20070309, MAX 31℃

3月9日之週末報到



除了上次除夕夜之外，我還沒有在晚上去唐人街。這一區好像叫Fortitude Valley，我在ICTE的日本同學理子さん就不知道是循何例的直接叫它Valley，夜間才開門揖客的酒吧、餐廳到處都是，週末晚上十分熱鬧。但是聖賢閣這涼亭前的噴水池有光雕，就十分出人意料啦！吃完晚飯要出唐人街時，忍不住就站在噴水池前猛拍起照片來。今天的晚風還滿強的，所以我們才會注意到噴水池上方掛著一個大大的金屬風鈴和監視器，風鈴的聲音很沈，想必很重。噴水池不僅有光雕，還有乾冰從正在噴水的烏龜旁邊冒出來，還滿有趣的！



●泡麵出現了！


之前有人賭澳貓為了省錢，不出一個月就會開始以泡麵裹腹。不過說真的，貓咪我本來就不常吃泡麵，以前煮泡麵通常也是因為くまさん要吃的緣故，並不是故意為了讓大家失望喔，看看，這不就端一碗泡麵出來了嘛！


其實這包韓國泡麵還不是貓買的。先前去參加此地留學代辦公司春節聚餐時，他們提供學員抽獎的獎品中最歡聲雷動的，就是一整箱韓國泡麵──注意：真的是一整箱，應該有廿四包吧！總之我們排隊領餐時，正好排在我們前頭的那個人，正好也抽中了一箱泡麵，最後大夥搭船回家的途中，這位幸運兒就慷慨地拿出來分送大家，我們也就正好雨露均霑地分到一包。回家後我便把它塞到櫃子裡，直到今天中午想起還有這麼一包麵，才拿出來煮了吃。




●日式燒肉店烤家（こっや）見學


前一陣子 Faye 也得到 promotion，下班前約了一起去吃唐人街請吃日式燒肉。這個烤家在 Sydney 和 Cairns也有分店，Sydney的三家分店顯然還分等級，有一家打著正宗炭火七輪燒的連鎖店「すみの家」居然就位在 Westin 往 Circular Quay的途中，下次去 Sydney 一定要去看看。


至於這個在Brisbane的分店也十分熱門，可以坐火車到Brunswick St 這站下車，往唐人街牌樓涼亭那一帶轉轉就到了。地址：Shop 4, 624 Ann St, Fortitude Valley，電話：+61-(0)7-32523275；平常只供應6點～11點的晚餐時段，像這樣的週五夜晚不但要先打電話預約，店家還要分兩輪作生意，6點到8點一攤，預約到8點這一攤的可以Till Late，意思大概就是可以一直坐到深夜了。



前菜的部分我們先點了キャベツ　サラダ；Faye 推薦的項目是サモン　アヴァカド　サラダ和兩種和牛刺身。


很高興澳洲不但沒有狂牛症，也沒有禽流感，像這樣在生牛肉上打一個生蛋黃的畫面，即使是在日本也十分少見了。（澳貓心裡始想像自己在東京街頭某家餐廳正襟危坐看著菜單時心中的OS：「萬一點了送上來讓別人以為我有厭世傾向怎麼辦？」或是下一秒鐘餐廳服務生哈著腰面露難色的說著：「え，ちょっと、、、」了半天卻說不出來因為牛隻和雞隻都已經撲殺卻還來不及改菜單的畫面）所以當放著生雞蛋黃的和牛刺身送上來的時候，還讓澳貓著實感動了好幾秒。


這兩種刺身的吃法都一樣，全部攪勻了再吃。中間那一種是用麻油調味後叩在盤上，撒上白芝麻、打上蛋黃一顆，旁邊裝飾的是洋芫荽和切得很薄的黃瓜片。右邊這一盤刺身的生牛肉沒有先調味，盤裡盛著大量的山藥泥、一顆蛋黃，除了蔥花、海苔和わさび外，其實裡頭還埋伏著洋蔥絲，不用說，看到這典型的日式夏季精力料理，只能看95年料理鐵人賽重播當首播的澳貓真是熱淚盈眶啊！


燒肉的部分點了特選和牛肉片，等級雖然不到霜降，但是柔嫩多汁的程度讓澳貓差點嚼了自己舌頭。不過還沒烤好的時候澳貓不忍心拍照，等到烤好時又趕著吃沒時間拍，此外點了沒拍的，還有豬後頸肉片和蘑菇各一盤，這些就請大家體諒一下唄。


澳貓指名點來烤的是牛舌片和章魚，牛舌只撒上少許鹽，吃起來就很甜了。至於那盤章魚，一開始我以為是花枝來冒充的，很少看到瘦得不成圓形的章魚，不過海鮮最重要的要夠新鮮，這些看起來還滿新鮮的，半信半疑地烤了以後，居然超乎想像的柔軟多汁，我猜想這些的確是章魚沒錯，至於它們細長的形狀很可能不是因為章魚想減肥變花枝，而是在廚房被人用大根猛捶以後的結果啊！


Faye另外點了帶頭的蝦子，這讓我想起一件有趣的事。其實大部分的西方人是不吃蝦腦的，就算蝦子能保住腦袋直到上桌，也會被人順勢一折就擺在一邊不吃了，所以在餐廳裡會吸吮著蝦腦殼的大概都是東方人。



有一次我和 Leisley 一起去曼谷出差，晚上她約了之前在曼谷英文郵報工作時的朋友們出來一起吃海鮮。當時那幾個朋友已經在做另外一本雜誌，視覺做得很好，我還拿了好幾本回家，內容應該跟旅遊有關吧？哈哈，這部分我不記得了，至於我記得而且沒記錯的話，這本雜誌應該是叫《Farang》，據說這個在泰文裡的意思跟港仔口中的「鬼佬」是一樣的。


Leisley的朋友有澳洲人也有美國人，當她點的大虎蝦送上來時，我們兩人再自然也不過地拆開蝦殼吃起蝦腦，即使他們相識多年，當場這幾人臉上怪異的表情，以及身子不自覺地像是箭頭般往外畫的樣子，讓人現在想起來還是發噱。


我對蝦子也有偏愛，以前就常為了要吃大鼎活蝦，晚上下班後開兩小時車去台中，把學姐從家裡挖出來陪我去吃。雖然後來他們在台北桃園都開了分店，但是我對於位在台中本店卻有一種偏執地認為比較好吃；而且在那種全蝦料理的店裡吃蝦子，邊剝蝦殼邊會讓人誤以為自己正在屠殺外星生物，工作壓力真的會讓人生因此扭曲啊！



Chester 的甜點是抹茶パフェト，我點的是只有一球冰淇淋的 ミーニーアイスクリム。パフェト送上來時，上頭還插了三根チョコ　スチク，大家都笑了。對，真的很像在拜拜。

今晚的花費總共99AUD多一點，平均每人33元，我認為這個價格就算不在澳洲而在台北吃，也相當划算，更何況這裡吃的，可以掛保證絕對是澳洲黑毛和牛哩！

20070308, MAX 29℃

3月8日夜宴心不在焉


昨天上完英文課又已經華燈初上，St. Lusia校區根本就是漆黑一片，我和Joanne到Toowong一家華人經營的快餐店去吃晚飯。因為平常根本就不會帶相機去上學，所以也沒有拍照存證。由於這家店普通一份飯或麵才五六塊錢，以後很可能會因為它便宜的緣故再度光顧，所以也不急著拍照啦！




●炸雞腿和什錦青菜

先前按小歌女提供的法子試做的炸雞塊還滿好吃的，今天乾脆就把冰箱裡的雞腿全部拿出來去骨，用麻油、米酒和鹽醃一下再放進油鍋裡去炸。

至於雞腿骨就放進鍋裡去熬湯，再加大蔥和豆腐就是了。撈浮沫的時候覺得這一幕好像似曾相識，只是忘了到底是和胖妹二加一在京都北山吃地雞味噌鍋，還是和看見浮沫就手癢的台北阿妹仔一起去火鍋時發生的事。最近這種出神的情況好像愈來愈多了，竟然沒有意識到時間很晚了，連Chester 和Faye下班回來都好一會兒，才想起連米都沒洗。後來乾脆由Faye接手，用冬菜紅燒了Basa魚來吃。不過Faye覺得這魚燒起來賣相不好所以不給拍，下次想到改善畫面的方式再來欺騙社會吧。

20070304~~0307

3月4日～3月7日趕進度




各位狐群狗黨，窮留學生生活的重點是「學生」不是「窮」，學生開學以後忙一點是應該的吧？部落格的進度落後應該還在可以容忍的程度，除非真的有人每天等著copy澳貓的食譜否則就挨餓。如果真的是這樣（會挨餓．會挨餓．會挨餓），廣告時間趕緊打電話進來！前五位成功打進來的人可以加入會員，澳貓有優待，好嗎？



●0304週日大餐


週日早晨照往例進寒食，找出芒果、蘋果、玫瑰桃、番茄、小黃瓜和萵苣全部洗洗切切，先前為了午餐三明治買的烤牛肉片放幾片上去，再淋上一點薄荷醬，得！週日早晨30℃高溫照射的豔陽下，看上去十分可口。



其實昨天早上有出門去看房子，因為很早就看完，便坐車到唐人街想去買點肉回來。Chester像我認識他的初中年代一樣，把手指插到頭髮裡，發現那一畦秧苗長過指頭高，所以堅持要去剪。頭髮近一公尺長的澳貓於是趁這個時間到購物中心裡的一家章記餅店去吃早餐。一塊包著牛肉餡的麵包和一杯Flat White要價4.4AUD。麵包不錯，咖啡也還好，最重要的是坐在裡頭吃的時候，有回到紐約法拉盛華人麵包店吃早餐的熟悉感。像澳貓這樣過去一直到處漂泊的人是幸也是不幸，幸運的是去了很多不同的地方、看到很多不同的人事物，不幸的地方是會讓人思念的故鄉好像也多了起來。



中午 Faye帶菜到家裡來大顯身手，剛好Joanne又來家裡上網，人一多，飯吃起來也分外有滋味。讓澳貓不禁墜入一種彷彿晚年的心境，邊吃邊傻傻地笑呢！


Faye的週日大餐菜單包括紅糟肉、清炒四季豆和苦瓜炒肉絲。口味雖然稍微重了點，但很適合在這樣燠熱的夏天中午吃啊！至於晚餐吃什麼，我竟然不記得了。猜想也是例行的廚餘回收吧！



●3月5日二房東親自下廚


週一原本只有一門課，但我自己跑去選了下午四到六點的Acadamic Writing課程，為即將來臨的龐大報告量抱點佛腳。但是等到擠上公車回到家，已經快七點了。Chester已經先回家準備晚餐了。疲憊的澳貓今晚又是等天上掉下來的晚飯吃，也算得上是幸福的家畜了啦！


今晚的餐桌上有青花菜炒肉片炒紅椒，以及毛豆炒蝦仁。其實還有放在電鍋跟著生米一起煮成熟飯的兩小截香腸，不過色澤不優，吃完才想到忘了拍照。我想香腸大家都知道是怎麼回事，就此打住了，OK？





●3月6日晚餐菜單



今天上完課去圖書館，借不到想借的書，而且明天跟postgraduate course coordinater的面談令人十分緊張，所以晃了一下乾脆就死心回家。家裡有醃好的類旗魚片，照樣放進烤箱去烤二十分鐘，翻面再烤到上色就好。


唯一值得一提的是今天試做了台南小歌女提供的橙汁美乃滋：把美乃滋擠到小鍋子裡稍微加熱（不用煮沸啊！），然後把柳橙汁倒幾瓢進去攪一攪，很快就會均勻混合，嘗起來很真的很像餐廳做的鳳梨蝦球上頭淋的醬。小歌女，你的廚藝果然和歌藝一樣好啊！




青菜的部分是芹菜炒豆乾和肉絲，因為買了大半把洋芹，但是除非放進果汁機打到不成芹形，不然我向來不喜歡芹菜生吃的口感。可以想見的是所以接下來幾天一定會不斷的有芹菜的照片出現，不知道該不該敬請大家期待。


另外做的是蔥燒子排，其實就是拿洋蔥來煮排骨。快好的時候想起Chester昨天誤開了一小罐他先前誤買的chicken pea，拿來加進去一起滷煮一下，味道很合。

20070303, MAX 32℃

3月3日晚風徐來露台黃昏

現在住的這個地方，有個面積跟客廳差不多大小的陽台。說是陽台啦，很久以前澳貓在台北時不巧碰上一樁拆除違建的瑣事，才知道在台灣像這種突出於建築物本體建蔽的叫作露台。總之這露台空間頗大，平常就已權充貯藏室，就算曬滿兩大架衣服，還是有地方擺上小桌放三四把椅子。

因為Joanne下午來家裡上網，所以趁著天沒黑，趕緊把涼麵煮好，擺上生菜、豆芽，和Chester 第一次試做的涼拌牛肚，就把茶几搬到露台上去吃。今天忽然又熱起來，幸好到了傍晚風變大了，天空中的雲有些透著淡淡的紅暈。「快颳颱風了。」我隨口說，眼前卻出現兩三年前一個熱天傍晚，站在南京東路舊辦公室樓梯間往長春路方向望出去的滿天紅霞；現在想想，那種詭麗的紅光具有一種奇特的穿透力和難以忽視的重量，就像所有描寫戰爭的小說中，有人在漆黑的戰壕裡探出頭去，看見遠方來自一支燃燒的紙菸微弱熒惑的小紅點。

不過澳洲並不會颳颱風。

鄰居們大概都出門了，所以在露台上高聲談笑的只有我們；但四周其實並不平靜。除了每半小時火車急行軍似的經過，不知道從哪兒舉辦的garage party傳來的似有似無的重低音節奏，還有不少自然的居民。即使是像Brisbane這麼大的城市，但是住宅區裡樹木，經常可以看到不同種類的雀鳥蹤影，特別是我覺得看起來很像magpie和cockatoo。正後方的鄰居在院子裡長了一棵兩層樓高的芒果樹，明時晚上會聽到窸窣聲，一開始以為是鳥，前幾天晚上忽然聽到樹枝斷裂的清脆聲響，才猜想應該是隻不慎摔下樹的possum。

20070302, MAX 31℃

3月2日的晚餐菜單

請問：如果魚的料理照片拍成這樣，還敢吃的人請下手留言！


因為不想讓大家憂慮澳貓頭殼奧去，怎麼東西買回來淨放到壞掉才要吃，沒有排課的週五下午就是例行採買日，保證今天的晚餐會有今天才從市場買回來的新食材，大家放心吧！






●鹽烤鮭魚


拍魚料理的照片對澳貓而言，向來是一大挑戰，尤其是當那條魚還有頭的時候。這半顆鮭魚頭是我來澳洲一個月僅見的魚頭，雖然本尊長得滿可口的，但是看照片就是一個猙獰。還是把它翻過面來再拍一次，看不見魚臉感覺上還是比較好吃。


鹽烤鮭魚就是在鮭魚上撒適量的海鹽，就直接放進去烤箱，用grill功能烤五分鐘換面，再烤五分鐘就好了。以前就聽說鮭魚富含油脂，今天光這樣烤就滴出一盤油咧！





●花枝蒜台


不知道是不是叫蒜台，總之這東西跟韭菜花很像，就是蒜苗長大後會從中間抽出一根直直的莖，打算要開花用的，通常都撐不到那時候，就會被人摘下來吃啦。這些蒜台吃起來味道不像蒜苗或蒜頭那樣重，甚至有幾秒鐘的時間我還懷疑它們根本就是韭菜花冒充的。



至於先前保證的新食材在此隆重登場：保證絕對是新貨的花枝，但不保證新鮮。這裡的漁貨都是處理完就進冷凍，然後才配銷上市。花枝要像在富基漁港那樣用個水箱養起來、拿手指去戳還會生氣變色的可沒有。澳貓向來對頭足類動物偏愛有加，今天花枝正好在特價中，所以即使是已經失去頭和足，還是忍不住買了幾條回來，加在蒜台裡一起炒。





●清炒時蔬

紅椒是新貨，蘑菇也是今天才買的，唯一出清庫存的是zuccini。