20070302, MAX 31℃

3月2日的晚餐菜單

請問：如果魚的料理照片拍成這樣，還敢吃的人請下手留言！


因為不想讓大家憂慮澳貓頭殼奧去，怎麼東西買回來淨放到壞掉才要吃，沒有排課的週五下午就是例行採買日，保證今天的晚餐會有今天才從市場買回來的新食材，大家放心吧！






●鹽烤鮭魚


拍魚料理的照片對澳貓而言，向來是一大挑戰，尤其是當那條魚還有頭的時候。這半顆鮭魚頭是我來澳洲一個月僅見的魚頭，雖然本尊長得滿可口的，但是看照片就是一個猙獰。還是把它翻過面來再拍一次，看不見魚臉感覺上還是比較好吃。


鹽烤鮭魚就是在鮭魚上撒適量的海鹽，就直接放進去烤箱，用grill功能烤五分鐘換面，再烤五分鐘就好了。以前就聽說鮭魚富含油脂，今天光這樣烤就滴出一盤油咧！





●花枝蒜台


不知道是不是叫蒜台，總之這東西跟韭菜花很像，就是蒜苗長大後會從中間抽出一根直直的莖，打算要開花用的，通常都撐不到那時候，就會被人摘下來吃啦。這些蒜台吃起來味道不像蒜苗或蒜頭那樣重，甚至有幾秒鐘的時間我還懷疑它們根本就是韭菜花冒充的。



至於先前保證的新食材在此隆重登場：保證絕對是新貨的花枝，但不保證新鮮。這裡的漁貨都是處理完就進冷凍，然後才配銷上市。花枝要像在富基漁港那樣用個水箱養起來、拿手指去戳還會生氣變色的可沒有。澳貓向來對頭足類動物偏愛有加，今天花枝正好在特價中，所以即使是已經失去頭和足，還是忍不住買了幾條回來，加在蒜台裡一起炒。





●清炒時蔬

紅椒是新貨，蘑菇也是今天才買的，唯一出清庫存的是zuccini。