頭去尾的，所以今天Faye買到一條完整的鱸魚，忍不住讓人團團圍著嘖嘖稱奇起來呢！

●晚餐菜單：檸檬魚、肉骨茶、生蠔、炒青菜

其實Faye今天一大早才從新加坡出差回來，起飛前在樟宜機場徐仁生買了肉骨茶包，等到下午我下課回到家裡時，一鍋香噴噴的肉骨茶已經在爐子上燉得噗噗作響啦！

不過最驚人的當然還是難得一見的完整鱸魚。Faye仿泰式作法，只是沒辦法清蒸，把檸檬醬汁那些調好以後，讓魚在裡頭滾幾番再盛盤，在這樣的夏天吃起來真讓人胃口大開。此外還有一打生蠔蘸芥末美奶滋吃，和一把炒得油亮的青江菜。

20070314, MAX 29℃

2007-03-14T22:40:00.000+10:00

3月14日：Sleepy Monday, Hungry Wensday

這幾週的週一和週三都要上Acadamic Writing上到六點，但是很奇怪的，週一總是讓人累到不支，週三都是餓到發昏。今天下午澳貓肚子一直咕咕叫，大家安靜地練習置換語詞時，腹鳴更可比雷鳴。同學們似乎不以為意，但居然開始聊生魚片、烤肉、德國豬腳和香腸之類的，真是太mean啦！

●晚餐菜單：已經拍過的滷牛心、清炒花椰菜、首次登場番茄炒蛋

20070313, MAX 28℃

2007-03-13T20:40:00.000+10:00

3月13日，校園裡的樹

今天是來澳後第二個月的十三日，所以帶了相機去學校拍樹。不知道是不是氣溫陡降的緣故，Jakaranda的藍花只剩下稀疏幾撮，比較明顯的不同是之前為了orientation week 辦的活動紮上去的綠色大假花還垂掛在樹上呢！

●陽台上的聒噪鳥的真面目

先前有一次拍了一隻停在陽台上的聒噪鳥，沒想到今天又聽見牠，趕緊拿著相機摸出去，卻發現牠在後頭芒果樹上，嘴裡叨著一小段黃褐色的東西，不停地在枝椏問蹭呀蹭的。仔細看才發現牠的頭上還豎著一根白毛──聒噪鳥啊！你也開始冒出白頭髮啦！

這附近鳥真的很多，在這隻鳥忙著磨那段黃色小東西的同時，上方和下方各有一隻不同種類的鳥偏著頭看著牠在幹嘛。聒噪鳥有領域性，後來那一上一下的兩隻鳥都被牠趕跑了；至於我這個伸著小黑盒子的怪物牠也打量了很久，最後當然澳貓以身材優勢取勝，趕都趕不走咧！

●超大份量的午餐

中午上完課，和同組的同學討論好要怎麼寫作業以後，我就和Nak 和 Ja 兩個泰國同學去學校後面的社區吃中飯。她們兩人本來要去吃印尼菜的，沒想到週二中午不供餐，於是過街去吃Fish & Chips。

我點的是Salmon Burger 和一小杯 Flat White，她們兩人各點了一份單人份的海鮮盤，結果上來的就如圖片所示，是能夠蓋滿整盤薯條的大炸魚。為了給大家有個概念說那魚有多大，可以參考左圖我的魚堡。我的魚堡的面積比我的手掌還要大，但它放在盤子裡只占1/2不到的位子而已。所以最後大家都沒吃完，眼睛還一直盯著隔壁攤份量較少的和風料理猛打量。回家後Chester才說那家Fish & Chip在本地享有盛名，既然如此，下週若再來這一帶吃飯，再補拍照片給大家看。

●晚餐菜單：滷牛心、豆有頭之銀芽雞絲和紅燒吳郭魚

如果現在回頭去想想週日到底買了什麼東西，大概只記得買了牛心吧！切好三大瓣的牛心賣三塊澳元，應該還算合理價格。只不過算帳的時候店員摸到嚇一跳的表情也滿好笑的，怪不得在Coles裡，牛心是擺在冷凍貓食狗食的隔壁啊。今天解凍以後先汆燙去血水，再放到滷汁裡去滷，味道很好，而且牛心比想像中來得嫩。不禁讓人邊吃邊考慮下回要去買來炒麻油。

銀芽雞絲通常要先掐掉綠豆頭，只剩下白色的芽。不過窮學生哪裡能暴殄天物這種地步？留著豆芽的項上豆頭和切絲雞胸肉全部下鍋炒，起鍋前加醋和少許九層塔就行了。至於那片吳郭魚，是某日去Coles時發現特價品中有「Nile Perch」，之前有人譯尼羅河紅魚，不知道是不是因為看多了尼羅河女兒。總之這魚經過改良以後，就是咱們那兒常見的吳郭魚啦！雖然到了南半球，連魚都要剝層皮，但是能看到熟悉的食材還是很興奮。

20070312, MAX 34℃

2007-03-13T20:35:00.000+10:00

3月12日，咦？今天是植樹節嗎？

每逢週一澳貓都累得跟狗一樣（貓累得像狗，可想而知有多累了），上完英文課回到家都快七點了。在這裡的時間感跟在台北差很多，才七點就暗到讓人有深夜才回家的哀傷。幸虧回到家，二房東菜也都煮好了。今晚吃清炒小松菜和紅燒BASA魚，當然還有滷菜一盤。

20070311, MAX 32℃

2007-03-13T19:48:00.000+10:00

3月11日之終於買對牛腱肉啦！

昨天去唐人街肉店挑肉的時候，對著牛腱那一格端詳了很久，最後終於拿定主意，叫店員切了兩塊看起來最像有牛筋的腱子肉下來。回家以後按澳貓自行配方做了滷汁，然後就把牛腱汆燙後下來滷。

這次買的牛腱仍照上例不耐久煮啦，大概煮到第二次，肉的邊緣就已經軟爛，不過這次終於買對肉，一切開來發現美麗的牛筋在陽光下閃閃發亮，真是太賞心悅目啦！

因為有了滷菜，所以中午只有簡單地煮了韓國涼麵來吃。澳貓對辣的東西也有貓舌反應，得靠牛奶和意志力才能下嚥，幸好這包辣味配方的韓國涼麵終於吃完啦！

●晚餐菜單：滷牛腱、冬菜 BASA、炒空心菜；甜點：起士慕斯蛋糕

傍晚我Joanne約在 Toowong Village 打算買點生菜回來當下週午餐。沒想到週日的Coles 菜都沒了，連隔壁的 Fruit Caper 也早早打烊，所以只買了牛奶之類的東西。正要回家時，Joanne碰到朋友所以去 RE 聊了一下，我自己先提菜回家，她隨後才到。

Chester炒了一個空心菜，熱了上次 Faye 煮的冬菜 BASA魚和中午的滷菜。Joanne 今日的貢獻是把菜全部清空和起司慕斯蛋糕一個。今天真的很熱，熱到覺得吃甜品才是正確的按照使用說明，這蛋糕要先冰，趁凍得硬梆梆時切開來，擺室溫三十分鐘後就可以吃。沒想到我們切好擱著，才聊大概十分鐘，蛋糕就癱瘓啦！可見今天有多熱！

20070310, MAX 31℃

2007-03-13T17:49:00.000+10:00

3月10日輔導級鳥擊畫面

早上起來照例開電腦查看房仲網，不料忽然一聲巨響──很像有車子撞翻路旁垃圾桶，隨即斷電。合理的推測是變電器出了差錯，納悶的是，現在住的這條小馬街路，經常人煙罕至到一天只有兩部車子經過，剛剛不但沒有聽到車子經過，也很難想像有車子會騰空撞上懸在電線杆半天高的變電器啊！

不久電來了，但我們也要出門了。今天的目的是例行性的肉品採買，但是出一趟門茲事體大，乾脆把課本帶出去唸。才剛彎出小路，就在通往火車站那個轉角的地上看到一隻燒焦的烏鴉，原來這就是今早斷電的原因。為了澳貓的某種怪癖作祟，已經先行把會引起感官不適的畫面部分處理過，但是建議還不知道死亡為何物的兒童不宜，不知死活的青少年必須由家長陪同觀看！

●午餐：越式米粉

這家位在city的越式小館是Chester推薦，本來剛到Brisbane的第一週就要去吃的，但當時沒開還是什麼的。

這次出門因為先去買電話卡，再轉回來已經營業中。我點的是香茅牛肉涼拌米粉，Chester點的是香茅烤雞排涼拌米粉。這裡的越式米粉感覺上像我們那裡的河粉，只是減過肥，看起來很細長；碗裡除了肉，還有份量十足的生菜，拌著酸酸甜甜的醬汁一起吃，味道還可以。不過Chester卻認為，除了店裡服務美眉以外，其他的水準都降低啦！

●植物園的天堂鳥

吃完飯我們決定先去喝咖啡唸書，然後趕在唐人街打烊前去買肉。Brisbane的咖啡店不少，但是city 裡的大都被觀光客擠滿啦！最後我們去了 Botanic Garden 附設的Cafe。價格還算ok，在Brisbane 喝一杯 Latte付 3.5AUD 左右大概都算行情價，更何況這裡附贈芬多精和負離子。

據說這座Botanic Garden 裡以本地植物取勝，但很有意思的是裡頭在一段步道兩旁種了一大叢竹子，算算至少有四種，雖然才長15公尺左右，但是忍不住讓澳貓懷念起阿里山的瑞太古道，以及黃昏時分從豐山往阿里山時，夕陽與路面平行地從竹林間穿透過來的景象。出去時看到天堂鳥，這種花向來以豔麗著稱，但吸引我拍照的是它的葉片襯著光透過來的美麗紋路。

●晚餐菜單：花枝炒黃瓜、椒鹽排骨和乾燒蝦仁



喜歡吃無殼魚的澳貓覺得花枝炒什麼都好吃，既然冰箱裡有小黃瓜就炒小黃瓜。這裡的小黃瓜味道跟台灣種的小黃瓜味道差不多，但是又壯又長得多。各位，Chester做的乾燒蝦仁這次的醬汁的確有燒乾，為了拍照還特地切了大家都不愛吃的蔥絲上去。

至於椒鹽排骨這道菜的正統作法可能跟我做的完全南轅北轍，不過澳貓向來一意孤行，幸好做出來也不難吃。作法是先用鹽、黑胡椒和少許酒醃一下排骨，炸完以後裝盤時再撒白胡椒粉。以前我會把少許鹽和白胡椒粉放進鍋裡乾炒一下做胡椒鹽，但是在外頭吃飯的時候，很多餐廳都是把鹽、胡椒和味精一起拌一拌就要打發顧客，真是值得譴責啊！

20070309, MAX 31℃

2007-03-09T21:25:00.000+10:00

3月9日之週末報到

除了上次除夕夜之外，我還沒有在晚上去唐人街。這一區好像叫Fortitude Valley，我在ICTE的日本同學理子さん就不知道是循何例的直接叫它Valley，夜間才開門揖客的酒吧、餐廳到處都是，週末晚上十分熱鬧。但是聖賢閣這涼亭前的噴水池有光雕，就十分出人意料啦！吃完晚飯要出唐人街時，忍不住就站在噴水池前猛拍起照片來。今天的晚風還滿強的，所以我們才會注意到噴水池上方掛著一個大大的金屬風鈴和監視器，風鈴的聲音很沈，想必很重。噴水池不僅有光雕，還有乾冰從正在噴水的烏龜旁邊冒出來，還滿有趣的！

●泡麵出現了！

之前有人賭澳貓為了省錢，不出一個月就會開始以泡麵裹腹。不過說真的，貓咪我本來就不常吃泡麵，以前煮泡麵通常也是因為くまさん要吃的緣故，並不是故意為了讓大家失望喔，看看，這不就端一碗泡麵出來了嘛！

其實這包韓國泡麵還不是貓買的。先前去參加此地留學代辦公司春節聚餐時，他們提供學員抽獎的獎品中最歡聲雷動的，就是一整箱韓國泡麵──注意：真的是一整箱，應該有廿四包吧！總之我們排隊領餐時，正好排在我們前頭的那個人，正好也抽中了一箱泡麵，最後大夥搭船回家的途中，這位幸運兒就慷慨地拿出來分送大家，我們也就正好雨露均霑地分到一包。回家後我便把它塞到櫃子裡，直到今天中午想起還有這麼一包麵，才拿出來煮了吃。

●日式燒肉店烤家（こっや）見學

前一陣子 Faye 也得到 promotion，下班前約了一起去吃唐人街請吃日式燒肉。這個烤家在 Sydney 和 Cairns也有分店，Sydney的三家分店顯然還分等級，有一家打著正宗炭火七輪燒的連鎖店「すみの家」居然就位在 Westin 往 Circular Quay的途中，下次去 Sydney 一定要去看看。

至於這個在Brisbane的分店也十分熱門，可以坐火車到Brunswick St 這站下車，往唐人街牌樓涼亭那一帶轉轉就到了。地址：Shop 4, 624 Ann St, Fortitude Valley，電話：+61-(0)7-32523275；平常只供應6點～11點的晚餐時段，像這樣的週五夜晚不但要先打電話預約，店家還要分兩輪作生意，6點到8點一攤，預約到8點這一攤的可以Till Late，意思大概就是可以一直坐到深夜了。

前菜的部分我們先點了キャベツ　サラダ；Faye 推薦的項目是サモン　アヴァカド　サラダ和兩種和牛刺身。

很高興澳洲不但沒有狂牛症，也沒有禽流感，像這樣在生牛肉上打一個生蛋黃的畫面，即使是在日本也十分少見了。（澳貓心裡始想像自己在東京街頭某家餐廳正襟危坐看著菜單時心中的OS：「萬一點了送上來讓別人以為我有厭世傾向怎麼辦？」或是下一秒鐘餐廳服務生哈著腰面露難色的說著：「え，ちょっと、、、」了半天卻說不出來因為牛隻和雞隻都已經撲殺卻還來不及改菜單的畫面）所以當放著生雞蛋黃的和牛刺身送上來的時候，還讓澳貓著實感動了好幾秒。

這兩種刺身的吃法都一樣，全部攪勻了再吃。中間那一種是用麻油調味後叩在盤上，撒上白芝麻、打上蛋黃一顆，旁邊裝飾的是洋芫荽和切得很薄的黃瓜片。右邊這一盤刺身的生牛肉沒有先調味，盤裡盛著大量的山藥泥、一顆蛋黃，除了蔥花、海苔和わさび外，其實裡頭還埋伏著洋蔥絲，不用說，看到這典型的日式夏季精力料理，只能看95年料理鐵人賽重播當首播的澳貓真是熱淚盈眶啊！

燒肉的部分點了特選和牛肉片，等級雖然不到霜降，但是柔嫩多汁的程度讓澳貓差點嚼了自己舌頭。不過還沒烤好的時候澳貓不忍心拍照，等到烤好時又趕著吃沒時間拍，此外點了沒拍的，還有豬後頸肉片和蘑菇各一盤，這些就請大家體諒一下唄。

澳貓指名點來烤的是牛舌片和章魚，牛舌只撒上少許鹽，吃起來就很甜了。至於那盤章魚，一開始我以為是花枝來冒充的，很少看到瘦得不成圓形的章魚，不過海鮮最重要的要夠新鮮，這些看起來還滿新鮮的，半信半疑地烤了以後，居然超乎想像的柔軟多汁，我猜想這些的確是章魚沒錯，至於它們細長的形狀很可能不是因為章魚想減肥變花枝，而是在廚房被人用大根猛捶以後的結果啊！

Faye另外點了帶頭的蝦子，這讓我想起一件有趣的事。其實大部分的西方人是不吃蝦腦的，就算蝦子能保住腦袋直到上桌，也會被人順勢一折就擺在一邊不吃了，所以在餐廳裡會吸吮著蝦腦殼的大概都是東方人。

有一次我和 Leisley 一起去曼谷出差，晚上她約了之前在曼谷英文郵報工作時的朋友們出來一起吃海鮮。當時那幾個朋友已經在做另外一本雜誌，視覺做得很好，我還拿了好幾本回家，內容應該跟旅遊有關吧？哈哈，這部分我不記得了，至於我記得而且沒記錯的話，這本雜誌應該是叫《Farang》，據說這個在泰文裡的意思跟港仔口中的「鬼佬」是一樣的。

Leisley的朋友有澳洲人也有美國人，當她點的大虎蝦送上來時，我們兩人再自然也不過地拆開蝦殼吃起蝦腦，即使他們相識多年，當場這幾人臉上怪異的表情，以及身子不自覺地像是箭頭般往外畫的樣子，讓人現在想起來還是發噱。

我對蝦子也有偏愛，以前就常為了要吃大鼎活蝦，晚上下班後開兩小時車去台中，把學姐從家裡挖出來陪我去吃。雖然後來他們在台北桃園都開了分店，但是我對於位在台中本店卻有一種偏執地認為比較好吃；而且在那種全蝦料理的店裡吃蝦子，邊剝蝦殼邊會讓人誤以為自己正在屠殺外星生物，工作壓力真的會讓人生因此扭曲啊！

Chester 的甜點是抹茶パフェト，我點的是只有一球冰淇淋的ミーニーアイスクリム。パフェト送上來時，上頭還插了三根チョコ　スチク，大家都笑了。對，真的很像在拜拜。

今晚的花費總共99AUD多一點，平均每人33元，我認為這個價格就算不在澳洲而在台北吃，也相當划算，更何況這裡吃的，可以掛保證絕對是澳洲黑毛和牛哩！

20070308, MAX 29℃

2007-03-09T14:08:00.000+10:00

3月8日夜宴心不在焉

昨天上完英文課又已經華燈初上，St. Lusia校區根本就是漆黑一片，我和Joanne到Toowong一家華人經營的快餐店去吃晚飯。因為平常根本就不會帶相機去上學，所以也沒有拍照存證。由於這家店普通一份飯或麵才五六塊錢，以後很可能會因為它便宜的緣故再度光顧，所以也不急著拍照啦！

●炸雞腿和什錦青菜

先前按小歌女提供的法子試做的炸雞塊還滿好吃的，今天乾脆就把冰箱裡的雞腿全部拿出來去骨，用麻油、米酒和鹽醃一下再放進油鍋裡去炸。

至於雞腿骨就放進鍋裡去熬湯，再加大蔥和豆腐就是了。撈浮沫的時候覺得這一幕好像似曾相識，只是忘了到底是和胖妹二加一在京都北山吃地雞味噌鍋，還是和看見浮沫就手癢的台北阿妹仔一起去火鍋時發生的事。最近這種出神的情況好像愈來愈多了，竟然沒有意識到時間很晚了，連Chester 和Faye下班回來都好一會兒，才想起連米都沒洗。後來乾脆由Faye接手，用冬菜紅燒了Basa魚來吃。不過Faye覺得這魚燒起來賣相不好所以不給拍，下次想到改善畫面的方式再來欺騙社會吧。

20070304~~0307

2007-03-09T12:54:00.000+10:00

3月4日～3月7日趕進度

各位狐群狗黨，窮留學生生活的重點是「學生」不是「窮」，學生開學以後忙一點是應該的吧？部落格的進度落後應該還在可以容忍的程度，除非真的有人每天等著copy澳貓的食譜否則就挨餓。如果真的是這樣（會挨餓．會挨餓．會挨餓），廣告時間趕緊打電話進來！前五位成功打進來的人可以加入會員，澳貓有優待，好嗎？

●0304週日大餐

週日早晨照往例進寒食，找出芒果、蘋果、玫瑰桃、番茄、小黃瓜和萵苣全部洗洗切切，先前為了午餐三明治買的烤牛肉片放幾片上去，再淋上一點薄荷醬，得！週日早晨30℃高溫照射的豔陽下，看上去十分可口。

其實昨天早上有出門去看房子，因為很早就看完，便坐車到唐人街想去買點肉回來。Chester像我認識他的初中年代一樣，把手指插到頭髮裡，發現那一畦秧苗長過指頭高，所以堅持要去剪。頭髮近一公尺長的澳貓於是趁這個時間到購物中心裡的一家章記餅店去吃早餐。一塊包著牛肉餡的麵包和一杯Flat White要價4.4AUD。麵包不錯，咖啡也還好，最重要的是坐在裡頭吃的時候，有回到紐約法拉盛華人麵包店吃早餐的熟悉感。像澳貓這樣過去一直到處漂泊的人是幸也是不幸，幸運的是去了很多不同的地方、看到很多不同的人事物，不幸的地方是會讓人思念的故鄉好像也多了起來。

中午 Faye帶菜到家裡來大顯身手，剛好Joanne又來家裡上網，人一多，飯吃起來也分外有滋味。讓澳貓不禁墜入一種彷彿晚年的心境，邊吃邊傻傻地笑呢！

Faye的週日大餐菜單包括紅糟肉、清炒四季豆和苦瓜炒肉絲。口味雖然稍微重了點，但很適合在這樣燠熱的夏天中午吃啊！至於晚餐吃什麼，我竟然不記得了。猜想也是例行的廚餘回收吧！

●3月5日二房東親自下廚

 週一原本只有一門課，但我自己跑去選了下午四到六點的Acadamic Writing課程，為即將來臨的龐大報告量抱點佛腳。但是等到擠上公車回到家，已經快七點了。Chester已經先回家準備晚餐了。疲憊的澳貓今晚又是等天上掉下來的晚飯吃，也算得上是幸福的家畜了啦！

今晚的餐桌上有青花菜炒肉片炒紅椒，以及毛豆炒蝦仁。其實還有放在電鍋跟著生米一起煮成熟飯的兩小截香腸，不過色澤不優，吃完才想到忘了拍照。我想香腸大家都知道是怎麼回事，就此打住了，OK？

●3月6日晚餐菜單

今天上完課去圖書館，借不到想借的書，而且明天跟postgraduate course coordinater的面談令人十分緊張，所以晃了一下乾脆就死心回家。家裡有醃好的類旗魚片，照樣放進烤箱去烤二十分鐘，翻面再烤到上色就好。

唯一值得一提的是今天試做了台南小歌女提供的橙汁美乃滋：把美乃滋擠到小鍋子裡稍微加熱（不用煮沸啊！），然後把柳橙汁倒幾瓢進去攪一攪，很快就會均勻混合，嘗起來很真的很像餐廳做的鳳梨蝦球上頭淋的醬。小歌女，你的廚藝果然和歌藝一樣好啊！

青菜的部分是芹菜炒豆乾和肉絲，因為買了大半把洋芹，但是除非放進果汁機打到不成芹形，不然我向來不喜歡芹菜生吃的口感。可以想見的是所以接下來幾天一定會不斷的有芹菜的照片出現，不知道該不該敬請大家期待。

另外做的是蔥燒子排，其實就是拿洋蔥來煮排骨。快好的時候想起Chester昨天誤開了一小罐他先前誤買的chicken pea，拿來加進去一起滷煮一下，味道很合。

20070303, MAX 32℃

2007-03-04T11:31:00.000+10:00

3月3日晚風徐來露台黃昏

現在住的這個地方，有個面積跟客廳差不多大小的陽台。說是陽台啦，很久以前澳貓在台北時不巧碰上一樁拆除違建的瑣事，才知道在台灣像這種突出於建築物本體建蔽的叫作露台。總之這露台空間頗大，平常就已權充貯藏室，就算曬滿兩大架衣服，還是有地方擺上小桌放三四把椅子。

因為Joanne下午來家裡上網，所以趁著天沒黑，趕緊把涼麵煮好，擺上生菜、豆芽，和Chester 第一次試做的涼拌牛肚，就把茶几搬到露台上去吃。今天忽然又熱起來，幸好到了傍晚風變大了，天空中的雲有些透著淡淡的紅暈。「快颳颱風了。」我隨口說，眼前卻出現兩三年前一個熱天傍晚，站在南京東路舊辦公室樓梯間往長春路方向望出去的滿天紅霞；現在想想，那種詭麗的紅光具有一種奇特的穿透力和難以忽視的重量，就像所有描寫戰爭的小說中，有人在漆黑的戰壕裡探出頭去，看見遠方來自一支燃燒的紙菸微弱熒惑的小紅點。

不過澳洲並不會颳颱風。

鄰居們大概都出門了，所以在露台上高聲談笑的只有我們；但四周其實並不平靜。除了每半小時火車急行軍似的經過，不知道從哪兒舉辦的garage party傳來的似有似無的重低音節奏，還有不少自然的居民。即使是像Brisbane這麼大的城市，但是住宅區裡樹木，經常可以看到不同種類的雀鳥蹤影，特別是我覺得看起來很像magpie和cockatoo。正後方的鄰居在院子裡長了一棵兩層樓高的芒果樹，明時晚上會聽到窸窣聲，一開始以為是鳥，前幾天晚上忽然聽到樹枝斷裂的清脆聲響，才猜想應該是隻不慎摔下樹的possum。

20070302, MAX 31℃

2007-03-02T22:42:00.000+10:00

3月2日的晚餐菜單

請問：如果魚的料理照片拍成這樣，還敢吃的人請下手留言！

因為不想讓大家憂慮澳貓頭殼奧去，怎麼東西買回來淨放到壞掉才要吃，沒有排課的週五下午就是例行採買日，保證今天的晚餐會有今天才從市場買回來的新食材，大家放心吧！

●鹽烤鮭魚

拍魚料理的照片對澳貓而言，向來是一大挑戰，尤其是當那條魚還有頭的時候。這半顆鮭魚頭是我來澳洲一個月僅見的魚頭，雖然本尊長得滿可口的，但是看照片就是一個猙獰。還是把它翻過面來再拍一次，看不見魚臉感覺上還是比較好吃。

鹽烤鮭魚就是在鮭魚上撒適量的海鹽，就直接放進去烤箱，用grill功能烤五分鐘換面，再烤五分鐘就好了。以前就聽說鮭魚富含油脂，今天光這樣烤就滴出一盤油咧！

●花枝蒜台

不知道是不是叫蒜台，總之這東西跟韭菜花很像，就是蒜苗長大後會從中間抽出一根直直的莖，打算要開花用的，通常都撐不到那時候，就會被人摘下來吃啦。這些蒜台吃起來味道不像蒜苗或蒜頭那樣重，甚至有幾秒鐘的時間我還懷疑它們根本就是韭菜花冒充的。

至於先前保證的新食材在此隆重登場：保證絕對是新貨的花枝，但不保證新鮮。這裡的漁貨都是處理完就進冷凍，然後才配銷上市。花枝要像在富基漁港那樣用個水箱養起來、拿手指去戳還會生氣變色的可沒有。澳貓向來對頭足類動物偏愛有加，今天花枝正好在特價中，所以即使是已經失去頭和足，還是忍不住買了幾條回來，加在蒜台裡一起炒。

●清炒時蔬

紅椒是新貨，蘑菇也是今天才買的，唯一出清庫存的是zuccini。

20070301, MAX 31℃

2007-03-02T20:36:00.000+10:00

3月1日新解絡繹於途

今早八點就有課，由於開學後前往UQ校區的巴士班班客滿，滿了以後司機就不停不給客上。所以雖然我只要搭上七點半的412就可以，但以防萬一的緣故澳貓還是六點就起床，收收弄弄七點剛到就出門，走路到10分鐘腳程外的公車站去等車。

上完兩堂Meeting & Convention Management，趕緊跑到SS&H圖書館去要一把鑰匙，就上四樓去開一個研究生專用的有鎖座位。表訂今天中午12點以前得把一本講旅遊管理研究方法論的教科書還回去，但我至少還有60頁沒看完。拚到11點55分才看完第一章，趕緊拿到樓下去還書，然後又不死心的在High Use 那部門一直找，希望能找到另外一本沒被借走的課本；找了半小時後沒找到，還是得回位子上看另一堂課的課本。大概這時候Joanne來找我，兩個人把書包鎖在位子上就出去吃午餐。

澳貓的午餐當然還是自製三明治一份啦，很好解決。今天下午2點15分在河對岸某個沒去過的社區有個inspection，因為不知道要花多久時間才到得了，所以很快地吃完午餐後我們就走到河畔去坐公車。先坐到Burannda Station去換火車，本來以為火車在Vulture Street有靠站，沒想到它一路開到South Bank去了，只好再設法換公車回到Dutton Park，那裡是Anerly和Gladstone的交岔口，下了公車在紫外線正強的大太陽下健行一小時才到那座正在招租的房子。但是那個房子格局很差，我們兩人大概進去轉了一圈兩分鐘，就回頭往外走。又在大馬路旁邊曬邊等了二十分鐘才等到公車，坐回Dutton Park再換車回UQ，已經三點了。

回到圖書館時，我又去High Use 轉了一下，沒想到居然有本限借兩小時的書還回架子上啦！大喜過望的澳貓趕緊把它借出來，上樓回位子上猛K。唸到五點要還書了，就順便把包包收一收打算回家。這個時候正好是交通尖峰──不僅路上車多，在公車站等著要回家的學生也塞得滿坑滿谷。一番折騰終於回到家，6點，天黑了。

Chester 大概只晚我20分鐘到家，一看晚餐還沒做，就提議出去吃。其實我走了一整天已經很累了，但是要煮飯覺得更疲憊，還是出去吃吧！

●Embers' steak feast

澳洲有個協會 Meat and Livestock Australia，每年舉辦一項 Red Meat Innovation Awards，Embers Steak House 就是2005年「Best Casual Dining」這個獎項的得主。更理想的是離我們的住處散步去只要15分鐘。所以打過電話訂位後，就穿上去年在紐約買的酒紅色Coach包鞋慢慢走去。

我點的是200g 的Eye Fillet，一時忘了澳洲沒有狂牛症，還是要求烤到midium-well才送上來。這個部位比較瘦，所以烤得太熟，吃起來有點乾，但是搭配的green pepper source真的做得好。雖然稍微辣，但是不像黑胡椒醬那樣氣味囂張，也能恰當的引出肉的鮮甜滋味。

此外還叫了一串烤蔬菜，其實牛排都附了一顆烤洋芋，不過澳貓對於每天都要攝取纖維質這點堅持還滿頑固的，看看廚師不用煮的沙拉一缽就要價10AUD，但付7.5AUD就可以叫他煮，感覺上叫烤蔬菜好像比較賺頭啊！（哈哈）鐵板上頭黃色半月形的是南瓜，此外就是把蘑菇、紅椒、zuccini，有烤熟而且很juicy，下次在家如法炮製看看。

Chester點的是油脂較多的Scotch ，midium-rare，配的是大蒜醬（牛排配大蒜？）所以油脂鮮亮鮮亮的，肉吃起來也很嫩的樣子。不過Chester上班的地方離這家餐廳更近，可想而知以前也光顧過好幾次，已經晉升到直接會嫌「這裡的牛肉沒什麼特別好吃的感覺」的奧客階級啦！

●La Dolce Vita：a bitter night of the sweet life

跟四周優閒的澳客最大不同的是，我們兩個像打仗似的很快就把牛排吃完，Chester提議去相隔不遠的地方喝咖啡。他之所以對這家咖啡店印象深刻的原因，我想跟老闆有兩部法拉利跑車脫不了關係。

我覺得比較有趣的是這家有著義大利文店名的咖啡店，在店外架了一座酷似巴黎的小鐵塔，其下的騎樓棚子居然也有樣學樣的搭起類似貝聿銘的玻璃金字塔尖。我點的Flat White水準以上，Chester憑著以前在台灣喝焦糖瑪奇朵的殘存記憶點了Machiato，結果來了以我看是正常、在他看是大驚嚇的中將湯一碗。我們在玻璃金字塔下坐了一下，看著電視螢幕上的RAI台播的歌唱比賽的無聲影像，吹著晚風攝取咖啡因，然後再踱步回家。真是走個沒完的一天啊！

20070228, MAX 29℃

2007-02-28T19:33:00.000+10:00

228，Love & Peace

今天是228，台灣公訂假，不過澳貓連還是台貓時也沒休過這天假，總是施工中。下午去BEL樓上的Rooftop Cafe唸書的時候，正好有點要下雨的意思，靠河畔的操場起了一層薄霧，美得讓人分心；雖然現在的正職是學生啦，而且學校也開學了，但在那一刻總算有點覺得是在休假的感覺。

今天是月底，來回答問題。

Ｑ：澳貓究竟會煮幾道菜？
Ａ：不知道，沒算過。

Ｑ：拿手菜？
Ａ：沒有，最拿手的是把菜煮熟。

Ｑ：以前經常在家煮飯？
Ａ：沒有，非常少，10年大概不到10次。特此向クマさんと寛ちゃん說聲辛苦了！

Ｑ：參考哪一本食譜？
Ａ：沒有，嫌邊看食譜邊煮飯太麻煩。

Ｑ：愈來愈偷懶了？
Ａ：那當然！一則這裡能買到的熟悉的食材有限，其次是學校開學了，我的課還滿重的，而且別忘了我不是唸廚藝學校！

●晚餐菜單：魚香茄子和炸魚片

 上週買的茄子放老了，今天過完油後爆香蒜末，再放魚香茄子醬下去一起拌炒一下就好。至於那些小魚片是上週末Chester 和 Faye 去買回來沒煮完的，炸完茄子順便放下去炸好而已；配菜還有昨天沒吃完的烤雞腿。

20070227, MAX 31℃

2007-02-27T22:44:00.000+10:00

2月27日晚餐菜單

●烤雞腿

上週買菜回來時，忽然覺得用夾鏈袋來醃肉醃魚會比較不占空間，所以把醬油、米酒、少許糖鹽和胡椒放進夾鏈袋裡，再把雞腿放進去揉一揉就擱冰箱。此後只要開冰箱就把塑膠袋換個面就好。這法子也不能說萬無一失啦！因為有一次把夾鏈口那一面朝下，結果醃料居然慢慢地滲出來往下滴，Faye買海鮮來家裡煮飯的時候還不小心沾到白色的裙子，幸好後來搓乾淨了，虛驚一場。

其實我猜想這樣醃的雞腿只要醃一天就可以了，但是食材有限，每天要吃什麼主菜要排隊照輪。今天下午放學回來以後就把雞腿從袋子裡拿出來，把關節的部分用錫箔紙包一下，然後就放進烤箱去烤。Chester這裡的烤箱 grill 功能很強，先讓雞腿grill一下讓表面定色，然後才轉成oven功能，讓它慢慢烤熟。雖然說慢啦，前後大概也只花了二十分鐘而已，如果放鍋裡滷，大概也要花上四十分鐘吧？這樣看起來用烤箱還滿經濟省事的。

●炒韭菜

Chester前幾天買回來一把韭菜，眼看著快枯萎了，所以趕緊拿出來。但是韭菜除了被水餃包，我已經忘了以前在自己家裡到底怎麼做了，著實傷了一下腦筋。

不過我婆婆每隔一陣子就會買一把韭菜來，切碎了拌進蛋汁裡去一起煎成一張蛋餅給犬子吃；老人家的講法是說吃韭菜炒蛋可以打蟲。不過前兩天的海鮮大餐讓我覺得有攝取過多蛋白質之虞，便打算放棄這次打蟲的機會。後來從冷凍深庫找出來的是一小包用剩的綜合海鮮，看看有幾顆蛤蜊肉和小干貝，這些加起來和兩顆蛋的蛋白質到底誰高，花了我好幾分鐘去想。後來還是抱著廢棄物回收的神聖永續自然觀（哈！），拿海鮮去炒，說真的，這道貓變澳之後最深思熟慮炒出來的韭菜還真不難吃，值得一試。

●馬鈴薯燉沒有肉

這個是我大意啦！削完兩顆已經快發芽的馬鈴薯和洋蔥以後，才發現冰箱裡沒有豬肉，不過準備好的食材豈能輕易浪費？而且除了沒有米這等大事之外，沒有肉這點小事還難不倒澳貓。從冰箱找出先前滷過蛋的滷汁，倒到炒過的馬鈴薯和洋蔥裡，照樣燉它二十分鐘。這樣端出來的馬鈴薯還是鬆軟可口，洋蔥一樣入口即化，而且還有肉味，算是心意到啦！

20070226, MAX 30℃

2007-02-26T19:18:00.000+10:00

2月26日開學啦！

今天是正式上課的第一天，學校裡到處都擠滿了學生。在圖書館裡等著辦學生證的新生甚至排隊排到Great Court外的長廊上，盛況空前。我的課表從週一到週四都要到學校去，每天上兩堂課。為了更有效利用時間，我又自己跑去報名Acadamic Writing的語言課程，不然每天還是要花那麼多錢坐公車。

●晚餐菜單：烤味噌魚

今天跟過去的每一天一樣，都是資源回收日。回收來吃的廚餘有上週五沒吃完的粉蒸肉和地瓜，以及昨天沒吃完的味噌鮭魚湯。主菜是烤味噌魚配烤蔬菜。

上週五去Coles買菜時看到一種纖維比較粗的白肉魚塊，看起來有點像旗魚但不能確定，所以只買兩塊回來用味噌醃著。今天下午用烤箱烤來吃，作法只是把魚塊和蔬菜烤熟而已，完全沒有技巧可言，也沒有記烤了多久或用幾度的烤箱烤，烤箱也沒有預熱，想到魚可能熟了的時候去給它翻個面繼續烤而已，請勿再來電詢問哪！

不過這樣烤熟吃完還是不知道那是什麼魚就是了，因為雖然大小看起來差不多是同樣大尾的魚，但這種魚肉的質感和纖維卻比旗魚更粗一點，做味噌烤魚還滿好吃的，彈性好得出人意料，會想起和クマさん一起去新潟時，在午后收了攤的菜市場邊的魚店前面吃到的那半尾烤魚。

20070225, MAX 29℃

2007-02-26T02:16:00.000+10:00

2月25日……今天才過年

週日的澳貓早餐逐漸形成一種規律，就是前一天做的果凍配即溶拿鐵咖啡。今天為了畫面的美感，特地多切一顆蘋果進去。我想在這種早晨六點就威力驚人的陽光下，拍什麼看起來都很好吃吧！

●晚餐菜單

今天的晚餐，是由Chester 和 Faye兩人聯手出擊。這兩人下午從三十公里外的Red Cliff 買回來大批新鮮海產，在小廚房裡耍耍弄弄兩小時後擺得滿滿一桌，一時之間，澳貓彷彿覺得今天才是大年夜哩！多謝二房東！因為窮學生完全袖手旁觀沒有貢獻，不敢掠美，請大家直接欣賞照片和澳貓的幸運吧。

←Chester 自行招認乾燒但汁沒收乾的乾燒茄汁蝦仁

一打Sydney Rock Oyster

原來的外型應該長得有點像三葉蟲的Morton Bay Bug

鮮干貝炒洋瓜

裹粉煎不知名小白肉魚

20070224, MAX 29℃

2007-02-24T23:36:00.000+10:00

2月23、24日雙日記

●23日晚餐菜單：粉蒸排骨、泰式海鮮酸辣湯、豬油空心菜

週四講好了要請Joanne一起來家裡吃飯，所以下午一點左右去聽了有關working visa的解說後，兩個人就去Toowong的Coles採買。其實買的大部分是為了下週正式上課以後準備的，以後可能也沒辦法再花太多心思在煮飯上了吧。然後看見一塊只要兩塊半的排骨肉，兩個人七嘴八舌的商量著，外國人殺豬通常不會先放血，所以豬肉通常比較腥，但是這塊肉這麼便宜，姑且買回來試試，萬一不好吃，也不過是兩塊半的事。

買回家以後一陣切切洗洗，才開始弄晚餐的飯菜。便宜的排骨肉邊緣帶著一層肥油，被我很仔細地切了下來，然後大致切成幾塊，先用醬油和油醃了一下。找出蒸籠來，放進盤子，先鋪一層紫皮的地瓜，再拿肉塊去蘸蒸肉粉鋪在最上面。放鍋裡蒸大概半個小時，用筷子戳地瓜和肉都可以戳透了，我想大概好了，就移到小爐嘴那裡去用小火保溫十五分鐘。事後證明這肉果然有點腥味，不過可能拜蒸肉粉所賜，腥味已經很淡了；至於地瓜的滋味真是好，大概吸了點豬油也有差。

此外在Coles裡看到眾多調味醬包正在打折，裡頭有泰式酸辣湯醬。我在腦海裡快速地把冰箱裡的剩菜回想過一次就買了兩包回家。有了這種酸辣湯醬包，這湯煮起來真是超簡單：400cc的水煮開，把醬包放進去攪一攪，帶著香料味的湯底就好了，不過我還是切了點嫩薑、蔥綠和一顆小洋蔥進去權充香料，然後把先前剩的雞肉、蝦仁、貝類、番茄、蘑菇全部放下去煮熟就好了。

因為Chester下班較往常晚些，所以開飯時天已經快黑了，但是我們還是把茶几抬到陽台上，就著晚風和屢點屢熄的燭火吃起來。光線昏暗的情況下吃飯的好處之二是吃相變得不重要了。因為我是不太吃辣的人，喝完一碗這湯下來自然涕淚縱橫，幸好四下烏漆抹黑的也沒人瞧見。但是天黑最大的好處在於沒有辦法挑吃，到底舀到碗裡的是雞肉還是蝦仁，吃進嘴裡的時候不免有番驚喜，Chester 還在吞下肚時才確定自己剛剛嚼的是嫩薑，可見今天買的這薑真的有夠嫩啦！

空心菜本來是打算放到泰式酸辣湯裡頭一起煮的，不過因為揀好以後份量頗大，再加上沒有另外想到要煮什麼青菜，乾脆自己炒成一道。剛剛從排骨邊緣切下來的肥肉放到平底鍋裡去煎，兩三下肥滋滋的油就被逼出來了，這不打緊，跟著油冒出來的，還有那種奇特的豬肉腥味，逼得我趕快去把冰箱裡那瓶難喝的紅酒拿出來，大把大把地倒進去鍋裡，看能不能因此減輕一點那種腥臭味。

Joanne在一旁說她小時候在家會拿這種豬油渣來當零嘴吃，所以空心菜放下去炒好以後，特地讓這兩小塊油渣擺在菜上頭，出來亮個相，然後就趕緊提供給Joanne重溫兒時回憶。雖然現在在台灣，大家為了健康問題幾乎都不吃豬油了，但是只要一想像到那種拿豬油來炒青菜的事，畫面就會自動帶出一種難以言喻的香味。可惜此景只有台灣黑毛豬獨享，讓人不禁要揣測不僅澳雞有狐臭，澳豬也有咧！

●24日之東閒西晃

早上Chester要和同事去Gold Coast玩耍，不料出門沒多久便打電話來說仲介約十一點半看房子。因為昨晚Joanne有說要看房子要找她一道去，於是就打電話把她挖起床，看好公車時刻表就急忙出門坐車。看完房子無事可做，人又遠在zone 4，正好Joanne有個朋友住在Sunny Bank Hills，於是便相約到Sunny Bank吃飯去。

Brisbane的大眾運輸系統主要呈放射線狀，所以即使Eight Mile Plains與Sunny Bank大約只隔數公里，卻沒有橫向連繫的公車。我們只好坐150去Griffith University，再以一種「之」字前進的方式繼續坐到Sunny Bank。Joanne的朋友Mike帶我們去吃越南河粉，看他們聊天聊了一下就散攤。我們兩人再回市區轉車各自回家，本來應該要寫功課的，卻覺得累到極點。在這裡要出門一趟，真是傷元氣啊！

20070222, MAX 30℃

2007-02-22T21:11:00.000+10:00

2月22日一塌糊塗的貓食日記

●BBQ Lunch：Compulsory ！

今天School of TALM舉行認親大會，其實就是把研究所和大學部的本外國新生全部召集起來彼此認識一番。本來很平常，但是因為在Orientation Week的資料上註明了中午有 BBQ Lunch 以及「COMPULSORY」字樣，澳貓倒也樂得被這種白吃的午餐compulse 一下，所以準時到了學校去，呵欠連天地做完team building和看完career hub的presentation，終於可以到外頭排隊去取午餐。

不知道大家的看法如何，澳貓從來不覺得 BBQ 能夠拍得好看，總之不管烤的是豬牛羊雞，看上去一律一團焦黑。把肉吊到鋼管上炮烙的沙威瑪大概是其中僅有的異數。不過澳貓人在澳洲，BBQ當然也是Aussie style。我取了一塊上頭加了黑橄欖和起士、看起來很像披薩的麵包，一塊牛排和一堆不知所云的青菜沙拉，和泰國同學Beau、Nina一起到樹蔭下，邊和螞蟻大軍奮鬥邊吃完盤子裡的食物。說真的，這道強迫取食的午餐除了難看點，味道還真不壞！

●晚餐菜單：畫虎類犬的客家小炒和不夠茄汁的茄汁BASA

晚上本來想做客家小炒的，算了算有魷魚乾、豆干，也有蔥，但是沒有韭菜心和豬肉絲。肉的部分就拿沒吃完的火腿來抵，韭菜心的角色只好取模樣類似但稍微胖了點的蘆筍來充數。

結果火腿片一炒不但變鹹了，還冒出它原本醃製時的味道出來。此外蘆筍當然不能比韭菜心啦，沒有韭菜的味道硬是讓人耿耿於懷。所以這道大鍋炒最後上桌時，吃起來雖然味道還不錯，但就不能說是客家小炒。

其實回想起最後這幾年，在台北似乎也不太常看到有人在賣韭菜心，韭菜還好，韭黃因為總是貴，那個價格標示很難被忽略過去。韭菜心似乎只有在上客家館子時點客家小炒才能看得到。在這兒的話，似乎曾在Sunny Bank那邊的頂好超市瞄到過一次已經有點枯萎的韭菜。不是說正月蔥二月韭嗎？希望氣候和台灣類似的 Brisbane ，下個月就能看到韭菜一族上市啊！

此外我對BASA魚的作法一直還不能釋懷，如果這種白肉魚只能紅燒來吃，不是很可惜嗎？因此今天從冷凍庫裡取出上週買的兩條BASA，解凍後斜切成塊，先用一點鹽、太白粉和酒去抓兩下再煎。差不多半熟的時候放鳳梨下去一起炒，然後加了番茄醬、糖，想加醋的時候才發覺醋用完了，只好放濃縮檸檬汁。

因為沒想到BASA會出水，加水下去煮的時候份量放太多，所以茄汁全被稀釋了。還滿可惜的，因為最後覺得這樣煮出來的BASA魚還滿好吃的，但是一鍋黃不黃、紅不紅的爛魚塊拍起來亂醜的，讓人心碎啊！

20070221,MAX 29, shower all day.

2007-02-21T19:16:00.000+10:00

2月21日晚餐菜單：

●和風馬鈴薯燉排骨

今天想起以前看日本料理節目時，曾經看到的馬鈴薯燉肉。照理講應該用肉塊或肉片來做這道菜，不過前兩週只買了很排骨的排骨回來，上次用了一半去做梅汁排骨，所以只好把剩下的排骨拿來試做看看。

澳貓做排骨的慣例都是要先過油炸一下，希望能把豬油逼出來一點。之後把馬鈴薯和洋蔥切塊一起放下去炒兩下，香味出來的時候就加鹽、糖、和風醬油和水下去燉煮。放糖是和風口味的重點，不過份量不用太多，仍然是適量就好，哈哈！本來以為加進馬鈴薯塊至少要燉上一小時，沒想到馬鈴薯不到半小時就爛熟，入口即化。只好趕緊關火撈起來拍照。

●綠花菜炒雞肉和毛豆跑蛋

今天的配菜是綠花菜一棵，把前兩天炒熟但沒用完的雞丁拿出來一起拌炒一下就好，奇特的是綠花菜也是很快就熟，不禁納悶為什麼以前在家煮時還得先汆燙再快炒。

至於毛豆跑蛋沒有什麼訣竅，蛋汁倒進平底鍋裡讓它繞著鍋子跑一下就是了，可能是澳貓的心理作用，從小就覺得這樣煎出來的蛋餅顏色會比較均勻漂亮，於是蛋就這樣跑了三十年，大家可以參考看看。

20070220, MAX 29℃

2007-02-20T20:26:00.000+10:00

2月20日，初三睏到飽

●午餐菜單：三明治分開來吃

其實這三明治跟先前每天上學時去吃的並沒有什麼太大的變化，只不過今天把生菜全部倒在淺碗裡頭用叉子吃而已。原因很簡單，就是懶到連把生菜夾進麵包裡這個步驟都省下來。記得我以前跟同事比賽形容自己有多懶：家裡沒收拾，亂到遍尋不著電視搖控器，但是看電視時又懶得要一直從沙發站起來去按電視機的按鍵轉台，最後便打開錄影機，拿錄影機的搖控器當電視選台器。忘了最後是不是澳貓技壓群懶，總之今天在台北還是大年初三，懶到理所當然。

唯一有動手的部分是沙拉後頭的吐司，僅僅照平日那樣對切而已。澳貓對 peanut butter 向來有種奇特的迷戀，很早以前Ritz出產的花生夾心餅乾，就是澳貓兩年間去了二十次的 LAX 48hr 長班半夜餓醒時的最佳良伴。後來雖然 Ritz 已進軍台灣市場，但聽說因為美國屢屢發生有人對花生過敏的案例，害得澳貓只能站在超市裡對著 Ritz 起士或藍莓夾心餅乾搖頭嘆息。自己吃的時候當然可以奢侈一點，吐司上頭的花生醬應該算得上是Meet Joe Black 吧！

●晚餐菜單：米粉炒加蘆筍炒蘑菇

 蘆筍炒蘑菇是老梗了，方便 Chester 明天多帶一樣便當菜罷了，大家就不要太計較了啊！畢竟今天是偷懶有理的大年初三呢！至於炒米粉可是澳貓生平首度嘗試。

如果沒記錯的話，上次在家裡看到炒米粉，至少是我讀初中的事了。不知道為什麼，總是有個「米粉很難炒」的印象，所以最近這二十年來，如果要吃米粉，大多出去外頭攤子上吃比較省事。

不過在Brisbane要吃米粉，不管炒的煮的一樣難找，都得自己動手。於是找出乾魷魚、蝦米、香菇和米粉分別泡軟，萵苣切絲後和所剩不多的豆芽菜在一旁備著。熱鍋先炒魷魚、蝦米和香菇，再把米粉放下去一起和一和。我覺得米粉的炒法不太像炒，比較像是讓米粉在醬汁裡拌一拌把湯汁收乾了就是。所以找出先前滷雞滷蛋滷了一堆勞什子的滷汁來當醬油用，還把泡過香菇魷魚的水一起倒進去，再拿筷子在鍋裡翻翻攪攪，最後再把萵苣和豆芽倒進去被米粉燜一下，很快就好了。

邊吃的時候邊回想以前到底吃過哪一攤炒米粉覺得真正讚的，因為好吃的米粉本身就會有彈牙般的嚼勁，但是一直想不出來哪一家米粉有這種力道。或許因為隔著赤道和南北回歸線，距離一遠了，不管想起哪一攤都覺得很好吃的樣子。記得在台灣賣米粉炒的小販們通常都會把豆芽菜另外燙好，大概是怕豆芽菜跟著一大堆米粉一直燜著會出水軟爛沒有口感，所以在最後盛盤時才放一些上去，澆上稍甜的肉燥、撒一點香菜就送上桌。

思念食物真的是一件可怕的事。

20070219, MAX 30℃

2007-02-19T22:33:00.000+10:00

2月19日Orientation Week！

Orientation Week 可能很像我們那兒迎新活動，只不過新生先在校園裡晃晃轉轉一禮拜，才跟舊生一起開學上課。雖說是迎新週，但是有一堆迎新課程都會用斗大的字註明「COMPULSORY」，非要你來不可，而且就從今天週一一大早的國際學生說明會開始。校長副校長和圖書館一干人等輪番上場致歡迎詞，下午才是各學院講解，之後才是各系所，其間早上和下午各喝一次茶配小茶點。

回家時我就近去搭了CityCat，邊吹風邊覺得奇怪：其實今天從早到晚就是坐著一直聽講而已，什麼事也沒做。硬要說有做什麼體力勞動的事，也不過就是從演講廳走到大廳去拿果汁和小點心，但是聽了一整天的說明會，回到家卻有快累斃了的感覺啊！

●晚餐菜單：毛豆雞肉和炒小松菜

 在澳貓少數肯吃的豆頭頭臉豆子裡，大概只有毛豆是鹹的。我想大概是因為毛豆沒什麼豆腥味，所以不管是跟蛋、蝦仁、蘑菇或是雞肉什麼的一起炒，都不會影響其他食物的味道。

前天Chester同事Dowson拿了兩包冷凍毛豆上來，所以今天趕緊把他原來有的那包存貨出清。澳貓會做的菜，一般都沒什麼秘訣，唯一的重點就是全部煮熟就對了！至於那把綠色蔬菜，吃起來有一點像青江菜的味道，但是長得有點像瘦芥菜。記得有一次好像在日本超市瞄到它寫小松菜，不過難以考據，姑且名之。

20070218, MAX 29℃, few shower.

2007-02-18T18:59:00.000+10:00

2月18日Travel Expo 2007

●午餐菜單：千年瓦上霜出品之蘋果派

週日中午很懶得煮飯，於是在冰箱一陣東翻西找，挖出一盒冷凍蘋果派來。正打算按烹調步驟上的說明放進烤箱時，Chester 趕緊從床上跳下來阻止。根據他的經驗，就算放進烤箱烤一小時，蘋果派還是鐵石心腸，不如放微波來得有效率。斷斷續續經過微波10分鐘之後，蘋果派終於熱了，但是也不成派形，用刀子稍微切一下就散了。派皮雖然慘不忍睹，裡頭的蘋果片倒是水準以上。澳貓不禁想起在紐約去Cheese Factory 吃到的各種美味甜點和上頭那坨當時不吃但現在十分後悔的鮮奶油。

●大過年出去走走之旅展觀摩

昨天和今天這兩天，在Brisbane Convention & Exhibition Centre，有由澳洲這裡的航空公司主辦的 Travel Expo 2007，也就我們那兒簡稱的旅展啦！據說不但可以免費進去參觀，在現場訂購本週出發的機票還可享特價和抽獎。澳貓因為對旅展很熟悉了，一時又還改不了職業病想去看看端倪，Joanne因為想在今年十一月學期結束之後，趁澳洲放暑假回台灣一趟，所以兩個人昨天就說好今天要一起去看看。

要到Convention Centre得坐公車到Culture Centre，下車再走兩三百公尺路過去。因為今天下了點小雨，所以感覺很涼爽，走起來也不覺得熱。進到Convention Centre裡後，本來以為是因為場地很大，所以觀眾相對地變少。領了環保薄布袋一只和場地簡介進去一看，才發現是個比較袖珍型的旅展，參展單位大概在三、四十個左右，規模跟參展單位動輒數百的我們年度台北旅展大拜拜，當然不能相提並論，不過展出時間短、鎖定地區性民眾需求的型態也相當精準，我認為是個規模相當正確的展覽。

Convention Centre大概有四個exhibition hall，這個旅展是在第二個。一走進會場馬上又看到跟昨天類似的攀岩柱，不仔細看還以為今天又是鼯鼠節。澳洲人現在為了防範兒童和國民體重過胖的問題，相當重視運動的推行，所以在大型活動的會場，都很容易看到這種由車子載來頂著就可以爬的攀岩柱。

會場內的攤位大致呈一個「回」字型擺開，最多的是航空公司，Quntas、 JAL、 Cathay、 Air New Zealand、 Malaysia、 Singapore、 Emerates、 Virgin……，想得到的除了華航長榮，大概都有來。此外就是當地的旅行社業者，飛澳洲國內航班搭售套裝行程的當然是銷售重點。海外旅遊景點來推廣的以南太平洋島國最多，此外只有Tuscan一攤；原產地澳洲的Lonely Planet也在會場出現，並且祭出讓澳貓心動不已的八折優惠價。可惜擺在攤位上的只有Croatia、 Spain、 NYC吸引我，不巧的是我之前全買過啦！

跟台北旅展比起來，我覺得這裡的旅行業者省力多了，大部分的攤位都稱不上有布置或裝飾，工作人員不用聲嘶力竭地叫賣限時搶購商品，也不用費心打扮奇裝異服，更不用準備各國歌舞或美食秀。只要安安靜靜地站在那兒，有人來拿傳單或手冊時笑一下就好。

機票特惠的DM印刷不但看起來樸素，而且形式類似到讓人覺得是主辦單位統一印的。會場中心的地帶排放的大量桌椅，感覺上很像是旅遊業者的交易會場，不過坐在那兒休息的觀眾當然也不少，各自優閒地坐在兩個長條電腦桌兩側。會場裡的這些電腦主要還是提供機票網上交易的，不過我只待了很短的時間，所以很難觀察出到底是查詢的人多，還是實際上進行交易的人多。

會場內的活動除了小朋友可以排隊去攀岩外，就只有一個捏汽球人。先前聽說現場訂機票就可以參加抽獎，不過我沒看到抽獎箱在哪；此外雖然在會場內聽得到有一個類似司儀的人用麥克風大概每隔十五分鐘宣傳和促銷，不過只聞其聲不見其人，也沒有看到什麼活動主舞台。

至於促銷的訊息，就是在會場邊上貼個「HOT DEALS」，上頭只用手寫著大大的：「FIJI, 4 nights from $479」的那張大海報就是了。以前如果要從台北飛斐濟，想想就有一種繞地球半圈的疲憊感，但是現在澳貓已經身在南半球，算算從布里斯本飛斐濟，不但航程短很多，含機票和稅，加四夜住宿、早餐和機場接送，才台幣一萬二起跳，感覺真是太划算了！如果不是自己己經又變回窮學生，真恨不得馬上就去！

●龐克斑鳩現形記

先前我早上出門上學時，經常在隔壁人家門前看到這兩隻有著尖尖的冠羽的斑鳩，但是就在我打算要帶相機出門去拍牠們以後，居然就匿跡兩禮拜不見蹤影，但是每天早上還是從六點天一亮就呱噪吵鬧，沒得片刻安寧。

今天下午看完旅展以後，坐公車到 Auchenflower 就下車，走路回到家也才四點多鐘，居然發現牠們就在鄰居車庫門前踱來踱去，趕緊從包包裡拿出相機卡了兩張就快跑，因為一直站在別人家車庫前，有可能會被當作侵入住宅哩！

●晚餐菜單：年年有餘煎餃

今天的晚餐是昨天Chester去同事家吃完年夜飯帶回來的年年有餘水餃。據說有酸菜白菜豬肉和韭菜蟹肉豬肉兩種餡。因為冷藏了一夜餃子都不成餃形了，當下決定不再過水，直接煎了吃。做這種煎餃其實沒有什麼訣竅，因為餃子本來就熟了。

不過澳貓記得以前看「料理東西軍」時，曾經看過有些廚師在煎餃下鍋把底部煎得有些黃脆後，就會淋一點麵粉水下去，再加蓋悶一下，這樣煎好以後，餃子周圍就會有一層薄薄的脆皮，增添口感的豐富程度。如法炮製之後吃起來果然不同凡響，就算是加了酸菜的白菜豬肉餃也相當容易吞下去，只可惜焦黃脆褐的煎餃拍起來賣相不好，下次有機會再來研究煎餃斷面秀的可口程度如何。

20070217, MAX 28, New Year's Eve!

2007-02-17T21:49:00.000+10:00

既興奮且感傷：2月17日南方除夕報告

●午餐菜單：韓國辣涼麵

因為早上太早起床看房仲廣告，壓根就忘了午飯這回事。等想到的時候，Chester 已經著手開始煮韓國涼麵了。這回新買的涼麵附的調味包是紅的，用膝蓋想也知道是辣的（而且膝蓋應該會很高興它沒有嘴不必吃），因此最後我是喝牛奶喝飽的。

●年夜飯吃素哩！

唐人街上週末還非常冷清，聽說本週才有活動，Joanne想帶Rotio去看看，因此我們約下午四點碰面。沒想到今天在Suncorp Stadium有Rugby Game，所以火車站的月台改了，而且假日的火車班次也縮減成平日的1/2，一直到四點半多才到Brunswick。剛出門站時看到很多小販們都開始在打包，心想這下可好，大家都要回去過大年夜了，這下不知道該去哪裡才好，只好先漫無目的地在唐人街四周繞一繞。

今天唐人街還是有週末市集，但是在聖賢閣那個涼亭裡不斷地有表演在進行。晃完一圈，我們決定先去找東西吃。胡亂比較了幾家中餐廳之後，進到一家台灣人開的素菜館子「觀音」，點了水餃和煎餃，炒烏龍和香菇羹麵來吃，其他人還叫了珍珠奶綠，我點了不再另外放糖的布丁奶茶。點菜的小姐面有難色地解釋了很久說不可能完全不甜，不用問就知道這些是台客皮奧客骨，全給五十嵐給寵壞了。

水餃和煎餃的滋味不壞，雖然是素的，但是因為有年味而讓人不知不覺地安心起來。才剛開始要吃的時候，Rotio約的兩個英國朋友才來，一個跟Rotio同實驗室做蝙蝠保育研究的，另一個在UQ Press當編輯。她們午餐吃得晚，所以只點了飲料。六點鐘有舞獅表演，所以大家就匆匆趕去人擠人。

那幾頭獅子還很簇新，表演開始時，群獅先被一個拿仙女用團扇的童子「弄」得亂舞到大概三公尺長高的鞭炮前去，等放完鞭炮再回到聖賢閣裡去輪番上陣。說真的，這個「鶴忠」醒獅團的獅鼓打得真不錯，大部分是洋人打的；可是獅子就怪了，老是踩不到鑼鼓點亮相，下台鞠躬時拿下獅頭一看，唉呀舞獅的全是華人。

看完舞獅之後，接下來的節目居然是泰國傳統舞蹈。看了一下覺得無聊，於是轉往附近，找了一家順眼的Bar就在街邊的位子坐下來聊天。其他人點了啤酒，澳貓深知自己喝了啤酒就變紅龍蝦，所以只點了Ginger Ale 來喝。

我想唐人街附近一定有很多喝酒的地方，因為有很多衣不蔽體的辣妹嗆媽走來走去。最意外的是看到班上的本妹理子小姐和她在QUT唸教育博士學位的先生就從我們面前走過；端莊嫻淑的理子小姐是這條街上唯一衣服穿得比我們還多的女士。大家很驚嚇地互相打完招呼之後目送他們離去，結論就是世界真正小，兩個台灣人一個住台北一個住高雄，從來沒碰過面，居然千里迢迢到了南半球來跟兩個英國正妹和一個墨西哥甜心一起過除夕。後來我們都累了，只有兩個英國正妹還要續攤去夜店，因此互約明天再碰面就各自回家。

●唐人街除夕不思議

一到唐人街就看到這半圓形的岩柱杵在那兒，還有不少小孩家長圍觀。我覺得攀岩是很好的運動，一度也希望能把兒子送去學以改善他的運動神經協調。雖然攀岩很棒，但是，除夕幹嘛要攀岩啊？

澳客真的了不起，中國人過農曆年要放鞭炮？行！架三公尺高的竹竿給你吊一長串下來放個過癮。不過鞭炮一放完，街邊兩側馬上跳出兩個清潔人員把鞭炮紙花掃起來。Brisbane算得上是座乾淨的城市，這就是原因之一吧！

少林武功冠天下，當然少不了南半球。這攤少林工夫的成員們一律穿著黑色T-shirt，下半身是垮棉褲加綁腿；還有一個看到但沒拍到的看似掌門人，居然穿著像是武當道士的灰色道袍哩！

這些華埠春節慶祝活動，大致上是中國在此地的華僑會社舉辦的。聽到我去湊熱鬧，台南小歌女免不了用我們一貫互相彼此陶侃的方式直截了當地問我幹嘛去資匪？瞧！這半路碰上的洋財神可就是原因之一：同志們，讓我們去把他們的巧克力金幣全部消滅了吧！

這裡一定要澄清，會提出這點絕對跟澳貓是不是奧客無關，而是為了證明貓類也有跟正名問題等量齊觀的身分認同問題。除夕下午小攤販把半個月後過元宵才要用的燈籠拿出來賣也就算了，過中國年干日本招財貓何事？去把會咬錢的蟾蜍叫出來！

20070216, MAX 28

2007-02-16T23:06:00.000+10:00

2月16日：新年旺來

今天是狗年的最後一天，也是ICTE課程的最後一天，表訂今日要做seminar presentation，澳貓從來沒做過presentation，昨晚熬夜想把講稿全部寫下來，但是寫完introduction就累到昏睡過去。所以上課時緊張到發抖，幸好後來過程很順利，Sonja也覺得表現不錯。下課時還是很興奮，跟同學去吃午餐時，很高興地買了一包台灣建議售價15元，過了赤道實賣2.8AUD的鋁箔包的阿薩姆鮮綠奶茶（沒錯，上頭就印著中文）來喝。

Joanne 和Bo-ya傍晚要去他們留學代辦公司舉辦的餐會，有多一個名額所以邀我一起去。我本來要去Toowong的Cole's買捲筒紙等日常用品，後來Joanne幫我一起扛回家，然後再一起出發，沿著Brisbane River散步到City，再跟代辦公司的人一起坐車到河岸某一所風光明媚的語言學校去。晚餐是Donimno Pizza，炒飯、炒米粉和雜燴青菜兩種，附泰山冰鎮紅茶一包。沒帶相機所以沒拍。這鳳梨是今天在Cole's 發現的特價商品，2.99AUD一顆，回家來秤，居然重兩公斤多。甜不甜在其次，明天過年，所以當作澳貓送給來看部落格的人新年的好兆頭。大家，恭喜了啊！

20070215, MAX 28℃

2007-02-15T19:53:00.000+10:00

2月15日晚餐菜單：

●澳版鹽酥雞

今天 Sonja 身體不適沒來上課，所以ICTE把我們紅班和藍班併起來上課，哪裡知道藍班的老師Eva下午也不再來，改叫 Steven來代課。Steven百無聊賴地混了一小時就放我們回家了。所以決定今天晚餐要來試做前幾天台南小歌女提供的炸雞塊。

家裡有很像雞胸肉的雞肉。這裡賣的雞肉除了全雞或雞腿外，全部都被剝過皮了，因此不太容易辨認出是哪個部位。小歌女用紹興酒、麻油和少許鹽去醃雞腿肉，不過 Chester家裡只有花雕，而且我不小心倒了太多鹽下去，所以炸好的時候已經夠鹹了。

全部炸好以後我還去陽台上摘了幾片九層洋塔下去過個油，九層塔混著炸雞的香味立刻衝向前來，彷彿回到從前某個冬夜下班時，站在鹽酥雞小販前等鹽酥雞起鍋的那一剎那。說真的，這樣炸出來的雞肉真的很好吃，就如同台南小歌女形容的外酥內軟，如果有什麼要抱怨的，大概就是那個雞肉味吧！不曉得是吃不慣還是怎樣，我覺得除了台灣和日本，其他地方的雞肉都有一種很濃的雞肉羶味，如果今天吃的部位是雞胸，那簡直可以合理推測這些雞有狐臭了。

至於蘸醬，本來是很想試做那種類似淋在鳳梨蝦球上的醬──但是，窮學生是不喝奢侈的飲料的，所以我沒有柳橙汁可以拌美乃滋。從冰箱裡搜出來拌進美乃滋的是芥末，相信我，炸雞條蘸芥末美乃滋也很好吃，尤其是在出大太陽的夏天傍晚，讓人真想喝啤酒！

●鮭魚炒飯

做完炸雞忽然覺得疲憊到難以言喻，因此就懶得再想花樣做別樣菜來吃，乾脆把前天吃剩半片味噌烤鮭魚用筷子夾碎了，放到剩飯裡去一起拌炒，只用少許鹽和黑胡椒去調味。起鍋前再放入大量切碎的萵苣，稍微拌炒一下就可以關火，這樣就有菜有飯。放萵苣並不只是因為澳貓偷懶才想出這招式，記得四平街小巷內的平價日本料理店裡叫來的鹹魚雞粒炒飯，裡頭就有擱萵苣，不過數量不多，很容易會讓人心裡想著：「這是蔥花」就吞下去。我覺得放萵苣的好處是炒飯吃起來不會太乾，而且萵苣還會增加脆脆的口感，唯一的缺點就是不能放太久，否則萵苣軟了就可惜了。

20070214, MAX 30℃

2007-02-14T19:10:00.000+10:00

2月14日：風和日麗Casanovour

接連下了好幾天雨，今天終於放晴了，幸好氣溫並沒有跟著暴漲，真的風和日麗。

其實澳洲人早上有喝 morning tea 的習慣，這跟早餐不一樣，一般的公司行號學校機關通常在上午十點、十點半左右的時候會放風讓大家吃點點心。我雖然算不上是有起床氣，但是要等到有胃口吃東西也要好幾個小時，所以會帶顆蘋果當早餐，在早茶時充當茶點矇混一下。今天由於是西洋情人節的緣故，從墨西哥來唸保育的 Rotio 帶了 Tim Tam 巧克力餅乾來請大家吃，今天是最後一天來幫我們上課的 David 也從背包裡掏出一把巧克力球來，吃完再把帶去的小蘋果啃完，不禁覺得今早的 morning tea 真是豐盛極了。

●晚餐菜單：蘆筍炒洋菇和紅燒酸豆腐

今晚的主菜其實是之前買的燒臘店燒肉，不過它們肥滋滋的模樣已經見過世面，所以今天就按下不表。配菜看了一下冰箱裡的庫藏，便決定拿出蘆筍來炒洋菇，作法非常簡單不談，套句紐約熟客講的：「不熟就能吃了。」隨後看到上週買的半盒豆腐有縮水的跡象，趕緊拿出來切塊，兩面煎一下再紅燒，並把冷凍庫裡的萬年凍青豆拿出來一起拌一下就好。拍照的時候並不知道，上桌時才知道豆腐已經酸了，所以只好拿去孝敬真正的廚餘回收桶。

20070213, MAX 28℃, Shower!

2007-02-13T18:29:00.000+10:00

2月13日，校園裡的樹

以前紐約熟客加入某植物園的會員時，曾經開著玩笑說要去找一棵最喜歡的樹：「每個月一日都要去拍一張照片回來。」後來好像不了了之。不知怎麼的，澳貓在昨夜雨中的涼意裡想起這件事，就決定要帶相機去學校裡找一棵樹來拍照。

比較辛苦的事是，Brisbane 其實跟南台灣還滿像的，冬天雖然可能會降到十幾度，但基本上還是在四季不分明的亞熱帶，樹木的變化可能不會那麼大。所以我故意挑了兩棵正在夏天開花的樹來拍。藍紫色花的是Jakaranda（紫薇花），位置在Great Court 靠 SS&H Liberary那個出口的噴水池前。這種樹以前我寫到南半球花季的報導時還提過，遍植三十萬株Jakaranda的南非首都Pretoria，一入夏就淹沒在紫色的花海中。最有趣的是，事實上 Jakaranda的原產地就是澳洲呢！

另外這棵滿樹紅花，位置在公車站對面，看著它開花已經兩個多禮拜了，細小的花色花瓣掉滿地，就在樹根周圍鋪出一個紅圓圈，似乎整座校園裡只見到這一株，真的很特別。我原先以為它可能是以前曾經寫到在夏天開滿紅花的紐西蘭Pohutukawa樹，今天調出圖片來看才發覺兩者差異好像還不小；有機會再去查查看到底是什麼。

●晚餐菜單：東洋菜西洋吃之味噌烤鮭魚

上週五看到鮭魚特價每公斤24.8AUD，心裡邊想著一公斤要六百多塊台幣算哪門子特價啊邊買了兩片，結果秤起來也要13多塊；回家以後打開冰箱發現有味噌，乾脆把它們都醃起來。

Brisbane從昨晚開始下雨，今天一整天都感覺有點溼冷，但是非常接近台灣的溼度，所以澳貓心情好得不得了。回家以後把鮭魚從冰箱裡拿出來，稍微洗掉味噌就送進烤箱；沒兩下家裡就開始瀰漫著味噌特有的焦香味，忍不住讓人懷念起每次去日本住旅館，早晨起床後吃的那一小片燻魚。同時進去炮烙的還有先前沒吃完的手掌大胖蘑菇和 Faye友情贊助的牛番茄，只用黑胡椒和海鹽稍微調味而已，沒想到烤好以後汁多味甜，難以想像的好吃。

●巴掌大的胖蘑菇

狐群狗黨M應來問，什麼叫比我手掌還大還粗的胖蘑菇。瞧！這就是了，有圖為證。下次有問題，或是要等我回台灣投資我開餐廳的，就直接在這裡留言了好嗎？多謝啦！

20070212, MAX 28℃, Thunder rain at noon!

2007-02-12T18:50:00.000+10:00

2月12日晚餐菜單

●半路出師之澳貓滷牛肉

我媽這幾年菜做得比較少，一來口味變淡了，二來賴在家裡吃飯的食指少了不少；但牛肉料理卻是個例外。不管是紅燒牛腩或是滷牛腱、牛筋乃至張大千的牛肚，卻是一道比一道精良；做好了還會打電話叫女兒直接回娘家外帶。

有一回澳貓還是台貓時，應叩回家在廚房裡窸窸窣窣地裝袋打包，正巧遇到狗妹回家。

狗妹問：「你在幹嘛？」
我頭也不抬地說：「有沒有聽說過女兒賊？」
「有，」狗妹想也不想地回答：「這裡就有一隻。」

這道滷牛腱是去年我要去紐約熟客家前跟貓媽媽惡補來的，不料滷汁還沒完全上色，美國牛肉很快就煮軟了，味道差了點。昨天去唐人街華人肉店時看到有售腱子肉，看看大小一條應該在一台斤左右，叫老闆取去秤了，果然大約半公斤多些，價格約三點多澳幣，值不到台幣一百元，歡天喜地地趕緊買下來，汆燙後就放到昨天的滷汁裡去滷。按家傳作法滷了一小時後放涼再滷，本來這種滷牛腱三溫暖應該重複個三次左右，不過澳牛滷了兩次之後，用筷子戳發現又有點太軟，就趕緊撈起來。看樣子台灣黃牛堅忍不拔的程度，還是領先美澳啊！

牛腱放涼以後切片，這刀還用不慣，所以切得厚了些，裝盤後撒上蔥花、辣椒，淋上一點滷汁和麻油就拍照存證。這回滷汁的香味已經浸入牛腱裡，不過因為這條腱子的筋比較少，所以感覺肉稍微乾了一點。但是我想意思差不多到了六七成啦！媽媽，看樣子我離出師之日也不遠啦！

●是的，今天有update之開陽白菜

先前和汐止麥寮芳講起我現在把每天自己做的菜拍照上網的事，以為窮學生一定會因陋就簡地縮衣節食，她也是一個想也不想的問說：「哦？那不會讓人以為你沒有在update？」

不過澳貓無論如何都不會讓自己陷入永劫回歸中（哈！這典故可是來自二十年前唸的哲概啊！），因此就算菜色重複，照片也絕對不會角度重複甚至用舊片來搪塞。各位看倌，是的，看到這張照片不用懷疑，今天澳貓的網頁已經更新過，這絕對是今天新煮現拍的開陽白菜。

20070211, MAX 29℃

2007-02-11T21:31:00.000+10:00

2月11日河邊晃盪

●熱天中午之涼菜大出動

就是太熱了嘛！找出越式春捲皮，把沒煮完的韓國涼麵、蘆筍、豆芽菜分別燙好，還有本週起午餐啟用的新火腿片全部捲一捲，加上從Chester的冷凍庫裡搜出來的萬年飛魚卵，除了吃不出火腿的存在以外，都很清脆爽口。

拍照的時候是端到外頭陽台上拍的，只一會兒工夫，春捲皮就裂了，裝飾用的九層洋塔也癱軟下來。這樣的天氣怎麼可能只有29度，難道我的體溫也跟著氣溫一起失調了嗎？

●China Town之午後閒晃

下週末是春節，昨晚以為唐人街上應該開始出現辦年貨的人潮，或是張燈結綵的模樣。可是商店在假日只營業到四點，所以一等紫外線稍弱，我們就去坐火車。出了車站先去韓國雜貨店補充韓國涼麵，秋天還早，多準備涼麵最好。

就往唐人街的方向走去時，攤販大概都已經開始收拾，繼續擺攤的，大概也都是些服飾，看起來有點冷清。街上並沒有什麼裝飾，看起來跟上週一模一樣。最後總算在華人超市前看到唯二兩項年味相關產品：有一攤玩具攤擺出小小的春聯吊飾，和超市入口處擺著的小圓年糕。唐人街噴水池邊上陰涼的位子有一兩個老太太閒坐，然後就是穿著細肩帶小背心的辣美眉走來走去拍照留念。據說這裡的華人大多聚集在Sunny Bank，甚至還有小台北，唐人街裡最多的反而是越南人，所以年味隱微非常正常。下次再找機會去小台北看看。

●晚餐菜單：胖蘑菇炒青豆加燒臘店之燒肉肥滋滋

下午從唐人街回來還算早，所以早早開始準備晚餐，以便趁還有天光拍照存證。先前在唐人街購物商場裡買了三個胖蘑菇，每個都比我的手掌還粗還大。

決定晚餐要先吃一點胖蘑菇試試味道，所以很豪邁的隨便切一切就下鍋跟青豆一起拌炒，只撒點鹽和胡椒，起鍋前再滴兩滴麻油就行。日本人有時候會以「豪邁」拐個彎來委婉地形容人大咧咧地粗線條，我想大概就是我今晚這德性吧。很多人都知道貓不澳時就已經不吃還有豆頭豆臉的青豆、豌豆、豇豆、四季豆……，變澳客以後當然更不需要妥協啦！這一大碗青豆是 Chester 晚餐和明天午餐便當菜的份量，那些胖蘑菇才是我要吃的！

除了胖菇炒青豆，晚餐有昨晚吃剩的腐乳空心菜、沒吃完的滷豆乾和先前在唐人街燒臘店買來的現成燒肉。看起來肥滋滋的，本來還愁找不到薑絲醋來淋著吃，沒想到吃起來口感還好，油膩的部分沒有想像中多。

快吃完晚餐時天色開始轉黑，涼風不斷吹來，看起來好像快下雨了。我們的住處離 Brisbane River 並不遠，於是決定趁下雨前趕緊出門到河邊去散步。沿著河岸鋪設好的步道，從 Auchenflower 走到 City 的長度大概三公里多一點，散步的話大概要走四十分鐘。

我們走到以前舊財政大樓改建的賭場和飯店後折返，邊開著這舊財政部大樓「退休後還是要繼續搞錢」的玩笑，邊走過馬路到對面新落成的Brisbane Square，它彩色方塊狀的外型讓人忍不住聯想起 Melbourne 數年前剛落成就超越雪梨歌劇院成為澳洲該年度 most visited site的Federal Square。這樣說可能會引起誤會，其實這兩者外型上絕不相同，但是功能十分類似。看圖示好像有圖書館，角落有家Coffee Club，但在週日晚間八點，整個 Brisbane 就已沈沈睡去。

20070210, MAX 31℃

2007-02-10T20:39:00.001+10:00

2月10日貓食日記：

●玉鐲果凍配雀巢即溶拿鐵

雖然昨天晚上九點就累到睡著，今天早上居然還是如往常一樣在七點半上學時間就醒來。從冰箱裡拿出昨晚做好的檸檬果凍倒在盤子上，愈看愈覺得顏色詭異，拍給大家奇景共賞一下。咖啡是上上週去買的雀巢即溶拿鐵，用熱水一沖，攪一攪，就會出現又多又密的泡泡，感覺很像在咖啡店裡煮好又被我自己用力攪過以後的拿鐵，以即溶咖啡而言，算是很有誠意的產品了。

●午餐菜單：韓國涼麵配蘑菇炒 zucchini

中午還是熱，除了冷藏庫威力驚人的冰箱以外，夏天在這裡似乎還看不到盡頭。這冰箱是 Chester 跟人買的二手冰箱，即使溫度控制在 middle ，冷藏庫天天清還是天天結霜，豆腐買來不用擱冷凍，會有半盒自動變成凍豆腐。

這樣的熱天沒有辦法再大火快炒，上次買的韓國涼麵還有大半包，中午再煮掉剩餘部分的大半包，這次先把醬汁和冰塊一起拌，涼麵煮好撈起來，沖完冷水直接放進去攪一攪就很好吃。放冷藏的蘑菇已經凍出霜來，拿出來，跟 zucchini 拌炒一下就上桌。這就是布里斯本之熱天冷菜。

●晚餐菜單：腐乳空心菜加滷菜之今天吃鹹菜

先前有剩三隻雞腿，因為不知道做什麼好，就醃起來放冰箱，下午覺得不吃不行了，但是開烤箱太熱，乾脆滷起來。滷汁作法很簡單，蒜頭、薑、八角、花椒、洋蔥、辣椒加糖、鹽、醬油、米酒和水放進鍋裡，煮開以後轉小火讓它煮出味道以後，再把要滷的菜放進去。

這種滷汁是我第一次做，但是覺得原理應該是如此，幸好煮出來也不難吃。雞腿放進去滷到快熟時才想到可以做滷蛋，拿蛋時還不小心捏破一個，只救到蛋黃。其後放進去滷的還有豆乾和豆腐。

腐乳空心菜出自 Chester 之手，快吃完的豆腐乳加蒜末傾罐而出，快炒好時加點酒下去一起燜就裝盤。不過豆腐乳的份量比較難抓，所以最後動筷時覺得稍微鹹了一點。但是很久沒吃到這腐乳口味啦！讓人不禁回憶起四平街巷裡的八珍小吃，還是覺得很高興。

今天還用電鍋煮了一小鍋綠豆湯，Chester先前買的一包綠豆就藏在我床下，今天吸地時才發現，拿出來浸水時忽然覺得這綠豆小到難以言喻，泡了一小時之後，才跟我以前在台北時買的乾綠豆差不多大。放進電鍋以後半小時，看綠豆在裡頭滾了半天，電鍋的按鈕還沒有跳起來的意思，才趕緊把插頭的電按掉，餘溫再燜一下，整鍋綠豆就花了。原來這電鍋不煮到沒水不罷休，真是太有原則了。

20070209, MAX 31℃

2007-02-09T19:39:00.000+10:00

2月9日極簡晚餐組合：

●蔥花麵糊餅捲火腿片附廚餘回收沙拉

如果以前在辦公室看到有人把「極簡」和「組合」放在一起的話，非要叫過來問個清楚不可。不過橘越淮則枳，過了赤道以後的貓腦袋也開始澳化起來，忍不住還是把這兩組詞性相反語詞擱在一起。

晚餐的主食是蔥花麵糊餅。我對做麵一向不行，我爸倒是做得一手好麵，因為當兵的時候跟外省同袍學到不少，桿蔥油餅、水餃皮這種普通的麵都難不倒他，據說剛結婚的時候，怎麼做包子饅頭才會醱，還是我爸教我媽的。小時候在家包水餃，我爸一人桿水餃皮給家裡四個女生包餡，十幾分鐘就能包出上百個。看到這麼有效率的工作流程，對子女期望很高的他居然也曾經半開玩笑半感慨地說：「以後如果不會唸書，我們來開水餃館吧！」不過事不但與願違，也經常與不願違；全家一起包水餃這種樂趣大概已不見二十年，更別談要如何經營成家族事業了。

因為昨晚熬夜寫報告，所以雖然餓，但是就是懶得動。於是拿出麵粉，打顆蛋、切蔥花加水調成麵糊，倒進平底鍋裡煎熟就是。剛到這裡時去買來做午餐三明治的火腿片剩下最後一片，趁麵糊餅凝固成型時擺上去一起煎一下，捲起來就能吃了。顧慮到營養均衡的問題，從冰箱底層搜出一條zucchini，加點小鮑魚菇一起炒一炒，擺上沒用完的番茄和萵苣一片，就是廚餘回收沙拉。

其實今天還看到Coles' 裡某一種果凍粉正在特價，只要45c，雖然換算成台幣也要13、4塊一小盒，卻是來Brisbane之後看到價格最便宜的東西，忍不住還是買了一盒檸檬口味的，回家用熱水調好就擱冰箱裡，可惜拍照時還沒凝固，不然就可以看到這種可比染色玉鐲的透綠啦！

20070208, MAX 31℃

2007-02-08T19:44:00.000+10:00

2月8日晚餐菜單

●洋菇炒青花菜

下課回來，忽然有一股巨大的疲憊襲來，所以明明知道不應該，最後還是睡著了。醒來的時候 Chester 已經下班，怕吵醒我似的正在躡手躡腳開冰箱，不過冰箱的小燈還是讓我幾乎立刻就醒過來。這下可好，這種遲來的午睡即使人醒了也還會恍神，更別提還會胃口和味覺盡失了。

因為什麼東西都沒有準備，所以只好吃現成的。主食是一人一把 Chester 所謂的「很像窮苦的留學生吃的」細麵拌沙茶蒜末，但是因為沒有烏醋所以用白醋代替，這舉動比較像窮學生會做的事。然後是前幾天已經炒好用來帶便當用的青花菜，加了洋菇再回鍋熱一下就可以吃了。

●因為要帶便當才煎這麼多的香腸

窮苦的留學生是真的很認真要厲行簡約生活的，Chester 煎這麼多條香腸其實是為了明天的午餐。他的辦公室裡有微波爐，因此幾乎每天都帶便當去上班；前一天晚上晚餐的菜多做一點，就是第二天午飯的菜色；據說辦公室裡的同事幾乎人人天天如此。因為外食不但太貴，而且也不像台灣到處有人叫賣。

其實連在 ICTE 幫我們上課的David 和 Sonja 也都自己帶午餐。有一天 David 還應同學要求展示午餐內容：八顆綠葡萄、半顆柳橙切片和 6cm ×12 cm大小的塑膠盒裝著的青菜沙拉。年紀大概在60歲左右的David在一群驚訝不已的年輕美眉面前承認自己老了得注意身材和健康，果然已知天命啊！

20070207, MAX 30℃

2007-02-07T20:11:00.000+10:00

2月7日晚餐菜單：

昨晚Chester的同事們聚餐吃火鍋，找我去參一筷。因為火鍋就是那麼一鍋煮得湯湯水水的，沒帶相機去拍，因此沒有記錄，並非窮苦到粒米不進，人是鐵飯是鋼，再怎樣澳貓都不會讓自己餓著的，鄉親啊！恁講是不是啊？

●仿五柳BASA魚

嘿嘿！BASA又出現了。為了想要了解這魚本身的味道如何，我等牠解凍以後，蘸點粉下去煎熟，然後用前幾天不知道到底在哪一道用過的甜酸醬汁，細切蒜薑蔥末和Basil leaves一起勾芡淋上去。這種甜酸口味的醬汁，跟我小時候跟大人去喝喜酒時吃到的炸魚料理味道滿像的；但是我一直到在報社工作的時候，看到林文月教授寫的一篇文章，才知道這種料理方法叫作五柳魚。記得魚炸好以後，上頭淋的芡汁裡還要切點紅蘿蔔絲、木耳絲、筍絲，再後再撒點芫荽葉點綴。這裡缺的東西族繁不及備載，煮不好才是應該的吧？真要怪什麼的話，就是我沒有種芫荽，於是只好拿九層洋塔來充數。

醬汁的味道是對了，蘸了粉去煎的魚嚼起來跟炸過的松鼠魚口感差不多，但是BASA多了一點點土味。這就怪了，據說BASA不是河魚是海魚哩！總之魚類也有天生的不平等，平平白肉魚，有的就比較老土。下次還是乖乖地拿豉油雞汁來紅燒吧！

●蒜炒地瓜葉和剩醬滷菜

 昨天去吃火鍋之前，Chester 的同事們先去這裡的頂好超市買火鍋料。無意間發現了地瓜葉，同樣也是不囉唆，馬上買下來。本來打算週末再來回味台菜精華，沒想到今天就有不少地瓜葉被冰箱凍壞了，只好趕緊拿來炒。

做這道菜沒有什麼訣竅，只要炒熟了就好；萬一沒熟也不用驚慌，過去有一陣子某人推薦我某種保胃飲料，就是用新鮮地瓜葉跟別的蔬果一起打汁喝下去。如今澳貓依然健在，可見地瓜葉沒熟吃下去也沒關係。

滷菜這檔事就是廚餘回收充當加菜了，某天吃的香菇雞留下來的醬汁，加點蒟蒻絲和板豆腐下去滷。樂趣是可以當成大家來找碴的題目──請問：香菇是在哪一天的菜單中出現？續上題：做BASA的酸甜醬汁是哪一天留下來的？

20070205, MAX 30℃

2007-02-05T20:01:00.000+10:00

2月5日，坐船去上學！

Brisbane 是澳洲第三大城，市區裡就有一條 Brisbane River 蜿蜒流過，我要上的課應該都在University of Queensland 的 St. Lusia校區，這校區就位在 Brisbane River 的一座半島上。所以除了搭公車，坐渡船也可以到學校。

Brizzy 把 ferry 叫做 City Cat，原因可能得等到澳貓接觸過更多當地人後，看看能不能問出為什麼這裡非把怕水的貓扔到河裡不可。坐 City Cat 可以從一路從 UQ 經過市區，最後抵達Brisbane River的出海口附近，票價和分段方式跟公車、火車差不多，並且在兩小時內可以自由轉乘，還滿方便的。因為今天下午才有課，教室正好比較靠近渡船頭，所以我上 Brisbane Translink 的網站去查船班，並且根據網站上的資料，走了904公尺去離住處最近的渡船頭搭船。

其實以前有一次來採訪時，昆士蘭觀光局曾安排我們搭了一小段 City Cat，瀏覽河岸豪宅風光，所以我對這貓並不陌生。船靠岸前我拍下這張照片，然後就上船走到船頭去吹風。City Cat 行駛時相當平穩，而且站在船頭才知道船速超乎想像的快，襯衫被吹得鼓鼓的，領子還被吹得啪啪大響，連眼淚都被吹出來，沿著墨鏡框橫向爬在臉上，畫面挺搞笑的。但是只要船一靠岸，風一止息，太陽就曬得讓人無處可逃。My UQ網站上說今天最高只有30℃，不禁讓人懷疑它的資料出處有問題。

●晚餐菜單：吃得到年味的瑤柱炒芥菜

以前過年都要吃長年菜，也就是大芥菜啦，味道苦、纖維粗不說，一熱再熱之後就從黃轉褐，讓人望而卻步。如果不是從小就被灌輸「年夜飯時，每樣菜都要吃一點」，可能連我的筷子都會自動保持芥菜領空淨空。

後來這幾年比較常見到瘦瘦的長年菜，這種看似減重成功的芥菜比較嫩，苦味少了，也比較容易料理，我每隔幾個月總會心血來潮買一把，光是用蒜頭清炒都覺得好吃。今天從冰箱搜出 Chester 口中的「瑤柱」，其實就是小干貝，泡軟以後拿來跟芥菜一起炒，起鍋前勾了很薄的芡，這芥菜就這樣水亮水亮的啦！這之前，台北阿妹仔跟我形容她前天去迪化街逛年貨大街的興奮，當時不免哀嚎兩句真想一起去之類的廢話，後來菜炒好了，才知道原來我心裡的年味也沒有少過呢！

●綜合醬汁紅燒排骨

週六去China Town買回來的排骨沒有馬上進冷凍，昨天想起來時還 literaly bloody 的擱在冷藏室。後來用剛買到的「台灣名產」牌話梅和一點蒜頭、醬油，先醃一半起來，其他的排骨就逕自打入冷宮。

今天從冰箱裡拿出來時，還沒想好怎麼做，因為這些排骨太排骨啦！不太有肉，蒸成梅子排骨也不太像話。後來還是把排骨略炸一下，把油倒出來以後，加洋蔥下去拌炒，然後把先前茶香雞腿留下來的醬汁濾掉茶渣以後倒進去一起紅燒。可能是肉很少，所以排骨很快就熟了，昨天醃醬裡的梅子味道已經滲進肉裡，燒出來的醬汁層次豐富（哈！），當下決定效法日本壽司師傅做穴子燒的精神，把吃不完的醬繼續留下來！

2070204, MAX 30℃

2007-02-04T21:36:00.000+10:00

2月4日簡單吃：

●韓國涼麵和張大千的牛肚

啊哈！中午暴熱，正好可以把昨天買的韓國涼麵拿出來吃。韓國涼麵也是我在紐約熟客家才知道可以自己做，不用上南京東路漢陽館，不過漢陽館的涼麵當然比我煮得好自不在話下。

去年夏天在韓國超市裡和紐約熟客花了不少時間比較各種韓國涼麵的種類，沒想到往南遷徙數千公里後，居然看到一種同樣的牌子，二話不說就買下來。拆開來煮的時候，彷彿回到當時一樣暴熱的紐約，和熟客兩人手忙腳亂煮麵弄飯的時刻。

韓國涼麵很有嚼勁，而且已經附有醬汁，煮好以後用冷水沖涼，再把洋蔥、蛋皮和萵苣、洋菇切一切擺上去，涼麵的主角則是「張大千的牛肚」。這種語言的用法在我們家經常來自特殊的典故，類似的還有「小舅媽的肉」，現在想起來，還是會讓人笑到想哭。（小舅媽，歹勢啦！）據我媽說，某天她在家看電視時，偶然看到某位烹飪名師正在示範，並聲稱是畫家張大千最愛的牛肚吃法。她抄好作法並試做成功後才以電話傳授給我。我可得聲明，我們母女倆對大師絕無不敬之意，但在電話裡講來講去，最後這菜就成了「張大千的牛肚」啦！

畫家到底愛不愛吃不可考，不過這道涼拌肚絲夏天吃很爽口就是了。步驟是洗淨蜂巢肚，跟蔥薑蒜八角花椒各種香料放進水裡煮熟兼去味，熟了就撈起來放涼、斜切。這時再用麻油、辣油、蔭油或蠔油，（份量是適量，哈！）以及白醋、糖、蔥絲、辣椒絲（份量是少許，哈哈！）去拌牛肚片；就算冰過也是風味不減，不過我覺得上次我做給紐約熟客吃的那一次做得比較好，算你們兩個賺到了！

●剩菜回收之牛肚絲越式春捲

日前接獲台南小歌女M應反映，認為所謂的「窮苦的」留學生好像吃得太好了。自認為「拍」得一手好菜的澳貓在此特地聲明：老媽子就是老媽子，不管住在哪一個半球，剩菜都是要回收的。只不過這一帶如何回收廚餘還搞不清楚，所以大半都在下一頓或隔天就改頭換面回收到肚子裡。今晚的晚餐就是用沒吃完的越南春捲皮，包著沒吃完的牛肚和沒吃完的萵苣。三顆櫻桃算是新菜色，特地擺出來亮個相，如果這頓晚餐最後因為這三顆櫻桃又被打入不窮苦生活之列，那我就認了。

20070203, MAX 33℃

2007-02-03T23:23:00.000+10:00

2月3日外食篇：

●天氣晴過頭的 China Town：

今天中午出門坐火車到 Brunswick 站，一出站就是 Brisbane 的China Town，Chester 打算去把不到一吋長的頭髮繼續理成「平頭」。China Town 一帶有一兩家理髮店，簡單剪的話，男生只要 9 AUD，女生 12 AUD，據說是相當低廉的價格了。

我個人一直認為，剪頭髮這種事首重溝通，其次才是手藝；要找到聽得懂並做得到客人要求的設計師可得有點好運才行，因此多年以來，我都在四平街小巷二樓的小田髮藝給菊美修剪髮尾，如果像這兒一樣光剪不洗，大概 350 塊台幣，收費也跟這裡差不多，但是菊美的手藝到了這裡可能值 50 AUD。菊美，聽說美髮師申辦澳洲移民有加分，你不如來幫台灣賺外匯！

China Town 範圍大概有兩個 blocks，由於是假日，還有不少攤販出來擺攤賣東西。先前 Chester 曾經有感而發的說，在這兒東西貴也就算了，但是有錢也買不到真正的好東西。看了這些攤子以後真的深有同感。

理髮前先去 Sushi to Run 吃中飯，想當然爾裡頭有小火車載著幾盤壽司一直繞圈「跑」，不過Chester點了 Spicy ramen with egg noodle（左圖），我點了 Udon with tempura vege（右圖）來吃。

麵不難吃，但是炸來的蔬菜居然也跟兩個音節的簡稱「vege」一樣，只有紅蘿蔔和洋葱兩種，正好是我平常不愛吃的，略過份。裡頭的工作人員講的是韓語，結帳的人用國語跟我們說謝謝；換算成台幣一碗麵大概要兩百塊出頭，消費指數直逼東京！

●慶祝 Chester's promotion 之又見壽司跑路

Chester 在一個多禮拜升任小組頭，本來晚上 Faye 計畫邀我和樓下同公司的鄰居 Dowson 大家一起去 Hilton 吃buffet，沒料到週末澳客全數出動，buffet一位難求，只好退而求其次，預約了同在 Hilton 但在三樓的 Hanaichi Shusi Bar。壽司當然還是跑，不過樣子就比較像是我們熟悉的台北款。

一般說來澳洲的海產以新鮮聞名，所以做成壽司也是自然甜，可惜參加路跑的壽司樣子少，進去坐在那兒看了壽司跑足兩圈了，都還沒辦法決定吃什麼。這裡的壽司一盤 2.9 AUD起跳，最貴的有 6.9 AUD的，就是右圖這種叫做 scampi 的小螯蝦兩吃。

Chester說他以前每回來這兒的 happy ending 就是這道。 scampi 的頭殼炸過後拿去煮味噌湯，新鮮的蝦肉就做成壽司送上來。裝飾在盤緣的，除了白蘿蔔絲之外，還有一小撮蝦卵放在小黃瓜絲上，不過這些蝦卵是不是這隻scampi滿門抄斬的證明就很難判斷了。

至於女士們的 happy ending 當然是甜點。我點的是黑芝麻布丁加芝麻冰淇淋（左圖），Faye 點的是抹茶蛋糕加抹茶冰淇淋（右圖）。芝麻布丁的口感在水準以上，上頭插著的芝麻脆餅更是又香又脆。

●農曆12月16日之外國月亮圓也不知有啥用

吃完晚餐回到住處，一抬頭就是，literally，「耀眼」的月亮。風很大，雲像被什麼追趕著似的快速掠過天空。按下快門時我有點了解，為什麼月圓會被稱作「望」。今天是農曆12月16日，再不到兩週就要過年了，只是今年過年對我來說，也只能眼巴巴地在1600哩外望了。

20070202, MAX 28℃, rainy morning, cool!!

2007-02-02T20:30:00.000+10:00

2月2日的進食紀錄：

●澳貓俱樂部製午餐三明治：

本週以來每天都去UQ，捲舌課程從早上九點上到下午三點半，中午只有一小時休息時間。而且天氣很熱，學校裡微波爐前又大排長龍，於是澳貓天天帶三明治去吃。內容如圖示，看冰箱裡有什麼就放什麼，通常萵苣是帶來飽足感的主力，番茄片看起來大，其實是攝影效果。斷面秀僅此一次，想知道澳貓午餐內容的請看仔細，因為我接下來兩年的午餐大概都不出這德性。

●晚餐菜單：京都福壽園「朝露」滷雞腿

去年九月底去東京，回程時在機場福壽園專櫃買了兩包茶，一包是五右衛門，一包就是「朝露」，名字美得讓我在回到台北之後，久久捨不得打開來泡。帶到這兒後泡了兩次，茶香出得慢，但能持續很久，茶湯是漂亮的淺綠色。有一天我不小心忘了擺過夜，第二天早上起來一看，茶湯還是一樣漂亮。
拿朝露來滷菜實在心疼，不過當初沒把次級烏龍茶帶過來也就別無選擇了。雞腿先用蒜頭、糖、醬油和茶葉去醃一兩小時，然後擺到鍋裡去大火煮，煮開後把滷汁再倒進去一道煮二十分鐘就好了。

●茶香米粉：

在這裡買了一包一塊多的米粉，放在開水裡滾兩分鐘就爛了。撈起來以後過冷水加橄欖油去拌了一下，還是吃得到一點化學味。後來澆上茶香雞腿的滷汁一起吃，就是今晚的主食了。

●開陽豆干白菜：
Chester問我「開陽」是不是蝦米的意思，我想這問題應該去問廚藝和國學造詣同高的Miaochyi才對。總之從冰箱發現的蝦米泡軟後下鍋爆香再炒白菜，燜熟能吃，就是澳貓的程度了。至於那個豆干，是先前抱著神農嘗百草的心情戰戰兢兢買下來的，因為想要知道是炒來好吃，還是滷的好吃，因此不但切塊加到鍋裡和雞腿一起煮，還留了一部分切片炒白菜，味道都不錯。Faye說她不太吃豆製品，但她覺得這豆干味道還滿香的，既然如此，下次可以再去買。

20070201, MAX 31℃，shower at night.

2007-02-01T22:15:00.000+10:00

2月1日的晚餐菜單：

●李錦記豉油雞汁紅燒BASA魚

基本上今天的菜都是出清存貨，前幾天Faye來吃飯時就燒過一次這種魚，不過因為Chester燒好端上桌時相機已經收了，所以今天補拍存證。巧的是Faye今天也一道兒來了，連來兩次都吃同樣的魚，搞不好會讓人以為台灣人只吃這種魚哩！
BASA是一種白肉魚，在超市裡買的時候就已去頭剝皮，完全看不出原貌。以前我去採訪雪梨漁市場的時候，就已見識到身首異處的大鮪魚排排躺在那座「南半球的築地市場」壯觀的景象，像BASA這種經濟價值低到可以在超市裡以特價促銷的小魚，落一個面目全非的下場也就沒啥可議的了。
這種白肉魚肉質很軟，富含水分，放油鍋煎時猛出水。吃不出有沒有甜味，不曉得是因為放冰箱凍過頭還是原本就這樣。Chester師承Faye的作法，拿李錦記的豉油雞汁醬去紅燒它，果然增添顏色。

●週末將近，冰箱出清存貨之炒芥蘭和梅汁茄子

20070131, MAX 33℃

2007-01-31T22:44:00.000+10:00

1月31日晚餐菜單：

●籬笆上的聒噪鳥：

看到這照片別緊張，南方澳貓沒有飢不擇食到出外打野食。這是傍晚飛來陽台上一對不知名的鳥其中之一，看外型和嘎嘎亂叫的模樣，應該不是雀就是鵲。另一隻在我剛接近時就飛走了，剩下這隻乖乖把臉別過來拍照的，體型大概有我們那裡麻雀的兩倍大。
牠讓我想到最近幾天早起上學，一出門總是會看到一隻斑鳩，頭上還有一小撮朝後長的冠毛；趕明兒個早點起床、早點出門，要記得帶相機去拍。

●越式春捲之九層塔牛肉絲：

昨晚以為會下雨沒下成，涼風吹了一晚，沒想到早上起來又是一個暴熱。下午下課回家時多坐了一站，多走大概六百公尺回家。當下決定今晚要吃冷盤。星期一下課時到Toowong的購物中心去買的越式春捲皮和泰國酸辣醬，就是為了今天這樣燠熱的夜晚準備的啦！

越式春捲還容易做的，幸好去年夏天在紐約時吃過兩次，多謝紐約熟客調教！把生菜和新鮮basil leaves洗好、豆芽菜燙好，前天沒有吃完的牛肉絲炒好，煎張蛋皮，還有怕份量不足多燙的一把米粉，全部裹進米粉皮裡就是了。值得一提的是，我覺得這次用泰式酸辣醬拌進切碎的新鮮basil leaves和小辣椒，再用檸檬汁去調整濃度，這樣比較醇厚，味道更甚以往。紐約熟客，真希望你也能嘗嘗！

●越式春捲之失敗的煙燻鮭魚：

食材清脆的口感，是吃越式春捲的重點。幾捲牛肉春捲下肚之後，我們開始討論還有什麼可以放進來一起包。蟳肉棒、鮮蝦仁自然不在話下，本人最愛吃的花枝、章魚可能因為咬不斷忍痛捨棄。後來從冰箱找出了燻鮭魚片，興沖沖地包好、拍下斷面秀之後，送進嘴裡就不知道哪裡不對勁，在清脆的蔬菜中忽然嚼到軟綿綿的鮭魚，真是怪啊！

20070130, MAX 31℃

2007-01-30T19:45:00.000+10:00

1月30日的晚餐菜單：

●白醬海鮮義大利麵：

Chester聲稱只擅長做這種白醬海鮮麵，用上了一整瓶昨天買的350cc紙盒裝鮮奶油，加進蝦子和燻鮭魚片一起煮。由於放進大量自己種的basil leaves，不但削減不少奶油醬的濃膩，讓口感清爽，拍起來也很美觀。而且只花了很短的時間就能完成。今晚的晚餐不禁讓人憂慮，我原本打算邊唸書邊減肥的如意算盤，可能在沒有磅秤的提醒下打不起來了。

20070129, MAX 31℃, midnight thunder rain!

2007-01-30T17:54:00.000+10:00

1月29日晚餐菜單：

●蠔油芥蘭：
很簡單但絕對可治鄉愁的一道菜；汆燙好的芥蘭淋上一點點蠔油就可以上桌了。今晚有Faye一起吃飯，不過飯菜份量好像也沒增加多少，這才開始檢討以前的吃相簡直可以用以一擋百來形容。

●牛肉絲豆芽菜炒麵：
這道可是Chester的工夫菜了：醃過的牛肉絲先快速過油就撈起來，免得肉老；接著炒豆芽菜和名為「福建麵」的油麵，最後再把牛肉放下去快炒，起鍋盛盤。
因為Chester家用的都是黃色的燈泡，只要天暗一點燈，不管是什麼「bloody」thing，在室內拍照一律面黃肌瘦。打了閃光以後顏色比較不失真，但是對比當然比較強。只是照片拍不好，麵就算是坐在台北的家中享用，也會覺得真的很好吃。

20070128，MAX26℃

2007-01-28T20:17:00.000+10:00

1月28日的晚餐：

●牛肉空心菜炒麵：

一人份的飯菜有點難煮，特別是食材都不是自己買的的時候。如果在家一個人吃，我可能找兩顆蘋果來啃就可擋一次晚餐，煮飯煮麵都是大工程。不過在Brisbane，街上根本沒有賣少於5澳元的食物，對決心來過窮學生生涯的我來說，自己做菜似乎也是理所當然的吧！

20070127，MAX 34℃

2007-01-27T23:38:00.000+10:00

1月27日午餐菜單：

貓注：意思是晚餐沒拍，請勿來電詢問啊！

●清炒空心菜：

空心菜不用多加說明，長得就像我們那兒傳統市場到處買得到的空心菜，而且嫩度不輸台灣。有放過洋的人應該就能了解這種彌足珍貴的程度吧！

●香菇燒雞腿塊：

Chester執大菜刀力砍雞腿，用上一大把泡開後肥軟得不得了的香菇一起紅燒，還把盆栽裡的basil leaves摘光光，起鍋前加進去，滋味直逼三杯雞！

●梅子加醋涼拌茄子：

老早就聽說做茄子要過油才會保留漂亮的紫色，這是我生平第一次如法炮製，茄子果然紫得可愛。在家時有的是紫蘇梅，這裡只有Chester新買一包prunes可用，去籽後和新鮮的basil leaves一起切碎，加上蒜泥、工研醋和少許砂糖澆在切段在熱油裡泡熟的茄子上，味道差強人意，這麼好吃的醬下次要做多一點！

●neighborhood 情人果：

昨天下午出門去熟悉附近社區，不意間發現一戶人家家裡種了一大棵土芒果，樹高兩層樓，芒果則掉得牆外的人行道上滿地都是。不過稍微有點黃熟的都被鳥啄了，找了半天只揀到一顆完整的青芒果。回家以後先用點鹽殺青，再用砂糖放冰箱醃一下午，晚餐的甜點多謝鄰居貢獻！