2月1日的晚餐菜單：
●李錦記豉油雞汁紅燒BASA魚
基本上今天的菜都是出清存貨，前幾天Faye來吃飯時就燒過一次這種魚，不過因為Chester燒好端上桌時相機已經收了，所以今天補拍存證。巧的是Faye今天也一道兒來了，連來兩次都吃同樣的魚，搞不好會讓人以為台灣人只吃這種魚哩！
BASA是一種白肉魚，在超市裡買的時候就已去頭剝皮，完全看不出原貌。以前我去採訪雪梨漁市場的時候，就已見識到身首異處的大鮪魚排排躺在那座「南半球的築地市場」壯觀的景象，像BASA這種經濟價值低到可以在超市裡以特價促銷的小魚，落一個面目全非的下場也就沒啥可議的了。
這種白肉魚肉質很軟，富含水分，放油鍋煎時猛出水。吃不出有沒有甜味，不曉得是因為放冰箱凍過頭還是原本就這樣。Chester師承Faye的作法，拿李錦記的豉油雞汁醬去紅燒它，果然增添顏色。
●週末將近，冰箱出清存貨之炒芥蘭和梅汁茄子
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