20070131, MAX 33℃

1月31日晚餐菜單：

●籬笆上的聒噪鳥：

看到這照片別緊張，南方澳貓沒有飢不擇食到出外打野食。這是傍晚飛來陽台上一對不知名的鳥其中之一，看外型和嘎嘎亂叫的模樣，應該不是雀就是鵲。另一隻在我剛接近時就飛走了，剩下這隻乖乖把臉別過來拍照的，體型大概有我們那裡麻雀的兩倍大。
牠讓我想到最近幾天早起上學，一出門總是會看到一隻斑鳩，頭上還有一小撮朝後長的冠毛；趕明兒個早點起床、早點出門，要記得帶相機去拍。

●越式春捲之九層塔牛肉絲：

昨晚以為會下雨沒下成，涼風吹了一晚，沒想到早上起來又是一個暴熱。下午下課回家時多坐了一站，多走大概六百公尺回家。 當下決定今晚要吃冷盤。星期一下課時到Toowong的購物中心去買的越式春捲皮和泰國酸辣醬，就是為了今天這樣燠熱的夜晚準備的啦！

越式春捲還容易做的，幸好去年夏天在紐約時吃過兩次，多謝紐約熟客調教！把生菜和新鮮basil leaves洗好、豆芽菜燙好，前天沒有吃完的牛肉絲炒好，煎張蛋皮，還有怕份量不足多燙的一把米粉，全部裹進米粉皮裡就是了。值得一提的是，我覺得這次用泰式酸辣醬拌進切碎的新鮮basil leaves和小辣椒，再用檸檬汁去調整濃度，這樣比較醇厚， 味道更甚以往。紐約熟客，真希望你也能嘗嘗！

●越式春捲之失敗的煙燻鮭魚：

食材清脆的口感，是吃越式春捲的重點。幾捲牛肉春捲下肚之後，我們開始討論還有什麼可以放進來一起包。蟳肉棒、鮮蝦仁自然不在話下，本人最愛吃的花枝、章魚可能因為咬不斷忍痛捨棄。後來從冰箱找出了燻鮭魚片，興沖沖地包好、拍下斷面秀之後，送進嘴裡就不知道哪裡不對勁，在清脆的蔬菜中忽然嚼到軟綿綿的鮭魚，真是怪啊！