20070308, MAX 29℃

3月8日夜宴心不在焉


昨天上完英文課又已經華燈初上，St. Lusia校區根本就是漆黑一片，我和Joanne到Toowong一家華人經營的快餐店去吃晚飯。因為平常根本就不會帶相機去上學，所以也沒有拍照存證。由於這家店普通一份飯或麵才五六塊錢，以後很可能會因為它便宜的緣故再度光顧，所以也不急著拍照啦！




●炸雞腿和什錦青菜

先前按小歌女提供的法子試做的炸雞塊還滿好吃的，今天乾脆就把冰箱裡的雞腿全部拿出來去骨，用麻油、米酒和鹽醃一下再放進油鍋裡去炸。

至於雞腿骨就放進鍋裡去熬湯，再加大蔥和豆腐就是了。撈浮沫的時候覺得這一幕好像似曾相識，只是忘了到底是和胖妹二加一在京都北山吃地雞味噌鍋，還是和看見浮沫就手癢的台北阿妹仔一起去火鍋時發生的事。最近這種出神的情況好像愈來愈多了，竟然沒有意識到時間很晚了，連Chester 和Faye下班回來都好一會兒，才想起連米都沒洗。後來乾脆由Faye接手，用冬菜紅燒了Basa魚來吃。不過Faye覺得這魚燒起來賣相不好所以不給拍，下次想到改善畫面的方式再來欺騙社會吧。

20070304~~0307

3月4日～3月7日趕進度




各位狐群狗黨，窮留學生生活的重點是「學生」不是「窮」，學生開學以後忙一點是應該的吧？部落格的進度落後應該還在可以容忍的程度，除非真的有人每天等著copy澳貓的食譜否則就挨餓。如果真的是這樣（會挨餓．會挨餓．會挨餓），廣告時間趕緊打電話進來！前五位成功打進來的人可以加入會員，澳貓有優待，好嗎？



●0304週日大餐


週日早晨照往例進寒食，找出芒果、蘋果、玫瑰桃、番茄、小黃瓜和萵苣全部洗洗切切，先前為了午餐三明治買的烤牛肉片放幾片上去，再淋上一點薄荷醬，得！週日早晨30℃高溫照射的豔陽下，看上去十分可口。



其實昨天早上有出門去看房子，因為很早就看完，便坐車到唐人街想去買點肉回來。Chester像我認識他的初中年代一樣，把手指插到頭髮裡，發現那一畦秧苗長過指頭高，所以堅持要去剪。頭髮近一公尺長的澳貓於是趁這個時間到購物中心裡的一家章記餅店去吃早餐。一塊包著牛肉餡的麵包和一杯Flat White要價4.4AUD。麵包不錯，咖啡也還好，最重要的是坐在裡頭吃的時候，有回到紐約法拉盛華人麵包店吃早餐的熟悉感。像澳貓這樣過去一直到處漂泊的人是幸也是不幸，幸運的是去了很多不同的地方、看到很多不同的人事物，不幸的地方是會讓人思念的故鄉好像也多了起來。



中午 Faye帶菜到家裡來大顯身手，剛好Joanne又來家裡上網，人一多，飯吃起來也分外有滋味。讓澳貓不禁墜入一種彷彿晚年的心境，邊吃邊傻傻地笑呢！


Faye的週日大餐菜單包括紅糟肉、清炒四季豆和苦瓜炒肉絲。口味雖然稍微重了點，但很適合在這樣燠熱的夏天中午吃啊！至於晚餐吃什麼，我竟然不記得了。猜想也是例行的廚餘回收吧！



●3月5日二房東親自下廚


週一原本只有一門課，但我自己跑去選了下午四到六點的Acadamic Writing課程，為即將來臨的龐大報告量抱點佛腳。但是等到擠上公車回到家，已經快七點了。Chester已經先回家準備晚餐了。疲憊的澳貓今晚又是等天上掉下來的晚飯吃，也算得上是幸福的家畜了啦！


今晚的餐桌上有青花菜炒肉片炒紅椒，以及毛豆炒蝦仁。其實還有放在電鍋跟著生米一起煮成熟飯的兩小截香腸，不過色澤不優，吃完才想到忘了拍照。我想香腸大家都知道是怎麼回事，就此打住了，OK？





●3月6日晚餐菜單



今天上完課去圖書館，借不到想借的書，而且明天跟postgraduate course coordinater的面談令人十分緊張，所以晃了一下乾脆就死心回家。家裡有醃好的類旗魚片，照樣放進烤箱去烤二十分鐘，翻面再烤到上色就好。


唯一值得一提的是今天試做了台南小歌女提供的橙汁美乃滋：把美乃滋擠到小鍋子裡稍微加熱（不用煮沸啊！），然後把柳橙汁倒幾瓢進去攪一攪，很快就會均勻混合，嘗起來很真的很像餐廳做的鳳梨蝦球上頭淋的醬。小歌女，你的廚藝果然和歌藝一樣好啊！




青菜的部分是芹菜炒豆乾和肉絲，因為買了大半把洋芹，但是除非放進果汁機打到不成芹形，不然我向來不喜歡芹菜生吃的口感。可以想見的是所以接下來幾天一定會不斷的有芹菜的照片出現，不知道該不該敬請大家期待。


另外做的是蔥燒子排，其實就是拿洋蔥來煮排骨。快好的時候想起Chester昨天誤開了一小罐他先前誤買的chicken pea，拿來加進去一起滷煮一下，味道很合。

20070303, MAX 32℃

3月3日晚風徐來露台黃昏

現在住的這個地方，有個面積跟客廳差不多大小的陽台。說是陽台啦，很久以前澳貓在台北時不巧碰上一樁拆除違建的瑣事，才知道在台灣像這種突出於建築物本體建蔽的叫作露台。總之這露台空間頗大，平常就已權充貯藏室，就算曬滿兩大架衣服，還是有地方擺上小桌放三四把椅子。

因為Joanne下午來家裡上網，所以趁著天沒黑，趕緊把涼麵煮好，擺上生菜、豆芽，和Chester 第一次試做的涼拌牛肚，就把茶几搬到露台上去吃。今天忽然又熱起來，幸好到了傍晚風變大了，天空中的雲有些透著淡淡的紅暈。「快颳颱風了。」我隨口說，眼前卻出現兩三年前一個熱天傍晚，站在南京東路舊辦公室樓梯間往長春路方向望出去的滿天紅霞；現在想想，那種詭麗的紅光具有一種奇特的穿透力和難以忽視的重量，就像所有描寫戰爭的小說中，有人在漆黑的戰壕裡探出頭去，看見遠方來自一支燃燒的紙菸微弱熒惑的小紅點。

不過澳洲並不會颳颱風。

鄰居們大概都出門了，所以在露台上高聲談笑的只有我們；但四周其實並不平靜。除了每半小時火車急行軍似的經過，不知道從哪兒舉辦的garage party傳來的似有似無的重低音節奏，還有不少自然的居民。即使是像Brisbane這麼大的城市，但是住宅區裡樹木，經常可以看到不同種類的雀鳥蹤影，特別是我覺得看起來很像magpie和cockatoo。正後方的鄰居在院子裡長了一棵兩層樓高的芒果樹，明時晚上會聽到窸窣聲，一開始以為是鳥，前幾天晚上忽然聽到樹枝斷裂的清脆聲響，才猜想應該是隻不慎摔下樹的possum。

20070302, MAX 31℃

3月2日的晚餐菜單

請問：如果魚的料理照片拍成這樣，還敢吃的人請下手留言！


因為不想讓大家憂慮澳貓頭殼奧去，怎麼東西買回來淨放到壞掉才要吃，沒有排課的週五下午就是例行採買日，保證今天的晚餐會有今天才從市場買回來的新食材，大家放心吧！






●鹽烤鮭魚


拍魚料理的照片對澳貓而言，向來是一大挑戰，尤其是當那條魚還有頭的時候。這半顆鮭魚頭是我來澳洲一個月僅見的魚頭，雖然本尊長得滿可口的，但是看照片就是一個猙獰。還是把它翻過面來再拍一次，看不見魚臉感覺上還是比較好吃。


鹽烤鮭魚就是在鮭魚上撒適量的海鹽，就直接放進去烤箱，用grill功能烤五分鐘換面，再烤五分鐘就好了。以前就聽說鮭魚富含油脂，今天光這樣烤就滴出一盤油咧！





●花枝蒜台


不知道是不是叫蒜台，總之這東西跟韭菜花很像，就是蒜苗長大後會從中間抽出一根直直的莖，打算要開花用的，通常都撐不到那時候，就會被人摘下來吃啦。這些蒜台吃起來味道不像蒜苗或蒜頭那樣重，甚至有幾秒鐘的時間我還懷疑它們根本就是韭菜花冒充的。



至於先前保證的新食材在此隆重登場：保證絕對是新貨的花枝，但不保證新鮮。這裡的漁貨都是處理完就進冷凍，然後才配銷上市。花枝要像在富基漁港那樣用個水箱養起來、拿手指去戳還會生氣變色的可沒有。澳貓向來對頭足類動物偏愛有加，今天花枝正好在特價中，所以即使是已經失去頭和足，還是忍不住買了幾條回來，加在蒜台裡一起炒。





●清炒時蔬

紅椒是新貨，蘑菇也是今天才買的，唯一出清庫存的是zuccini。

20070301, MAX 31℃

3月1日新解絡繹於途


今早八點就有課，由於開學後前往UQ校區的巴士班班客滿，滿了以後司機就不停不給客上。所以雖然我只要搭上七點半的412就可以，但以防萬一的緣故澳貓還是六點就起床，收收弄弄七點剛到就出門，走路到10分鐘腳程外的公車站去等車。


上完兩堂Meeting & Convention Management，趕緊跑到SS&H圖書館去要一把鑰匙，就上四樓去開一個研究生專用的有鎖座位。表訂今天中午12點以前得把一本講旅遊管理研究方法論的教科書還回去，但我至少還有60頁沒看完。拚到11點55分才看完第一章，趕緊拿到樓下去還書，然後又不死心的在High Use 那部門一直找，希望能找到另外一本沒被借走的課本；找了半小時後沒找到，還是得回位子上看另一堂課的課本。大概這時候Joanne來找我，兩個人把書包鎖在位子上就出去吃午餐。


澳貓的午餐當然還是自製三明治一份啦，很好解決。今天下午2點15分在河對岸某個沒去過的社區有個inspection，因為不知道要花多久時間才到得了，所以很快地吃完午餐後我們就走到河畔去坐公車。先坐到Burannda Station去換火車，本來以為火車在Vulture Street有靠站，沒想到它一路開到South Bank去了，只好再設法換公車回到Dutton Park，那裡是Anerly和Gladstone的交岔口，下了公車在紫外線正強的大太陽下健行一小時才到那座正在招租的房子。但是那個房子格局很差，我們兩人大概進去轉了一圈兩分鐘，就回頭往外走。又在大馬路旁邊曬邊等了二十分鐘才等到公車，坐回Dutton Park再換車回UQ，已經三點了。


回到圖書館時，我又去High Use 轉了一下，沒想到居然有本限借兩小時的書還回架子上啦！大喜過望的澳貓趕緊把它借出來，上樓回位子上猛K。唸到五點要還書了，就順便把包包收一收打算回家。這個時候正好是交通尖峰──不僅路上車多，在公車站等著要回家的學生也塞得滿坑滿谷。一番折騰終於回到家，6點，天黑了。


Chester 大概只晚我20分鐘到家，一看晚餐還沒做，就提議出去吃。其實我走了一整天已經很累了，但是要煮飯覺得更疲憊，還是出去吃吧！



●Embers' steak feast


澳洲有個協會 Meat and Livestock Australia，每年舉辦一項 Red Meat Innovation Awards，Embers Steak House 就是2005年「Best Casual Dining」這個獎項的得主。更理想的是離我們的住處散步去只要15分鐘。所以打過電話訂位後，就穿上去年在紐約買的酒紅色Coach包鞋慢慢走去。




我點的是200g 的Eye Fillet，一時忘了澳洲沒有狂牛症，還是要求烤到midium-well才送上來。這個部位比較瘦，所以烤得太熟，吃起來有點乾，但是搭配的green pepper source真的做得好。雖然稍微辣，但是不像黑胡椒醬那樣氣味囂張，也能恰當的引出肉的鮮甜滋味。


此外還叫了一串烤蔬菜，其實牛排都附了一顆烤洋芋，不過澳貓對於每天都要攝取纖維質這點堅持還滿頑固的，看看廚師不用煮的沙拉一缽就要價10AUD，但付7.5AUD就可以叫他煮，感覺上叫烤蔬菜好像比較賺頭啊！（哈哈）鐵板上頭黃色半月形的是南瓜，此外就是把蘑菇、紅椒、zuccini，有烤熟而且很juicy，下次在家如法炮製看看。


Chester點的是油脂較多的Scotch ，midium-rare，配的是大蒜醬（牛排配大蒜？）所以油脂鮮亮鮮亮的，肉吃起來也很嫩的樣子。不過Chester上班的地方離這家餐廳更近，可想而知以前也光顧過好幾次，已經晉升到直接會嫌「這裡的牛肉沒什麼特別好吃的感覺」的奧客階級啦！









●La Dolce Vita：a bitter night of the sweet life




跟四周優閒的澳客最大不同的是，我們兩個像打仗似的很快就把牛排吃完，Chester提議去相隔不遠的地方喝咖啡。他之所以對這家咖啡店印象深刻的原因，我想跟老闆有兩部法拉利跑車脫不了關係。


我覺得比較有趣的是這家有著義大利文店名的咖啡店，在店外架了一座酷似巴黎的小鐵塔，其下的騎樓棚子居然也有樣學樣的搭起類似貝聿銘的玻璃金字塔尖。我點的Flat White水準以上，Chester憑著以前在台灣喝焦糖瑪奇朵的殘存記憶點了Machiato，結果來了以我看是正常、在他看是大驚嚇的中將湯一碗。我們在玻璃金字塔下坐了一下，看著電視螢幕上的RAI台播的歌唱比賽的無聲影像，吹著晚風攝取咖啡因，然後再踱步回家。真是走個沒完的一天啊！